Alicante nougat: أصل وصفة أصلية من نوز اللوز الصلب
لا شك أن عيد الميلاد يصبح وقتاً رائعاً مبهراً للاستمتاع ، باعتدال ، بتشكيلة واسعة من حلويات عيد الميلاد النموذجية ، من بينها الكثير ممن يستمتعون بتقاليد عظيمة جداً ، يعود أصلها إلى الكثير من الناس. قرون.
في الواقع ، يمكننا القول تقريبا أن كل بلد لديه حلويات عيد الميلاد التقليدية الخاصة به ، بحيث أنه اعتمادا على البلد حيث نحن يمكن أن نكون قادرين على التمتع بسلسلة من الحلويات.
هذه هي حالة أسبانيا ، على سبيل المثال ، حيث من المعتاد الاستمتاع بالتقاليد التقليدية والرائعة turrones. والتي هي على وجه التحديد الأكثر شعبية والكلاسيكية؟ من دون شك ، تبرز اثنتان فوق العديد من الآخرين (على الرغم من أنه يمكننا اليوم أن نجد في أسواق الكريسماس مجموعة متنوعة من النوغات لجميع الأذواق): نوجات من جيجونا ورائعة اليكانتي نوغات.
ما هو أصل اليكانتي نوجات؟
من ناحية ، يجب العثور على أصل النوغة في القرن السادس عشر ، حيث يوجد دليل تاريخي على أنه في ذلك الوقت كان هناك حلوة قدمها العرب في مدينة "جُونا" (الآن "جيجونا").
لكن على أصلها الملموس هناك العديد من الشكوك حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، يشير بعض المؤرخين إلى أن أصله ربما يرجع إلى مسابقة اقترحها العرب ، بقصد إيجاد طعام مغذٍ تم الحفاظ عليه في ظروف الاستهلاك الأمثل خلال فترات الإقامة الطويلة ، وهذا بدوره كان يتم نقله بسهولة بواسطة الجيوش العربية المختلفة دون خوف من التسمم.
ومع ذلك ، يشير مؤرخون آخرون إلى أن النوغة أتت من يد حرفي من برشلونة يدعى تورو ، الذي صنع طعامًا بمواد خام بقيت خلال تلك الفترة ، حتى يستهلكها في أوقات الندرة.
اليكانتي نوجة وصفة. تعلم أن تفعل ذلك في المنزل
كما سنرى أدناه ، الحقيقة هي أن اليكانتي نوجة وصفة انها بسيطة جدا لمتابعة وتفصيل. هل ابتهج؟ بعد ذلك سنخبرك بالمكونات التي تحتاج إليها ، والخطوات التي يجب اتباعها لجعلها سهلة في المنزل.
المكونات الرئيسية (لـ 4 أشخاص):
- 650 جم. من اللوز المحمص
- 200 غرام من السكر
- 350 جم. من العسل
- 2 بياض بيض
- 1 حزمة من الويفر
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
- 4 قطرات من اليانسون
خطوات لجعل turrón de alicante:
- اختيار قدر أو طاجن ، وفيه جعل شراب مع السكر والماء إلى حد الكرة الصلبة ، وجود ما يكفي من الاتساق.
- في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، سخن العسل. بمجرد ملاحظة أنه سائل ، قم بتوصيله إلى الشراب من خلال استخدامه مع ملعقة خشبية. الآن ضعها على النار لجعلها جاهزة للكراميل.
- تغلب على بياض البيض حتى تصلب.
- الآن وضع اللوز الانقسام ، والبيض على نقطة من الثلج واليانسون مع شراب.
- العمل مع ملعقة حتى يتم ضمها.
- لفها في قوالب مع رقائق وضعت في القاع. نعم ، تحتها وضع ورقة بيضاء.
- الآن على نحو سلس ووضع رقاقة أخرى ، ثم وضعت على لوح خشبي مع بعض الوزن على القمة ، وحفظها على هذا النحو لبضعة أيام.
وصفة أخرى لذيذة من اليكانتي النوغة
كما يمكنك أن تتخيل ، هناك خيارات مختلفة عندما يتعلق الأمر جعل النوغاتي اليكانتي. إذا لم تعجبك النسخة السابقة كثيرًا ، نقترح عليك خيارًا آخر ستحبه بالتأكيد ، لأنه شيء أكثر بساطة.
المكونات:
- 820 غرام من اللوز
- 1 كجم من العسل
- 250 غرام من السكر
- 2 بياض بيض
تطوير اليكانتي turrón:
- ضعي العسل في قدر وتسخينه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة. من الضروري أن الماء الذي ينتجه العسل نتيجة للحرارة يتبخر.
- أطفئي الحرارة وأضف السكّر الآن إلى قحوظ العسل واخلطهم جيدًا بمساعدة ملعقة أو ملعقة خشبية ، حتى يتم مزجها جيدًا. احفظها
- فصل بعناية صفار البيض من البيض ، واعتدوا بالضرب على بياض البيض.
- يُضاف بياض البيض المخفوق إلى المزيج السابق ويضرب كل شيء جيدًا حتى يختلط.
- إذا اشتريت اللوز المحمص يجب عليك تخطي هذه الخطوة. خلاف ذلك ، وإذا قمت بشرائها الخام ، فمن الضروري أن نخبز لهم أولا. للقيام بذلك ، وضعها في مقلاة ، وتقليب جيدا حتى تكون مظلمة (ولكن دون حرق).
- يُضاف اللوز المحمّص إلى الخليط السابق ويخلط كل شيء جيدًا حتى تتشكل معجون منتظم.
- لإنهاء ، تغطية مع ورقة الخبز القالب حيث كنت ذاهب لحجز النوغة ، وتصب خليط النوغات في ذلك ، ونشرها بشكل جيد. أخيرا ، تبرد لبضع ساعات.
ما هو بسيط جدا؟ باتباع هذه الخطوات ، ستتمكن من صنع نقاطة اليكانتي التقليدية ، لتفاجئ ضيوفك في المنزل خلال عطلات عيد الميلاد. أوه ، وعيد ميلاد سعيد! المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد
