Borrachuelos malagueños: وصفة حلوة لعيد الفصح وعيد الميلاد
كما يحدث في العديد من مناطق الجغرافيا الإسبانية ، مالاغا أيضا معجناتها التقليدية في هذه الأيام من أسبوع الآلام.
الوصفة التي نقدمها أدناه هي جعل الحلويات معروفة borrachuelos malagueños. على الرغم من كونه حلويات تقليدية من منطقة مالقة ، إلا أنه مصنوع أيضًا في أقاليم الأندلس الأخرى. ومن المعتاد أيضا أن يجعل هذا حلوة المذاق في تواريخ عيد الميلاد.
و borrachuelos حلوة وكما يدل اسمها أنها تحمل في المشروبات الجماعية التي aromatize ذلك مثل النبيذ الحلو واليانسون. كما أنها محشوة في الداخل ، ولكن ليس لديها حشو واحد ، لأنها يمكن أن تملأ مع الكاسترد ، والشعر ملاك أو صلصة البطاطا اللذيذة.
ثم يتم قليهم ويعترفون بعروض مختلفة مثل تلك التي نعرضها أدناه:
- مع رشفة من العسل في الأعلى.
- استحم في العسل الساخن.
- رشها أو تفوح منها السكر المحبب أو السكر البودرة.
- يرشها أو يخفق بمزيج من السكر والقرفة المطحونة.
- استحم في الشوكولاتة أعلاه للحصول على الأسنان الحلوة.
في الوصفة التي نقدمها أدناه قمنا بملء borrachuelos مع شعر ملاك محلية الصنع الحلو التي قمنا بتطويرها وتخزينها.
إذا ربما لم يكن لدينا هذا الحلوة محلية الصنع يمكننا الحصول عليها في السوق بالفعل صناعيا. في وقت العرض التقديمي ، قمنا بتحضيرها مع خليط من السكر والقرفة المطحونة.
وصفة Borrachuelos من مالقة
المكونات:
- نصف كيلو من دقيق قمح بسيط منخل.
- 125 مل. من النبيذ الحلو.
- 125 مل. من النبيذ الأبيض الجاف.
- 125 مل. من مشروب اليانسون الحلو.
- عصير البرتقال.
- 125 مل. من زيت الزيتون ، نكهة خفيفة أو عباد الشمس.
- 25 غراما من اليانسون (ماتالاهيفا).
- 25 غراما من السمسم (السمسم).
- 125 غرام من السكر الأبيض
- الجلد المبشور من الليمون.
- الجلد المبشور لبرتقالة.
- جلد الليمون.
- جلد برتقالة.
- قليل من الملح.
- زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة أو زيت عباد الشمس للقلي.
- السكر والقرفة الأرض لخلط وتقطيع وتزيين.
- شعر الملاك الحلو لملء.
إعداد:
- في مقلاة وضعنا 125 مل. من الزيت للتدفئة وعندما يكون ساخناً أضف جلد البرتقالي وجلد الليمون لأرومته بالزيت الذي سنعمل به كتلة البوراتشويلو.
- عندما نرى أن جلود الحمضيات ذهبية نزيلها من المقلاة ونطفئ النار. يضاف حبيبات اليانسون وحبوب السمسم إلى الزيت وتركها ترتاح.
- في وعاء نضع الطحين المنخل ، قليل من الملح ، السكر ، النبيذ ، اليانسون الحلو ، عصير البرتقال ، نكهة البرتقال والليمون.
- تُرفع بواسطة ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية لخلط هذه المكونات جيدًا.
- ثم أضف الزيت المنكّه الذي حجزناه وخلطه مجددًا. بعد ذلك سوف نعمل العجين بأيدينا حتى لا يلتصق بيدنا.
- نشكل كرة مع العجين ونغطيها بقطعة قماش أو قطعة قماش ونتركها تستريح لمدة ساعة.
- نأخذ الكرات من العجين وبمساعدة الأسطوانة نحطم العجينة ونعطي شكل دائري لكل كرة ، يمكننا أيضا سحقها مع كف اليد ، على غرار الرقائق التي نشتريها عادة لصنع الزلابية.
- وبمجرد أن نحصل عليها جميعًا ، نضع شعرًا ملاكًا حلوًا قليلاً في المركز ونساعدك عن طريق شوكة سنختم بها الحواف كما نفعل مع empanadillas.
- ضع الزيت في مقلاة على النار للتسخين لتقليب البوراتشويلو.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، نضيف ونحمر البوراخويلو على الجانبين.
- نحن نقوم بإيداع borrachuelos المقلية على طبق مغطى بورق ماص أو المناديل لتصريف فائض النفط.
- مرة واحدة لدينا كل منهم المقلية ، قبل أن تحصل على البارد سوف rebozaremos. تحضير طبق لجعل خليط من السكر المطحون والقرفة وتخلط جيدا. نحن نجتاز borrachuelos بمزيج السكر والقرفة المطحونة.
صور من Hojiblanca. المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد وصفات عيد الفصح الأسبوع
