3 وصفات من الحلويات النموذجية لعيد جميع القديسين

كل عام لأكثر من 1280 سنة ، في 1 نوفمبر ، المعروفة كل يوم القديسين. إنه احتفال مسيحي واضح ، يحدث في هذا اليوم بالكنيسة الكاثوليكية ، ويوم الأحد الأول من عيد العنصرة في الكنيسة الأرثوذكسية.

في هذا اليوم ، يتم الاحتفال بجميع أولئك المتوفين الذين لم يعودوا بيننا ، وتذكرهم على شكل وليمة مهيبة ، والذين اجتازوا العذاب وحصلوا على رؤية مبهجة ، وتمتعوا بالحياة الأبدية في حضور الله. .

لهذا السبب تعرف باسم كل يوم القديسين، وليس فقط القديسين أو المباركين الذين هم على لائحة canonized من قبل الكنيسة الكاثوليكية ، ولكن كل أولئك الذين يعيشون بالفعل في وجود الله.

على الرغم من أن هذا اليوم كان في بلدنا أكثر تدينا بكثير ، إلا أنه لا يزال يتذكر اليوم المتوفى ، وهناك من يستمر في زيارة المقابر لهذا الغرض تحديدًا.

وضع والتمتع ببعض وصفات نموذجية، والتي في معظم الحالات تتميز أساسا عن طريق وصفات الحلوى التقليدية. إنها الحلويات النموذجية التي عادة ما تكون مصنوعة في هذا اليوم ، والتي لا توجد عادة ما تبقى من السنة.

كيفية صنع الحلويات الأكثر شيوعًا في يوم عيد القديسين

عظام سانتو

ال العظام المقدسة أنها تتكون من حلوى تقليدية هائلة مصنوعة من المرزبانية ومليئة بسكر صفار. وربما واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في هذا اليوم ، ومميزة جدا للشكل الذي لديهم ، يذكرنا العظام الصغيرة (ومن هنا اسمها).

مكونات المرزبانية:

  • 250 غرام من اللوز المطحون
  • 200 غرام من السكر
  • 80-100 مل. من الماء
  • نكهة الليمون
  • المزجج السكر

المكونات لملء صفار:

  • 4 صفار البيض
  • 100 غرام من السكر
  • 50 غرام من الماء + 5 ملاعق كبيرة من الماء (للصقيل)
  • 200 غرام من السكر البودرة

إعداد:

  1. أولا ، دعونا نجعل المرزبانية. لهذا ، ضع 200 غرام من السكر وما بين 80 و 100 ملليلتر من الماء في قدر وتسخن على نار متوسطة لتخفيف السكر مع التقليب شيئًا فشيئًا. اصنع شرابًا عن طريق ترك الماء يغلي لبضع دقائق.
  2. الآن أضف الشراب إلى اللوز المبشور. للقيام بذلك ، تفعل ذلك شيئا فشيئا ، ودمج واختلاط بشكل جيد. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة رطبة جدا.
  3. شكل كرة مع كتلة المرزبان واتركها ترتاح واجعلها تجف قليلاً. للقيام بذلك ، والسماح لها بالوقوف لمدة 2 ساعة.
  4. ضع ورقة الخبز على سطح طاولة المطبخ ورش بعض السكر البودرة لعمل العجين. الآن تأخذ جزء من العجين ونشره بمساعدة بكرة ، وترك سمك ما بين 2 إلى 3 ملم. قطع العجين إلى شرائح حوالي 5 سم.
  5. بمساعدة بعض العصي ، قم بعمل بعض الشقوق في الشرائط ، وبهذه الطريقة ستعطيهم التصميم العظمي المميز. الآن قطع كل قطاع إلى قطع تتراوح بين 5 و 6 سم.
  6. بمساعدة عصا خشبية ، اصنع بعض العصي مع كل جزء من الأجزاء التي قمت بتقطيعها. اضغط عليها برفق عند تقاطع الحواف ، واجعلها تجف لبضع ساعات.
  7. الآن سنشرع في صياغة صفار الحشوة. فصل البيض من صفار البيض وضرب هذه الأخيرة بشكل جيد. احتياطيهم.
  8. في مقلاة أخرى صنع شراب مع 100 غرام من السكر و 50 غراما من الماء.
  9. إضافة الشراب شيئا فشيئا إلى وعاء صفار مع مساعدة من قضبان. افعلها شيئًا فشيئًا. الآن ضع الخليط في وعاء وضعه في حمام الماء. من الضروري التحريك باستمرار حتى يثخن الخليط (من المهم أن يبقى كريم سميك).
  10. أدخلي المعجون في كيس المعجنات واملأ عظام المرزبان.
  11. أخيرًا ، ضعي طبقة من السكر البودرة (200 جرامًا) وماء (5 ملاعق) بوضع كلا المكوّنات في قدر صغير ومزيج جيدًا حتى يتم دمجهما.
  12. الآن تغمر بعناية كل من العظام في التزجيج ووضعها على الرف لتصريفها بشكل جيد.
  13. جاهزة!.

Buñuelos de viento

تلك المعروفة باسم الفطائر من الرياحكما أنها تبرز لكونها الحلوى المميزة لهذا اليوم ، على الرغم من أنه من الشائع أن تجدها أيضا خلال أسبوع الآلام.

في الواقع ، في حين أنها في كاتالونيا وجزر البليار تميل إلى أن تستهلك خلال الصوم الكبير ، في الأندلس أو مدريد يتم استهلاكها في الغالب خلال أسبوع الآلام.

المكونات:

  • 6 بيضات
  • 200 غرام من دقيق القمح
  • 150 غرام من الزبدة
  • 1/4 لتر من الحليب
  • 40 غرام من السكر
  • قليل من الملح
  • سكر
  • مسحوق القرفة
  • زيت الزيتون (للقلي)

إعداد الفطائر من الرياح:

  1. في وعاء كبير يخلط البيض والطحين والحليب والزبدة والملح والسكر.
  2. اعجن المزيج جيداً واتركه لمدة ساعة تقريباً.
  3. الآن مع مساعدة ملعقة أو مع يديك كرات صغيرة العفن مع العجين.
  4. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونحمر كرات العجين على نار هادئة ، ونحمر من جهة ، ومن جهة أخرى.
  5. ضع ورقة ماصة على طبق كبير وأودع فيها الكرات المقلية التي تقوم بإعدادها. بهذه الطريقة سوف تتخلص من النفط الزائد.
  6. في وعاء يخلط السكر والقرفة. أخيرا ، اجتياز الفطائر لهذا الخليط وحجزها.
  7. جاهزة!.

بانيوهات الصنوبر

ال panellest من التوتير فهي تبرز لكونها نموذجية نموذجية من كاتالونيا ، ولكنها تحظى بشعبية هائلة اليوم في بقية أسبانيا. وهي أيضًا تقليدية من فالنسيا وجزر البليار.

وهي تتكون من عدد قليل من كرات العجين المصنوعة من اللوز المطحون النيء والبيض والسكر ، والتي يتم تغليفها أخيرًا بصنوبر الصنوبر.

المكونات:

  • 200 غرام من اللوز الخام
  • 200 غرام من السكر
  • 2 بياض بيض + 1 صفار بيض
  • 75 غرام من الصنوبر
  • نكهة الليمون 1

إعداد panellts جناح:

  1. سنبدأ أولا في طحن اللوز الخام. ثم إضافتها إلى وعاء كبير وإضافة السكر وبياض البيض وبرش الليمون.
  2. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
  3. بمساعدة يديك تشكل كرات صغيرة.
  4. الآن طلاء الكرات مع قليل من بياض البيض وأعلى مع الصنوبر.
  5. ضع ورق الخبز على أعلى الصينية وضع كل الكرات فيه. الآن ترسم الكرات مع صفار البيض.
  6. أخبز لمدة 10 أو 15 دقيقة. فقط عندما تلاحظ أنها تبدأ في اللون البني ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ثم إزالتها والسماح لهم بالبرودة.
  7. القوائم!

وصفة حلاوة جوذاب الرطب... مع الخشخاش؟ | برنامج مال أول (سبتمبر 2019)