فوائد تناول عصيدة الشوفان وكيفية القيام بذلك في المنزل

على الرغم من أن في بلدنا هو طبق يعرف باسم بسيط من عصيدة، من الشائع أيضًا معرفة ذلك والعثور عليه عصيدة(المعروف أيضا باسم عصيدة الشوفان). إنها وصفة وصلت من إنجلترا ، حيث من الشائع جدا تناولها في وجبة الإفطار لثروتها الغذائية ومساهمتها المثيره للاهتمام في مجال الطاقة.

انها اساسا تتكون من نوع من عصيدة أو دقيق الشوفان ، مطبوخة بالماء أو الحليب. وبفضل تنوعها الكبير ، يمكن دمج الفواكه (مثل الموز ، والتفاح ، وجوز الهند ، والكمثرى ، والفراولة ، والفواكه الحمراء) أو المكسرات (البندق ، الجوز ، الزبيب ، اللوز).

ومن الممكن أيضًا العثور على أصناف نباتية أو نباتية ، حيث يتم استبدال الحليب بمشروبات من أصل نباتي ، مثل حليب الأرز وحليب الصويا أو حليب اللوز. كمحلل ، يمكننا اختيار السكر ، أو السكر البني الكامل ، أو العسل ، أو حتى استهلاكه دون تحلية ، والاستفادة فقط من صفات التحلية من الفاكهة أو الفواكه المجففة المدمجة في الوصفة الأصلية كمكونات إضافية.

ما هي العصيدة أو العصيدة؟

كما أخبرناك من قبل ، الشخص المعروف باسم عصيدة إنه نوع من عصيدة مصنوعة من الشوفان المطبوخ ، والتي يتم طهيها في الماء أو الحليب. يمكننا العثور على أنواع مختلفة ، حيث يتم استبدال الشوفان بالقمح ودقيق الذرة أو الأرز المتضخم ، وكذلك بالنباتات النباتية أو النباتية التي يتم فيها تبادل لبن أصل حيواني أو ماء لمشروبات الخضروات (على سبيل المثال حليب الصويا أو حليب الأرز).

ولكن ، كما يمكنك أن تتخيل ، فإن النسخة الكلاسيكية مصنوعة تقليديًا رقائق الشوفانعلى الرغم من اعتمادنا على مذاقنا الشخصي ، يمكننا الاختيار بين رقائق رقيقة أو شوفان سميكة ، من الواضح أن لمساتها النهائية ستكون مختلفة.

ما هي فوائد العصيدة؟

العصيدة هي وصفة تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية ، بالإضافة إلى توفير فوائد أخرى مثيرة للاهتمام للغاية للصحة. لذلك من المناسب تناوله كل صباح.

1. ثروة غذائية كبيرة

إنها وصفة غنية بالمغذيات ، والتي يمكن أن نذكر منها:

  • الكربوهيدرات المعقدة: يوفر الشبع ، وتوفير تأثير satiating أطول من ذلك بكثير. لذلك من المفيد تناوله في وجبة الإفطار ، لأنه يعطينا الطاقة التي يحتاجها جسمنا طوال الصباح.
  • ليف: عصيدة غنية جدا بالألياف القابلة للذوبان ، والتي توفر الشبع ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول وينظم العبور المعوي ، ومنع الإمساك.
  • أحماض أوميجا 6 الدهنية: هو حمض دهني غير مشبع يساعد على خفض مستويات الدهون في الدم.
  • الفيتامينات: يبرز بشكل خاص الفيتامينات من المجموعة B (B1 و B2) ، وكذلك فيتامين E.
  • المعادن: إنها تساهم بشكل أساسي بالمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

2. تقليل نسبة الكوليسترول

العصيدة غنية بالألياف القابلة للذوبان و في betaglucan، مركب مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا. كل من المغذيات فعالة في وقت تقليل مستويات ارتفاع الكوليسترول (1) ، والدهون الثلاثية، لأنه في حالة betaglucan قادر على امتصاص الكوليسترول والأحماض الصفراوية من الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، لثرائها في الأحماض الدهنية أوميغا 6 غير المشبعة هو وصفة مثالية ل انخفاض الكوليسترول LDL (2) في نفس الوقت يزيد من نسبة الكولسترول الحميد.

3. مفيد ضد الإمساك

في حالة الإمساك ، يعتبر الاستهلاك المنتظم للعصيدة مثالياً للتخفيف من حدته، شكرا على وجه التحديد لمحتوى الألياف عالية القابلة للذوبان.

هذا النوع من الألياف مثالي في حالات الإمساك ، منذ ذلك الحين يساعد على تسهيل وتنظيم العبور المعوي، وتحسينه بشكل طبيعي تماما. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أنه يمتلك خواص محتملة للبريبايوتك (3).

4. مساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم

عندما يتم استهلاك العصيدة فقط ، مع الحليب أو الماء وعدم إضافة المحليات ، إنها وصفة مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (4) ، لأن دقيق الشوفان ، بسبب محتواه من الكربوهيدرات المعقدة ، يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم لأنها تمر ببطء ، وليس فجأة.

5. مفيدة للسيطرة على الشهية

وجدت تجربة أجريت في عام 2015 (5) أن حبوب الإفطار مع دقيق الشوفان ، زودت بقدر أكبر من الشفاء والتحكم في الشهية بشكل أفضل ، خاصة في المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن.

6. مثالية لأصغر المنزل

إن اختيار وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة تعتمد على رقائق الشوفان يصبح خيارًا مثاليًا للأطفال ، حيث يرتبط استهلاكهم بجودة أفضل للنظام الغذائي ، وكمية أفضل من المغذيات وانخفاض مخاطر السمنة المركزية والسمنة. في الأطفال من 2 إلى 18 سنة (6).

كيفية صنع عصيدة الشوفان: الوصفة التقليدية لجميع أشكال الحياة

على الرغم من أننا نضيف مكونات أكثر أو أقل ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون حالة الوصفة التي نقترحها لاحقًا (عصيدة الفاكهة المغذية والرائعة) ، إعداد عصيدة بسيط جدا. خاصة إذا اتبعنا خطوات الوصفة الأصلية. هذا ، كما هو تقليدي الصنع في إنجلترا.

المكونات الضرورية:

  • 5 ملاعق طعام من رقائق الشوفان
  • 1 وعاء من الحليب
  • لتحلية: السكر ، قصب السكر الكامل أو البانيلا (اختياري)

خطوات لجعل عصيدة الشوفان:

كما سترى ، الخطوات التي يجب اتباعها بسيطة للغاية. مجرد وضع وعاء من الحليب في قدر وجلب ليغلي. فقط عندما يبدأ في الغليان أضف رقائق الشوفان ، واتركه ليغلي ولكن قلل من الحرارة قليلاً.

من المهم جداً أن تستمر في التقليب باستمرار ، وبهذه الطريقة سوف تتجنب تشكيل الكتل المزعجة وغير المريحة ، وتلتصق قشور الشوفان بالوعاء.

استمر في طهي رقائق الشوفان لمدة 5 أو 8 دقائق ، حتى تتشكل معجون ناعم ودسم. القيام به! عليك فقط إخماد النار والسماح لتبرد قليلاً.

إذا كنت تريد أن ترى ، سنترك لك فيديو تعليمي من شأنه مساعدتك كثيرًا:

كيف تأخذ عصيدة الشوفان؟

وحيث أنه طبق كامل للغاية من وجهة نظر تغذوية ، والتي توفر أيضًا قدرًا كافيًا من الشبع ، يمكنك تناوله فقط في وجبة الإفطار ، مصحوبًا بكوب من الشاي المفضل لديك أو كوب من القهوة.

المراجع:

  1. Thongoun P، Pavadhgul P، Bumrungtert A، Satitvipawee P، Harjani Y، Kurilich A. Effect of oat on lipid profiles in hypercholesterolemic adults. J Med Assoc Thai. 2013 ديسمبر ؛ 96 ملحق 5: S25-32.
  2. Brown L، Rosner B، Willett WW، Sacks FM. آثار خفض الكولسترول من الألياف الغذائية: التحليل التلوي. Am J Clin Nutr. 1999 يناير ؛ 69 (1): 30-42.
  3. Valeur J، Puaschitz NG، Midtvedt T، Berstad A. Oatmeal gorridge: impact on microflora-associated characteristics in healthy subjects. Br J Nutr. 2016 يناير 14 ؛ 115 (1): 62-7. دوى: 10.1017 / S0007114515004213.
  4. Hou Q، Li Y، Li L، Cheng G، Sun X، Li S، Tian H. The Metabolic Effects of Oats Intake in Patients with Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis. المواد المغذية. 2015 ديسمبر 10 ؛ 7 (12): 10369-87. دوى: 10.3390 / nu7125536. الاستعراض.
  5. Geliebter A، Grillot CL، Aviram-Friedman R، Haq S، Yahav E، Hashim SA. آثار رقائق الشوفان والذرة حبوب الإفطار على الشبع ، إفراغ المعدة ، الجلوكوز ، وهورمونات ذات الصلة الشهية. آن نوتر متعب. 2015 ؛ 66 (2-3): 93 - 103. دوى: 10.1159 / 000365933.
  6. اونيل CE ، نيكلاس TA ، فولغوني VL ، ديرينزو MA. ويرتبط دقيق الشوفان المطبوخ بجودة غذائية أفضل ومآخذ أفضل للمغذيات ، ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة الوسطية والسمنة لدى الأطفال من سنتين إلى 18 عامًا: NHANES 2001-2010. Food Nutr Res. 2015 May 27؛ 59: 26673. دوى: 10.3402 / fnr.v59.26673.
  7. آخر مراجعة 11/21/2018

    يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعوصفات الإفطار لتناول الافطار