فوائد قشور الفاكهة والجلود
من المؤكد أنك ستتذكر الحملة الصحية التي نظمتها وزارة الصحة الإسبانية ونشرتها منذ عدة سنوات تحت عنوانها 5 في اليوم، حيث روج لاستهلاك 5 قطع من الفواكه والخضروات الطازجة كل يوم ، كخيار صحي عندما يتعلق الأمر بالعناية بصحتنا واتباع نظام غذائي صحي بقدر الإمكان.
وليس هناك شك في أن فوائد الثمار كثيرة بالفعل: فهي غنية بالفيتامينات (مثل الفيتامين A ، وفيتامين C وفيتامينات المجموعة B بشكل أساسي) ، والمعادن (خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم) ، توفر كمية كبيرة جدا من الألياف ، غنية جدا بالماء وتوفر مضادات الأكسدة.
على سبيل المثال ، فهي غنية بشكل خاص بالألياف ، وتسليط الضوء في هذه الحالة على البكتين القابل للذوبان في الماء. أنها توفر تأثير satiating مثيرة للاهتمام ، في حين يساعد على منع الإمساك. من ناحية أخرى ، يساعد ثرائه المغنيسيوم على الحفاظ على وظيفة الأمعاء الجيدة ، في حين أن محتواه من الماء يساعد على تنقية الجسم وإزالة السموم التي تراكمت فيه.
ولكن هل من الأفضل تناولها بالجلد أو الجلد ، أو بدونها؟ جميع الفواكه تقدم القشور الصالحة للأكل ، باستثناء بعض الجلود التي تميل إلى أن تكون أكثر صعوبة ، على سبيل المثال هو حالة البرتقال والبطيخ أو البطيخ ، على الرغم من أن هناك أيضًا بعض الأنواع الأخرى التي لا تعد شائعة لتناولها ، مثل حالة الموز أو الأفوكادو.
ما هي قشور الفاكهة؟
يمكننا القول أن القشور هي جلد الفاكهة. إنه المكان الذي تتفاعل فيه الثمرة مع الضوء ، لتشكيل مجموعة متنوعة من الصبغات التي تمتص أطوال موجات مختلفة من الضوء ، كما هو الحال مع الفلافونويد والكاروتينات (التي ، بالمناسبة ، مفيدة جدا لصحتنا).
ما هي خصائص قشور الفاكهة؟
قبل اكتشاف ما هي خصائصه الرئيسية وفوائده ، هل تعلم أنه في الواقع معظم المواد الغذائية والفوائد التي توفرها لنا الفواكه ، نجد في قوقعة؟
فوائد للهضم
قشور معينة ، على سبيل المثال حالة البرتقال ، توفر المغذيات النباتية و flavonoids بكميات أكبر من لب البرتقال نفسه. ينصح بقشرته خاصة عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالهضم الجيد ، ويرجع الفضل على وجه الخصوص إلى خصائصه المضادة للالتهاب.
على الرغم من أنه صحيح أن تناول البرتقال قد يكون هو السبب في إصابة بعض الأشخاص بحرقان ، إلا أن قوقعته تحدث عكس ذلك: فهو يساعد على التخلص منه ، بالإضافة إلى تقليل الانزعاج الناجم عن انتفاخ البطن والإسهال وبصفة عامة عن طريق سوء الهضم.
كما لا يمكن أن يكون أقل ، قشر البرتقال وقشر الليمون غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامين ج ، مثالية للاستمتاع بعمل جيد لجهاز المناعة.
تساعد على خفض نسبة السكر في الدم
انها نوعية مثيرة للاهتمام خاصة التي تجلب قشور الطماطم الخضراء. في الواقع ، وجدت الأبحاث المختلفة أن استهلاك قشرة الطماطم الخضراء في شكل ضخ كان مفيدًا للغاية في خفض مستويات السكر في الدم.
نحن مدينون بهذا التأثير لوجود مركب معروف باسم acylsaccharose ، والذي لديه عمل سكر الدم.
يتم تقديم هذه النوعية نفسها ليس فقط بواسطة قشرة الطماطم الخضراء ، ولكن أيضًا بواسطة قشور الفاكهة مثل العنب البري ، والخوخ ، والتفاح ، والكمثرى.
مساعدة في الحد من الدهون واكتساب العضلات
وجدت دراسة أن استهلاك بعض أنواع الفواكه (الخوخ ، التفاح ، الكمثرى ، التوت البري) ، ساعد على تقليل كمية الدهون في الجسم مع السماح لكسب العضلات.
خفض مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد
من ناحية أخرى ، فإن قشور الفاكهة مثل الكمثري والتفاح والتوت البري والبرقوق يساعد على خفض مستويات عالية ليس فقط من الكوليسترول ، ولكن أيضا من الدهون الثلاثية.
أنها تقلل زيادة الوزن والسمنة
لا سيما في حالة قشر التفاح ، والذي لا يساعد فقط على تقليل مستويات الدهون في الدم (كما كنا نعلم بالفعل في الفقرة السابقة). كما أنها غنية بحمض أورسوليك ، مما يقلل من كتلة الدهون ويزيد من الدهون الهزيلة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على منع المضاعفات الأكثر شيوعا: كل من مقدمات السكري والكبد الدهني ، عن طريق زيادة نفقات الطاقة.
الصور | fdecomite / Andrew Gustar تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعثمار