الأنشوجة والأنشوجة: فوائد وخصائص
ال الأنشوجة ومن دون شك واحدة من الأسماك الأكثر استهلاكا والمعروفة من قبل العديد من الأسر. على الرغم من أنه في شكل مواد حافظة (مدخنة ، مع زيت أو مخلل) من الممكن العثور عليها عمليا طوال العام في محلات السوبر ماركت ، الشيء المؤكد هو أن موسمها الأفضل هو بين شهري أبريل إلى يونيو ، عندما نرغب في شرائها طازجة في سوق السمك.
إنها سمكة زرقاء ، تنتمي إلى العائلة Engraulidae وهي معروفة أيضًا بأسماء الأنشوجة والأنشوجة والأنشوجة. كما تعلمون بالتأكيد ، لديهم هيئة صغيرة وممدودة نسبيا ، مع بطن فضي وظهرها أخضر أو أزرق رمادي.
الخصائص الغذائية للأنشوجة
أولا وقبل كل شيء يجب أن نضع في اعتبارنا أن الأنشوجة هي سمكة زرقاء ، لذلك فهي غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وهو نوع من الدهون الصحية المثالية في نظام غذائي متوازن.
كما أنه يوفر البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية (حوالي 20 ٪ من وزنه) ، بحيث يكون محتواه من البروتين مشابهًا تمامًا لما يوجد في اللحم أو البيض.
فيما يتعلق بمحتواه في المواد الغذائية الأساسية الأخرى ، تبرز الفيتامينات (خاصة فيتامين A ، D ، E ، K) والمعادن (مثل البوتاسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم). بالإضافة إلى ذلك ، من بين الفيتامينات المختلفة التي تساهم فيها يجب أن نذكر أيضًا وجود الفيتامينات للمجموعة B (B2 ، B3 ، B6 ، B9 و B12).
السعرات الحرارية | 139 سعرة حرارية | ||
بروتين | 20 جم | ||
الكربوهيدرات | 0.1 غرام | ||
مجموع الدهون | 6 ز | ||
الفيتامينات | المعادن | ||
فيتامين أ | 31 ميكروغرام | حديد | 1 ملغ |
فيتامين B2 | 0.25 ملغ | الفوسفور | 215 مجم |
فيتامين ب 3 | 7.5 ملغ | المغنيسيوم | 28 ملغ |
فيتامين B9 | 8.7 mcg | بوتاسيوم | 318 مجم |
فيتامين ب 12 | 1.9 ميكروغرام | اليود | 20 ملغ |
فيتامين د | 7 ملغ | ||
فوائد الأنشوجة أو الأنشوجة
واحدة من الفوائد الرئيسية للالأنشوجة هي بلا شك بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما تعلمون ، وهو نوع من الدهون الصحية التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومنع تشكيل الجلطات الدموية والجلطات ، وانخفاض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
بفضل محتواها من الفيتامينات التي تذوب في الدهون (مثل فيتامين أ و د) هو غذاء يساعد على تحسين صحة الرؤية ويحسن مقاومة العدوى ويعزز امتصاص الكالسيوم ويشارك في إنتاج الهرمونات الانزيمات الجنسية والكبدية.
يجعل محتواه من المغنيسيوم وفيتامين أ من الطعام شيقًا عندما يتعلق الأمر بتحسين المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد محتوى الحديد لمنع فقر الدم بسبب نقص الحديد.
كما أنه يوفر حمض الفوليك ، وهو فيتامين أساسي في النظام الغذائي للنساء الحوامل.
الصور | بول وجيل / Klearchos Kapoutsis يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
