Algarroba: خصائص ، فوائد غذائية وصفة
إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي ، سواء كان نباتيًا أو لا ، فمن الممكن أن تجد في وقت ما وصفة تحتوي على هذا الطعام باعتباره العنصر الرئيسي: خروب. يمكننا القول بشكل أساسي أن هذا هو ثمرة شجرة الخروب ، وهي شجرة عطرية يمكن أن تصل إلى ارتفاع 10 أمتار ومعروفة علمياً باسم Ceratonia siliqua، في الأصل من حوض البحر الأبيض المتوسط وينتمون إلى عائلة فاباسياس.
وهو أكثر تحديدًا كبسولة بنية أو بيضاء داكنة تحتوي على لب من الصمغ الحلو الذي يحيط بالبذور. هذا نعم ، اعتمادا على نوع من الخروب الذي نجد فيه استخداماتها الطهوية سوف تكون متنوعة. وهكذا ، على سبيل المثال ، في حين يتم استخدام القشرة البيضاء فوق كل شيء في المطبخ للحصول على الطحين أو كمكثف وعامل تبلد ، فإن القشرة السوداء تحظى بشعبية كبيرة لاستخدامها كبديل للشوكولاتة مع اختلاف واضح ، وهذا هو في الواقع أنه يحتوي على كمية أقل من الدهون مقارنة بالكاكاو ، فإنه لا يحتوي على الثيوبرومين وهو منخفض بشكل كبير في السكر.
وكيف يمكنك الحصول على كبسولاتك بحيث تصبح بديلاً ممتازًا للشوكولاته؟ بسيطة للغاية: عندما تكون القرون ناضجة قد اكتسبت لونًا بنيًا مميزًا. ثم يتم تجفيف ثمارها وتفحمها وتقطيرها ، مما يعطيها مظهرًا مميزًا ومماثلًا للكاكاو عند تقديمه على هيئة مسحوق. علاوة على ذلك ، اعتمادا على درجة التحميص ، يمكن الحصول على النغمات والنكهات المختلفة ، بنفس الطريقة التي يمكننا بها الاستمتاع بكوكاو مختلفة اعتمادا على نقاوتهم.
بقدر ما تشعر بالقلق من غمده الأبيض ، و دقيق الجراد، كما هو موضح بإيجاز في السطور السابقة يستخدم في صناعة الأغذية لجودتها كمكثف أو عامل التبلور. في حالة شراء منتج غذائي يحتوي على هذا الطحين كمضاف ، فسوف نحدده تحت المفتاح E410. طحين الخروب هو ملحوظ لكونها حلوة ، بالكاد الدهون ومغذية جدا.
فوائد رائعة من الخروب
محتوى لا يصدق ومساهمة غذائية
الخروب غني جدا بالمغذيات الأساسية، من بينها يمكننا أن نذكر كل من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تبرز لكونها منخفضة جدا في الدهون ولتوفير تأثير مشبع مثير للاهتمام مفيد جدا للوجبات الغذائية وفقدان الوزن. من بين محتواه الغذائي يمكننا ذكر وجود:
- الفيتامينات: فيتامين (د) والفيتامينات من المجموعة ب ، من بينها B1 و B2 و B3 تبرز.
- المعادن و oligoelements: كما هو الحال في الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والسيليكون والكالسيوم.
كما أنه يحتوي على عناصر غذائية أساسية أخرى ، مثل ، Provitamin A وبيتا كاروتين وكمية جيدة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أنه ليس لديه الدهون نعم انها نشطة للغاية، بالنظر إلى أن 50 ٪ من تكوينها هي السكريات و 10 ٪ من البروتينات.
مفيد للالعبور المعوي
تبرز شجرة الخروب بسبب محتواها العالي من الألياف، مما يعني أن استهلاكها المنتظم مفيد للغاية لنقل العترات لدينا ، لأنه يحسن وينظمه.
لذلك فهي مفيدة جدا لأولئك الذين يعانون من الإمساك ، سواء كان عرضيا أو مزمنا. وعلاوة على ذلك ، فمن المفيد جدا للغشاء المخاطي المعوي عن طريق زيادة النباتات الملبنة والعمل بوصفها ملين معتدل. من ناحية أخرى ، فإن محتوى الهلام يجعله علاجًا طبيعيًا ضد الإسهال والتهاب الغشاء المخاطي.
غنية جدا بمضادات الأكسدة الطبيعية
مضادات الأكسدة الطبيعية هي مركبات تساعد على منع الشيخوخة المبكرة لخلايانا ، وتحميها بالإضافة إلى التأثير السلبي للجذور الحرة.
يجلب الخروب كميات مثيرة من التانينات، مضادات الأكسدة الطبيعية قوية للغاية.
مفيدة في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن
إذا كنت تتبع نظام غذائي لفقدان الوزن بهدف فقدان الوزن وكنت شغوفًا بالشوكولاتة ، فلا شك أنك ستجد في شجرة الخروب حليفاً. لماذا؟ ليس فقط لأنها تحتوي على دهون أقل بنسبة 40٪ مقارنة بالشوكولاتة ، ولكن أيضًا يجلب تأثير satiating مثيرة للاهتمام، والتي سوف تساعدك على الحصول على أقل شهية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر كمية أكبر من الكالسيوم مقارنة بشوكولاتة الحليب.
مثالية للأطفال
إذا كان أطفالك يميلون إلى أن يكونوا شهيرين ومتحمسين للشوكولاتة ، فمن الممكن أن تفكر في وقت ما في ما تفعله حتى لا يأكلوا الكثير من الحلوى. وبهذا المعنى يمكن أن تكون شجرة الخروب ذات فائدة كبيرة ، خاصةً لتحل محل مشروب الكاكاو القابل للذوبان (غير الصحي والمليء بالسكريات).
كيفية صنع مشروب الخروب
إعداد مشروب الخروب ، إما كبديل للشوكولاته أو لمجرد أننا نحبها أو نرغب في تجربتها ، بسيط للغاية. في الواقع ، ثلاث ملاعق صغيرة من الخروب الممزوج بملعقتين من الماء تساوي تقريبا 30 غراما من الشوكولا.هنا نشير إلى المكونات التي تحتاج إليها والخطوات التي يجب اتباعها.
المكونات:
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخروب
- الحليب أو المشروبات النباتية (اللوز أو الأرز أو الشوفان)
إعداد:
عليك فقط تسخين القليل من الحليب أو مشروب الخضار المفضل لديك ، بمجرد إضافة مسحوق الخروب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخروب حتى يصبح لون الشراب أغمق قليلاً. لإنهاء الحلاوة إذا كنت تريد مع بانيلا أو عسل. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.