السمك الأزرق: الأنواع والفوائد والمعلومات الغذائية
ال السمك الأزرق هم أفضل الأطعمة للكائن الحي. أنها توفر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وأقل من الدهون وحماية القلب ، من بين العديد من المزايا الأخرى. غنية ، وسهلة الطهي ، في السوبر ماركت على مدار السنة ، وبالنسبة لجميع أفراد الأسرة ، وهناك أنواع مختلفة من الأسماك الزرقاء وكلها جيدة لصحتك.
ويعتبر سمك السلمون والتونا والماكريل والسردين وسمك السلمون المرقط بعض الأمثلة على هذا النوع من الأسماك. يمكننا العثور عليها على مدار السنة في تجار السمك والعديد من المؤسسات. تعرف فوائدها وخصائصها. 
تشير دراسات معينة إلى أن الأنواع الأكثر فائدة من الأسماك الزرقاء هي الماكريل أو السردين ، للأوميغا 3. في المقابل ، يستهلك الإسبان بشكل متزايد المزيد من الأسماك الزرقاء التي زادت مبيعاتها في السنوات الأخيرة. هناك حقيقة أخرى يجب ملاحظتها وهي أن السمك الأزرق يحتوي على بروتينات أعلى من الأبيض على سبيل المثال.
أنواع الأسماك الزرقاء: الأكثر شهرة واستهلاكًا
السردين
مشوي وكما يريد ، وذلك بفضل الطرق المختلفة لطبخها حسب المنطقة التي نحن فيها. تجدر الإشارة إلى أنهم من عائلة واحدة مثل الرنجة ، الأنشوجة ، sardinella و tarpon. 
كما يجلب السمك الأزرق العديد من العناصر الغذائية: لديه ما يقرب من 10 غراما من الدهون لكل 100 غرام من اللحم. مثل معظم الأسماك الزرقاء ، فإنه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر المعاناة من الأمراض التي ترتبط بالقلب.
الفيتامينات من السردين وهي من النوع B و A و D و E ، بالإضافة إلى المعادن مثل اليود والحديد والفوسفور. يعتبر السردين مثاليًا لتطور الأطفال (على الرغم من أن المذاق لا يعجبه الكثير) ، بالنسبة لكبار السن والبلوغ ، فهو جيد لأنه يساعد على النمو ويعزز نشاط العضلات.
الأوميغا جيد لتقليل آلام المفاصل ، وتحسين التهاب أجزاء معينة من الجسم ، ويوفر الطاقة لجزء كبير من السكان الذين يحتاجون إلى العناصر الغذائية الأساسية لتناول الطعام بشكل جيد طوال اليوم.
سمك السلمون المرقط
المفضل لأشهر الخريف سمك السلمون المرقط بل هو أيضا سمكة زرقاء تستهلك بقوة في إسبانيا. معادنها هي الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى احتواءه على فيتامين أ ، ب 2 ، ب 3. كما أنه غني بالأوميغا 3 ، بالإضافة إلى الخصائص المحددة أعلاه ، وينظم الوزن الزائد. 
إنه سمكة تحتوي على كمية كافية من البروتين ، لذلك من الضروري بالنسبة للأشخاص الذين ينفقون الكثير من الطاقة كرياضيين. يقدم سمك السلمون المرق اللحم ، اللذيذ واللحمة يانع ، وعادة ما يكون الأطفال يحبون ذلك.
ما هو أكثر من ذلك ، يمكن أن تؤكل مع لحم الخنزير داخل. سمك السلمون المرقط هو أيضا طبق مختلف نوعا ما ولكن مع طعم حامض عادة ما يناسب العديد من الأذواق.
ماكريل
ال ماكريل إنها سمكة زرقاء من الاستثناء ، لأنها تجلب الكثير من الفوائد للكائن الحي. وهو مصدر للفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 و B12 ، والمعادن هي اليود والحديد والفوسفور. 
العيب الوحيد قد يكون محتوى البيورين عاليةوهو أمر غير مفيد للأشخاص الذين يعانون من فرط حمض يوريك الدم أو النقرس. تؤكل الماكريل عادة في علبة ، ولكنها طازجة ، لأنها أكثر صحة.
انجولا
على الرغم من أنه ، ربما ، أقل شعبية ، الزاوي أو الجريث هو نوع من الأسماك الزرقاء التي تتميز بتقديم الكثير من الدهون ، ولكنها بخلاف ذلك تكون منخفضة في الماء ولديها كمية أقل من الأحماض الدهنية أوميغا 3. 
ثعبان السمك والفيتامينات A و D و E ، والمعادن الفوسفور والحديد واليود والزنك. يحمي القلب ، يقوي العظام ويوفر عمل مضاد للأكسدة مثير للاهتمام. على الرغم من أنه ، من الناحية السلبية ، يمكن أن تؤثر دهونها على زيادة حمض اليوريك ، لا ينصح به لأولئك الذين لديهم فرط حمض يوريك الدم.
توصية أخذ السمك الأزرق حوالي ثلاث مرات في الأسبوع ، فمن الأفضل الجمع بينها وبين الأسماك البيضاء ، مع الخضار وأيضا مع كمية جيدة من الفاكهة. كل هذا الجمع يشمل نظام غذائي صحي ومتنوع لتناول الطعام كل يوم.
ما هي الفوائد الرئيسية للأسماك الزرقاء؟
ال السمك الأزرق (من بينها نجد سمك السلمون والماكريل والسردين ، من بين أمور أخرى) ، لديهم الكولسترول ، ولكن بكميات منخفضة جدا ، لذلك ليس من حيث الأهمية ، بقدر ما ، فإنها تبرز أكثر بكثير لكونها الأطعمة الغنية في أوميغا 3.
اعتمادا على الأسماك ، يمكن أن يصل محتوى المعادن إلى 25 مرة أعلى من أي طعام آخر من أصل حيواني.
تحتوي السمكة الزرقاء أيضًا على فيتامينات تذوب في الدهون ضرورية للغاية للحفاظ عليها عظام قوية (كما هو الحال مع فيتامين د) ، له تأثيرات مضادة للأكسدة قوية ( فيتامين هـ) والقدرة على تشكيل الخلايا ( فيتامين أ).
وكما أشرنا من قبل في هذه المذكرة ، فإن السمك الأزرق يسلط الضوء على محتواه من الأوميجا 3 عالي الأهمية والمساهم على سبيل المثال انخفاض مستوى الكوليسترول والتحكم فيه ، وكذلك منع حالات القلب المختلفة.
لكن ايضا مساعدة ضد أمراض المفاصل، وحتى مشاكل الجلد نفسها. بالطبع ، من بين تلك الأسماك التي توفر المزيد من حمض أوميغا 3 يسلط الضوء على الماكريل والرنجة والسلمون.
المعلومات الغذائية للأسماك الزرقاء
على الرغم من أن المحتوى الغذائي يعتمد على نوع الأسماك ، يمكننا أن نلخص ما هي المعلومات الغذائية للأسماك الزرقاء بشكل عام:
- من 120 إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الفيتامينات: من المجموعة B (B1 ، B2 ، B3 و B12) ، A و D.
- المعادن: الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم واليود.
- محتوى الماء: 80 ٪.
- البروتينات: 18 غراما لكل 100 غرام.
- الكربوهيدرات: لا تتجاوز 1٪.
- الدهون: متغير وفقا للأنواع. ومع ذلك ، يبرز محتواه في الأحماض الدهنية أوميغا 3.
