3 وصفات مع الحبار للطبخ في المنزل
ال بني داكن ينتمي إلى مجموعة من رأسيات الأرجل ، ويشكل غذاء من البحر تعتبر مغذية للغاية في نفس الوقت الذي يكتمل. لأنه يأتي مع مخالب وداخلها لديه نوع من قذيفة البيضاوي.
وهي غنية بالماء وتحتوي على القليل من الدهون، هو الغذاء المثالي للأشخاص الذين يقومون بحمية غذائية لإنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البروتينات ذات جودة عالية ، وهي غنية أيضًا بفيتامين E ، لذلك فهي مضادة للأكسدة وتمنعنا من شيخوخة أو تأكسد خلايا الجسم.
بشكل عام ، تعتبر الحبار غذاءً مثالياً لجميع أفراد العائلة ، في حالة الأصغر من سنتين أو ثلاث سنوات عندما نتمكن من إدخاله في نظامك الغذائي وبكميات صغيرة.
إنه طعام سهل التحضير ويمكن أن نجعله مع طرق طبخ مختلفة ، مثل المشوي ، المطحون بالطحين والمقلية ، مطبوخ لإضافته إلى السلطة ، في الأرز ، مع البطاطا ، مع المعكرونة ، في شوربة السمك ، مع البقوليات.
يمكننا أن نطلب من بائع السمك أن ينظف ويقطع السمك الحار ليأخذه إلى البيت ويطبخه أو يمكننا فعله بأنفسنا في المنزل بعد هذه الخطوات البسيطة:
- نحن نقطع المجسات على مستوى العين.
- نحن نتخلص من الفم ، الذي يقع في المركز.
- بمجرد فصل المجسات ، نقوم بإزالة الجلد.
- نحن أيضا نزيل جلد الجسم.
- نجعل قطع على الجسم لإزالة قذيفة من الداخل.
- نقوم بإزالة الأحشاء والرأس وتجاهلها.
- نقطع الجسم ونغسله جيدًا.
مرة واحدة على استعداد ونحن لدينا استعداد لطهي الطعام على النحو الذي نحب.
في هذه المشاركة نقدم ثلاث وصفات بسيطة للطبخ مع الحبار.
بني داكن مع البازلاء
كما قلنا من قبل ، يمكن أن تكون على استعداد الحبار لأكله مع الخضار والخضروات. في هذه الوصفة ، اخترنا البازلاء لمرافقة الحبار.
المكونات:
- 750 غراما من الحبار ، نظيفة ومقطعة إلى شرائح.
- 600 غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- فص من الثوم
- 150 مل. من النبيذ الأبيض.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح.
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- المياه.
إعداد:
- نزيل الجلد من فصوص الثوم. في المرجل وضعنا صحنًا صغيرًا من الزيت لتسخين فصوص الثوم. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا ، أخرجه من المقلاة وتخلص منه. نضع الحبار في المرجل ، ونحضره ونحمر بشكل جيد.
- أضف النبيذ ، ورفع الحرارة وغليها لتبخر. إضافة القليل من الماء لتغطية الحبار ويطهى حتى يغلي. نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطي المرجل وتطهى الحبار لمدة ساعة.
- ثم يضاف البازلاء ويقلب ويطهى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البازلاء طرية.
سلطة البقدونس مع الهليون الأخضر
لإعداد هذه السلطة اخترنا الهليون الأخضر ، على الرغم من أنه يمكنك اختيار مرافقته مع الخضروات الأخرى ، البقوليات أو الخضار ، نحن بحاجة فقط لتفجير خيالنا.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من الحبار نظيفة وشرائح رقيقة.
- 350 غرام من الهليون الأخضر.
- بعض الأغصان من البقدونس المفروم.
- فص من الثوم المسحوق.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح.
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- الماء يذبل الهليون.
إعداد:
نقطع الهليون في النصف ثم على طول. نضع في قدر قليل من الماء والملح لإذابة الهليون لمدة حوالي 5 دقائق. نحن نزفهم ، نمررهم بالماء البارد لتبريدهم ونحن نحتفظ بهم.
في مقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون للتدفئة لتقليب شرائح الحبار. تقلى باستمرار حتى يحمر لونها بنيا ذهبيا. نضيف القليل من الملح والفلفل ويقلب.
نحن أيضا نضيف البقدونس المفروم والهليون. نزيل كل شيء معًا لخلط كل شيء جيدًا وإزالته من الحرارة. لدينا السلطة على صينية لأخذه إلى الطاولة.
يمكن تذوق هذه السلطة على حد سواء الحارة والباردة. إذا شعرنا بمزيد من البرد ، يمكننا وضعه قليلاً في الثلاجة قبل تقديمه.
Sepia a la marinera
ال sepia a la marinera إنها وصفة بسيطة للغاية وهي غنية جدًا.
المكونات:
- 750 غراما من الحبار ، نظيفة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 طماطم بدون بذور ، بدون بشرة وقطعة.
- قطع البصل إلى عجلات رقيقة.
- فص من الثوم المسحوق.
- 75 مل. من النبيذ الأبيض.
- قليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- زيت الزيتون البكر الممتاز للموسم.
إعداد:
في مرجل نضع الحبار لطهيها بالماء وقليل من الملح. أضف إلى المرجل الثوم المسحوق ، وعجلات البصل ، والفلفل الأسود المطحون قليلًا.
نحن نغطي المرجل ونطهو الحبار بحرارة منخفضة لمدة ساعة. بعد ذلك نضيف النبيذ الأبيض ، الطماطم ، نغطى المرجل ونطبخ خلال 30 دقيقة أكثر أو حتى تصبح طرية.
عندما تكون الحبار طرية ، نزيل النار. إذا ربما لاحظنا أثناء الطهي أنه سيكون سميكًا ، أضفنا المزيد من الماء.
لدينا بالفعل على استعداد لتذوق الحبار لدينا لا مارينيرا. يمكن تقديم Sepia a la marinera مع البطاطا المسلوقة أو الأرز أو السلطة.
