3 وصفات لحم الضأن لعيد الميلاد

ال لحم الضأن هي واحدة من أكثر اللحوم شعبية في هذا الوقت من السنة لإعداد وصفات مختلفة لتقديم قائمة الطعام في عشاء عيد الميلاد أو غداء يوم عيد الميلاد أو عشاء ليلة رأس السنة أو ليلة رأس السنة.

لحم الضأن الاكثر طلبا هو حمل خروف أو lechazo كما هو معروف أيضا لأنه لحم أكثر رقة من حمل أكبر. الخروف الرضيع هو لحم الحمل الذي لم يتم فطامه بعد ، ويعتبر لحمه ذا جودة أعلى.

إذا كنت شغوفًا بهذا اللحم ، نقترح عليك 3 وصفات رائعة لتحضيرها في عيد الميلاد.

3 وصفات مع لحم الضأن لقضاء العطلات

كتف خروف مخبوز مع بطاطس

سوف نطلب من الجزار تنظيف كتف الشحوم جيداً ووضع علامة عليه في أجزاء.

المكونات:

  • كتف من لحم الضأن الرضيع ، بدون دهون وعلامات.
  • 6 بطاطس خالية من الجلد ومقطعة إلى مربعات.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز لتحضير البطاطس.
  • 100 مل من المياه المعدنية.
  • 100 مل من النبيذ الأبيض.
  • سال.

المكونات في ماء مالح:

  • 200 مل. من النبيذ الأبيض.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز ، 250 مل.
  • 2 فص ثوم بدون بشرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو المجفف.
  • بعض حبات الخردل.
  • غيض من الفلفل الحريف.
  • وهناك عدد قليل من البثور من الفلفل الأسود.
  • وهناك عدد قليل من البثور من الفلفل الأخضر.
  • 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • سال.

إعداد:

  1. تحضير التتبيلة اتباع هذه الخطوات:
  2. في هاون نقوم بسحق فصوص الثوم ، حبات جميع التوابل ، البقدونس ، طرف الكايين ، الفلفل ، مرة واحدة بشكل جيد ، كل ذلك يضاف الزيت والنبيذ ويقلب لخلط جيدا.
  3. نحافظ على التتبيلة في الثلاجة مغطاة بإحكام بحيث تتعفن لمدة يومين.
  4. نحن نستخلص ماء مالح من الثلاجة.
  5. ضع الكتف في طبق للخَبز أو في صينية طينية.
  6. ثم ننشر الكتف كله مع ماء مالح ونتركه ينقع في الثلاجة لليلة واحدة.
  7. قبل طبخ الكتف ، يجب أن نسخن الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 أو 15 دقيقة.
  8. ثم نقدم الكتف في الفرن ونطهو كتف الحمل بنفس درجة الحرارة.
  9. عندما يأخذ اللون الذهبي على كلا الجانبين ، افتح الفرن بعناية ووضع القليل من الملح على 100 مل. النبيذ الأبيض و 100 مل. من الماء.
  10. أثناء الطهي سنلاحظ إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الماء حتى لا يجف الكتف وسنصب العصير الذي يتكون فوق الكتف بمساعدة ملعقة.
  11. في حين أننا نضع زيت الزيتون البكر لتسخين البطاطا التي قطعناها في المربعات.
  12. عندما تكون البطاطا ذهبية ، قم بإخراجها من الحرارة والاحتياطي.
  13. عندما يكون الكتف عطاء ، قم بإزالة الصينية من الفرن.
  14. نضع الكتفين على الطبق والصلصة التي شكّلت الكولوموس وحجزت.
  15. مرة أخرى في طبق نظيف وضع الكتف والبطاطس الذهبية ووضعها في الفرن لطهيها 10 أو 12 دقيقة أكثر.
  16. ضع في صلصة أو سخان صلصة أننا قد توترت على النار ليغلي ويثخن قليلا.
  17. أزل الصلصة من النار ، وافتح الفرن مرة أخرى وصب الصلصة فوق الكتف والبطاطا ، وطهي لمدة 10 دقائق.
  18. قم بإزالة الدرج بعناية بالكتف والبطاطا من الفرن وقدمها في طبق أو صينية نظيفة لتقديمها على الطاولة.
  19. خدمة الكتف الضأن والبطاطا الساخنة.

قطع من لحم الغنم مع الخردل والعسل

ال قطع لحم الضأن فهي لذيذة جداً ولذيذة مع لمسة حلوة تعطي العسل وطعم الخردل الذي لا لبس فيه.

المكونات:

  • 3 أو 4 قطع لحم غنم لكل شخص ، حسب الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الفلفل الأخضر المطحون.
  • رشة من الفلفل الوردي المطحون.
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • سال.

إعداد:

  1. نحن نفرم قطع لحم الغنم.
  2. في مقلاة ، نضع طبقًا صغيرًا من زيت الزيتون البكر لنحمر شرائح لحم الضأن ، نضيفها إلى اللون البني بإضافة عدد قليل من القطع بحيث يكون لونها بنيًا ومحمرًا على كلا الجانبين.
  3. عندما تصبح جميعها ذهبية ، ضعها على طبق واحفظها.
  4. في وعاء أو وعاء نضع الخردل والعسل ، وجميع التوابل ويقلب لخلط جيدا.
  5. نضع المزيج في جهاز تسخين ونخففه من الحرارة إلى أن تشكل صلصة.
  6. مرة واحدة على وشك أن تكون الصلصات إزالتها من النار ووضع في sauceboat.
  7. ثم نضع القطع على أطباق فردية ونأخذ الصلصة لوضعها فوق القطع.
  8. يمكن أن تقترن قطع لحم الضأن مع الخضار والأرز والبطاطا المهروسة ، أو البطاطس الذهبية في مربعات صغيرة.

رضاعة الساق الضأن الحساء

لإعداد هذه الوصفة ، سنطلب من الجزار إزالة العظم من ساق لحم الضأن وقطع اللحم إلى مكعبات.

ال رضاعة الضأن الساق إنه حساء مشابه لوصفات اللحوم في الصلصة التي نعدها عادة في مناسبات أخرى.

المكونات:

  • ساق من لحم الضأن الرضيع ، مقطوع ومقطّع إلى مكعبات.
  • 3 قطع من الفلفل الأخضر الإيطالي إلى مكعبات.
  • فلفل أحمر إيطالي مقطّع إلى مكعبات.
  • 3 فصوص ثوم بدون بشرة وقطعة صغيرة.
  • 80 غراما من اللوز دون الجلد وقطع.
  • 300 مل. من النبيذ الأبيض.
  • 100 مل من المياه المعدنية.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • سال.

إعداد:

  1. في مقلاة ونحن نخبز اللوز قليلا ، فقط تأخذ القليل من اللون.
  2. نزيل اللوز من النار والاحتياطي.
  3. ضعي القليل من زيت الزيتون البكر للتدفئة لتقليب الفلفل والثوم.
  4. نحن نخفف النار ناعمة والتحريك في كثير من الأحيان.
  5. بمجرد أن تصبح sofrito جاهزة ، نضعها في كأس الخلاط مع اللوز وسحقنا كل شيء جيدًا.
  6. نحن نفرم لحم الضأن.
  7. في مقلاة وضع زيت الزيتون البكر لتسخين لحم الخروف البني ، البني مع الحرارة المتوسطة من جميع الجهات.
  8. عندما يكون لونها بنيًا ، نضيف النبيذ ، والماء ، ومزيج من السوفريتو واللوز الذي حجزناه ، ورشة من الفلفل الأسود وملح قليل.
  9. اطبخي النار ببطئ ومغطى لمدة 45 أو 50 دقيقة.
  10. نخرج من النار عندما نرى أن اللحم طري.
  11. لدينا لحم الضأن وصلصة في طبق أو صينية لتقديمه على الطاولة الساخنة.

يمكن أن يرافقه خروف الساق الضأن مع الزينة التي نحبها أو الزينة المفضلة لدينا.

اقتراحاتنا كطبق جانبي لهذا الطبق هي:

  • الخضار المشوي سوتيه.
  • الخضار المسلوقة.
  • الأرز.
  • رقائق ذهبية.
  • البطاطا المطبوخة.
  • البطاطا المهروسة

من NatureVia نتمنى للجميع عيد ميلاد سعيد! المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد

الجدي باالزيت بأسهل طريقة واطيب مذاق (سبتمبر 2019)