3 وصفات سوفليه مالحة
سوفليه هو طبق خفيف ذو ملمس ناعم يأتي من فرنسا. إنه طبق رائع حقًا مصنوع من بياض البيض مع لمسة من الثلج وصلصة البشاميل ويتم طهيه في الفرن.
لهذا فمن الضروري استخدام صلصة البشاميلالتي تميل إلى إثراء soufflé ، والتي تساعد على وجه التحديد على زيادة نكهة المكونات الأخرى مثل الخضروات والمكسرات والخضروات والجبن والمأكولات البحرية ، ويمكن إعدادها في كل من الوصفات المالحة والحلوة.
إذا كنت من محبي soufflés ، أو إذا كنت تجرؤ على صنعها في المنزل ، فسوف نوضح لك كيفية تحضير 3 وصفات مع soufflé. بالطبع ، حيث أن جميع وصفات سوفلي مصنوعة من البشاميل ، فإننا نسهل الخطوات لإعداد البشاميل.
كيفية تحضير البشاميل ل soufflés
مكونات البشاميل: 80 غراما من الزبدة ، و 80 غراما من دقيق القمح البسيط ، 500 مل. الحليب ، قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
إعداد:
في مقلاة وضعت لإذابة الزبدة. بمجرد ذابها يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة واحدة دون أن يكتسب اللون.
ثم نضيف الحليب إلى الخليط ونحرك دون أن نتوقف مع بعض القضبان أثناء طهي البشاميل بالحرارة المنخفضة لمدة دقيقتين.
نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. نحن نحتفظ بشاميل في وعاء.
كيفية جعل 3 soufflés لذيذ المملحة
سوفليه بالفاصوليا الخضراء
المكونات: 600 غرام من الفاصوليا الخضراء ، 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ، 4 بيضات ، زبدة لشحوم القالب و 1 صلصة البشاميل.
إعداد:
بمجرد إعداد البشاميل مع الخطوات والمكونات الموضحة أعلاه ، نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
نأخذ قالبًا عاليًا ونشربه بالزبدة ونتركه جانباً.
في مرجل مع الماء الذي يغطي فقط ، نقوم بطهي الفاصوليا الخضراء مع القليل من الملح ، حتى تصبح طرية.
مرة واحدة المطبوخة ، استنزاف وهريس مع الخلاط. فصل صفار البيض من بياض البيض.
أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى البشاميل والجبن المبشور والصفار واحدًا تلو الآخر.
نركب بياض البيض حتى تصلب ونضيفها بعناية حتى تتكامل بشكل جيد.
نضع الخليط في قالب مدهون ونضعه في الفرن مع درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. نحن نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 5 دقائق أكثر.
نحن نستخرج souhrlé من الفرن ونقدم ساخنا.
هام سوفليه
المكونات: الزبدة لشحوم القالب ، 4 بيضات ، 200 غرام من لحم الخنزير ، 200 غرام من جبنة البارميزان المبشورة ، رشة ملح ، قليل من الفلفل الأسود المطحون وصلصة البشاميل.
إعداد:
سنبدأ في إعداد البشاميل بعد الخطوات التي أشرنا إليها سابقاً.
نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. يقطع لحم الخنزير المطبوخ في الخلاط ويضاف إليه صلصة البشاميل.
نضيف أيضا الجبن المبشور إلى البشاميل ، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ، ونحرك جيدا.
فصل الصفار من البيض. نحن دمج صفار واحد تلو الآخر في البشاميل ويقلب.
نجمع البيض على الثلج ونخلطهم مع البشاميل لصنع حركات متداخلة حتى يتم دمجهم بشكل جيد.
نقوم بتشحيم القالب بالزبدة ونصب الخليط في القالب.
نقدم القالب في الفرن ونطهو لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
بعد الوقت خفضنا درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وطهيها لمدة 5 دقائق. نأخذ السوفليه من الفرن ونقدمها ساخنة قبل أن تفقد حجمها.
سيوف الجبنة
المكونات: 100 غرام من جبن Gruyere المبشور ، 50 غرام من الزبدة ، 4 بيض ، رشة ملح ، قليل من الفلفل الأسود المطحون وصلصة البشاميل.
إعداد:
نبدأ بإعداد البشاميل ونقوم بإعداد صلصة البشاميل هذه وسنتابع الخطوات الموضحة أعلاه لإعدادها.
نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. نحن نقوم بتشحيم القالب بالزبدة.
فصل البيض من صفار البيض.
اخفق صفار البيض مع جبنة Gruyere وأضفه إلى صلصة البشاميل. يخفق البيض حتى تصلب وتضاف إلى صلصة البشاميل وصفار البيض.
مزج البيض بعناية مع الحركات المحيطة حتى يتم دمجهم بشكل جيد.
صب الخليط في القالب وأدخله في الفرن. نحن نطهو على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز 5 دقائق أكثر. أزلت ال [سوفّل] من الفرن وخدمت حارّة قبل أن هو يفقد حجم.
