الدهون الحيوانية والنباتية: الاختلافات

كما هو الحال مع الكوليسترول ، وعلى عكس ما يعتقده الكثيرون ، فإن الحقيقة هي الدهون الغذائية فهي أساسية لكائننا ولصحتنا. ولكن مثل الكوليسترول ، طالما يتم استهلاكها باعتدال.

والحقيقة هي أن الدهون تساعد الجسم على تنظيم درجة الحرارة الخاصة به ، وحماية أعضائنا ، كما تعمل كوقود (احتياطي) ، وكذلك تساعدنا على امتصاص تلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

ولكن كما هو الحال في الدهون الكيميائية يمكن تصنيف الدهون إلى الدهون المشبعة وغير المشبعة ، تبعا لدهون الأصل يمكن تقسيمها إلى الدهون الحيوانية و الدهون النباتية.

الفروق بين الدهون الحيوانية والنباتية

الدهون الحيوانية هي تلك التي نحصل عليها من الطعام القادم من الحيوان ، ومن أهمها شحم الخنزير ، الشحم الشحمي والدهن الخاص بالدجاج.

هذا هو نوع الدهون التي نجدها في اللحوم الحيوانية: الدجاج ولحم الخنزير والماعز والماشية ... أيضًا في المنتجات المشتقة ، مثل منتجات الألبان والبيض.

ومع ذلك ، الدهون النباتية هي التي توجد في الحبوب والبذور والفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات.

على عكس الدهون النباتية ، فإن الدهون الحيوانية المستهلكة تزيد من انسداد الشرايين من الكوليسترول ، مما يؤدي إلى زيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، كما يؤدي إلى زيادة سماكة الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لتشكيل الجلطات. الجلطة الدموية في الدم.

ولذلك ، فإن المفتاح هو معرفة كيفية اختيار ما الأطعمة التي نستهلكها يوميا لمعرفة ما نحن نساهم الدهون في الجسم. وهكذا ، على سبيل المثال ، في حين أنه من الصحيح أن الدهون الحيوانية المستهلكة في الوقت المناسب عدة مرات في الأسبوع لا تشكل خطراً على الصحة ، يجب علينا قبل كل شيء زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالدهون النباتية.

صورة | wenDaLicious يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

تقرير عن كيفية تصنيع الزيوت في المصانع (مارس 2024)