3 وصفات مع الباذنجان ، بسيطة ومغذية

مرة واحدة اكتشف خدعة لإزالة المرارة من الباذنجان ، في هذا المنصب نقدم 3 وصفات لطهي الطعام مع الباذنجان. فهي وصفات بسيطة لوضع ومغذية في نفس الوقت.

ال الباذنجان هم الخضروات التي تنتمي إلى عائلة Solanaceae. هناك أنواع عديدة من الباذنجان ، اعتمادًا على شكلها ، وبعضها أكثر تقريبًا ، والبعض الآخر أكثر استواءًا ، وحتى ألوانًا مختلفة.

بين أصناف الباذنجان هي variegated متنوعة ، مطولة ، كروية و globose.

عند شراء aubergines ، قد يكلفنا بعض الشيء لتخمين عندما تكون ناضجة ، لمعرفة ذلك ، هناك خدعة سوف تأتي في متناول اليدين.

هذه الحيلة البسيطة هي الضغط قليلاً بإصبعك على بشرة الباذنجان ، إذا لاحظنا أنها تغرق أو تتعرض للضغط ، فستكون علامة على أنها ناضجة.

يجب علينا أيضا أن ننظر إلى المظهر ، لا ينبغي أن التجاعيد الجلد أو ملحوظ ، يجب أن تكون ثابتة ، على نحو سلس ، لامعة والعطاء.

الخصائص الغذائية للباذنجان هي: غنية جدا بالماء ومضادات الأكسدة ، فهي توفر كميات مثيرة من الكربوهيدرات والبروتينات أكثر قليلا ، وفيتامين ج ، والمعادن (مثل البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور والحديد) والفوليت.

يمكن طهي الباذنجان بطرق عديدة ، لمرافقة أطباق اللحوم والأسماك ، جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات لإعداد أطباق الأرز والكريمات ، ويمكن أيضا أن تكون محشوة محشوة ، والمعجنات ، المشوية ، خبز ، أو الغرتن أو مصحوبة مع صلصة البشاميل .

3 وصفات بسيطة ولذيذة مع الباذنجان

باذنجان محشو بجبنة الموزاريلا

يعد الباذنجان المحشو بجبنة الموزاريلا خيارًا لذيذًا لأولئك الذين يتمتعون بملمس ونكهة هذا النوع من الجبن الإيطالي.

عند إعداد جميع هذه الوصفات ، ستستغرق حوالي 20 دقيقة لإعدادها ، وحوالي 30 دقيقة لطهيها.

المكونات:

  • 3 باذنجان متوسط ​​وناضج.
  • 200 غرام من جبنة الموزاريلا
  • 100 مل من صلصة الطماطم.
  • علبة صغيرة من شرائح الأنشوجة.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • عدد قليل من أوراق الريحان.

إعداد:

سنبدأ بالتسخين المسبق للفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

غسل الباذنجان وقطعها في النصف. بمساعدة سكين نفرغ اللب من الباذنجان بعناية حتى لا نكسرها.

قطع اللب إلى قطع والاحتياطي. افتح علبة الأنشوجة واستنزف بئر الزيت.

في وعاء أو وعاء نضع لب الباذنجان ، والجبن مقطعة إلى مكعبات ، وقطع شرائح الأنشوجة أيضا في النصف.

يُضاف القليل من الزيت ، قليل من الملح ، قليل من الفلفل ويُحرَّك المزيج جيداً.

بمساعدة ملعقة نضع هذا الملء داخل كل جزء من نصفين الباذنجان.

بعد ذلك نغطي مع ملعقة من صلصة الطماطم في الأعلى. مع القليل من زيت الزيتون نحن مدهون طبق أو صينية الخبز.

نضع الباذنجان على رأس طبق مدهون بالزبدة ونخبزه. نخبز الباذنجان لمدة 30 دقيقة ، مع درجة حرارة 180 درجة مئوية.

عند تقديمها ، سنقدم لهم بضعة أوراق من الريحان الطازج في الأعلى.

الباذنجان المزروع

إذا كنت تحب الوصفة السابقة ، وكنت متحمسا للجبن بقدر ما نحن عليه ، نقترح عليك هذه المرة ممتازة الباذنجان الغرتن، أيضا خبز.

المكونات:

  • 2 باذنجان كبير وناضج.
  • 2 بصل
  • 2 فصوص من الثوم
  • القليل من البقدونس المفروم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • 100 غرام من جبن إيمنتال المبشور.
  • 2 ملاعق شوربة من فتات الخبز.
  • 250 غرام من صلصة الطماطم المعلبة أو محلية الصنع.

إعداد:

نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. نحن نغسل الباذنجان جيداً ، ونقطعه إلى شرائح.

لإزالة المرارة سنقوم بوضع الملح عليها وجعلها تتعرق لمدة نصف ساعة. نقوم بغسل عجلات الباذنجان بالماء البارد ونجففها.

في مقلاة أو يبصقون نضع fondito النفط ونجعلهم مشوي. مرة واحدة سوف يتم طهي جميع محفوظة في علبة.

نقوم بصنع القليل من الزيت والبصل المفروم وفصوص الثوم لمدة 5 دقائق.

يُضاف البقدونس والملح والفلفل وصلصة الطماطم إلى اليرقات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في طبق أو صينية خبز نضع القليل من زيت الزيتون لشحمه. بعد ذلك نضع شرائح الباذنجان ونضع الصلصة فوقها.

إذا لزم الأمر سنقوم بتشكيل طبقات من شرائح الباذنجان والصلصة. امزجي فتات الخبز مع الجبن المبشور وافردها على الباذنجان. قدميه في الفرن واخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باذنجان مشوي مع العسل

الباذنجان المشوي بالعسل غني جدا إذا كنت ترغب في إعطاء لمسة حلوة على الوصفات المالحة ، فهي مثالية لمرافقة أطباق اللحوم والأسماك.

المكونات:

  • 2 الباذنجان الصغير الناضج.
  • ملح
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز ،
  • قطرة من عسل القصب أو العسل الذي يعجبك أكثر.

إعداد:

نحن نغسل الباذنجان جيدا. قطع الباذنجان إلى شرائح وإضافة الملح الناعم أو الخشن لإزالة المرارة. نحتفظ بشرائط الباذنجان بالملح لمدة 15 أو 20 دقيقة.

ثم اغسل شرائح الباذنجان بالكثير من الماء البارد واتركها في مصرف لتجفيف الماء.

عندما نجهزهم نضع القليل من الملح والفلفل. في مقلاة ضعي القليل من زيت الزيتون للتدفئة. مرة واحدة الساخنة نحن استجواب شرائح الباذنجان حتى تكون ذهبية اللون.

لدينا شرائط الباذنجان المحمص بالفعل في صينية أو مصدر ووضعنا على خيط رفيع من العسل المفضل لدينا.

تحضير زعلوك الباذنجان شهي و لذيذ جدا و بطريقة مبسطة و سهلة (سبتمبر 2019)