الفاصوليا السوداء: خصائص وفوائد

على الرغم من أنه عادة ما يكون أكثر شيوعا مما تعتقد ، فإنه من الشائع أن نخلط الفاصوليا الخضراء مع ما يسمى ب الفاصوليا السوداءالتي تختلف عن الأولى ، ليس فقط لأنها تتميز بمظهر أسود مميز (على عكس المظهر السابق ، الذي هو أبيض مائل إلى الصفرة) ، ولكن لأنها توفر سلسلة من الخصائص المختلفة.

في الواقع ، فإن الفاصوليا السوداء يأتون من أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أننا في الوقت الحالي يمكن أن نجدهم عمليًا في جميع أنحاء العالم: من الولايات المتحدة إلى أوروبا ، مروراً بآسيا وحتى إفريقيا.

كالعادة ، خضروات تميل إلى أن تكون معروفة جيدا لأنها تسبب الغاز المزعج وانتفاخ البطن. ومع ذلك ، في حالة إعدادها الخام ، فمن الأفضل وضع الفاصوليا المجففة في النقع قبل الطهي ، مما يساعد على تقليل السكريات.

إذا تم شراؤها في السوبر ماركت وطهيها وتعبئتها ، فإن أفضل خيار هو غسلها جيداً بالماء والملح قبل الاستهلاك.

فوائد الفاصوليا السوداء

ال الفاصوليا السوداء انهم يختلفون عن تلك المسماة الفاصوليا الخضراء حيث تمثل الأشكال الأولى شكلًا بيضويًا ولونًا أسود ساطعًا ، وبالتالي تصبح نوعًا مميزًا جدًا من البقول.

فهي غنية بشكل خاص بالألياف ، وهي مثالية ليس فقط في وقتها منع الإمساك، ولكن أيضا يساعد عندما يتعلق الأمر بتخفيض مستويات ارتفاع الكوليسترول.

كما أنها غنية بالمركبات المضادة للأكسدة التي تسمى الانثوسيانينفلافونويدس قادرة ليس فقط من منع الجلطات، ولكن أيضا السرطان.

كما أنه يسلط الضوء على محتواه العالي من حمض الفوليك ، وكذلك المعادن (خاصة في البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) والفيتامينات (خاصة فيتامين ب 1).

القيم الغذائية من الفاصوليا السوداء

السعرات الحرارية

200 سعرة حرارية.

بروتين

13.5 جم.

الكربوهيدرات

36 جم.

مجموع الدهون

0.9 غرام.

الصور | cookbookman17 / Andrea_Nguyen يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

الفاصولياء السوداء - الأطباء السبعة - ج 5 (قد 2024)