الدهون الحيوانية والنباتية: الاختلافات
كما هو الحال مع الكوليسترول ، وعلى عكس ما يعتقده الكثيرون ، فإن الحقيقة هي الدهون الغذائية فهي أساسية لكائننا ولصحتنا. ولكن مثل الكوليسترول ، طالما يتم استهلاكها باعتدال.
والحقيقة هي أن الدهون تساعد الجسم على تنظيم درجة الحرارة الخاصة به ، وحماية أعضائنا ، كما تعمل كوقود (احتياطي) ، وكذلك تساعدنا على امتصاص تلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
ولكن كما هو الحال في الدهون الكيميائية يمكن تصنيف الدهون إلى الدهون المشبعة وغير المشبعة ، تبعا لدهون الأصل يمكن تقسيمها إلى الدهون الحيوانية و الدهون النباتية.
الفروق بين الدهون الحيوانية والنباتية
الدهون الحيوانية هي تلك التي نحصل عليها من الطعام القادم من الحيوان ، ومن أهمها شحم الخنزير ، الشحم الشحمي والدهن الخاص بالدجاج.
هذا هو نوع الدهون التي نجدها في اللحوم الحيوانية: الدجاج ولحم الخنزير والماعز والماشية ... أيضًا في المنتجات المشتقة ، مثل منتجات الألبان والبيض.
ومع ذلك ، الدهون النباتية هي التي توجد في الحبوب والبذور والفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات.
على عكس الدهون النباتية ، فإن الدهون الحيوانية المستهلكة تزيد من انسداد الشرايين من الكوليسترول ، مما يؤدي إلى زيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، كما يؤدي إلى زيادة سماكة الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لتشكيل الجلطات. الجلطة الدموية في الدم.
ولذلك ، فإن المفتاح هو معرفة كيفية اختيار ما الأطعمة التي نستهلكها يوميا لمعرفة ما نحن نساهم الدهون في الجسم. وهكذا ، على سبيل المثال ، في حين أنه من الصحيح أن الدهون الحيوانية المستهلكة في الوقت المناسب عدة مرات في الأسبوع لا تشكل خطراً على الصحة ، يجب علينا قبل كل شيء زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالدهون النباتية.
صورة | wenDaLicious يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.