حرق وتهيج العين عندما نقطع البصل وكيفية تجنبها
إنه شائع جدا. في كل مرة نبدأ في قطع بصل لإعداد سلطة أو أي خضار سوتيه ، تبدأ أعيننا الحصول على غضب كبير لتفسح المجال لاحقا للخير كمية من الدموع الذي يبدو أنه كان لدينا يوم سيء
لكن ما هو سبب بدأنا ل "صرخة" في كل مرة نقطع قطع صغيرة هذه الخضار؟ بالتأكيد سوف يسأل الكثير. لا يرجع ذلك إلى سبب عاطفي أو أي شيء مماثل . ولا لأننا نشعر بالأسف للبصل لنرى كيف نقطعها شيئًا فشيئًا إلى قطع صغيرة.
الخلايا البصلية النباتية تتفاعل مع الماء في العين
كل شيء يرجع إلى تفاعل كيميائي بسيط. كما سيعرف الكثير منكم البصل هو النبات الذي يتكون بالكامل من طبقات مختلفة من الخلايا النباتية التي تتكون في الغالب غاز الأمونيا.
من هناك ، من اللحظة التي نأخذ فيها السكين ونقطع طبقات البصل ، يتم إطلاق المواد الموجودة في هذه الخضروات حتى تصل أخيراً إلى أعيننا.
بعد ذلك ، تتفاعل المركبات النباتية عندما تتلامس مع الماء الموجود على سطح مقل العيون مباشرة ، مما ينتج تفاعل كيميائي جديد يتشكل معه حامض الكبريتيك.
كآلية دفاع ، تبدأ العيون تلقائيًا في إفراز الدموع، من أجل مكافحة حامض الكبريتيك وبالتالي العودة إلى إعادة ترطيب المنطقة المتضررة بأكملها. هذه العملية هي في الأساس حافز طبيعي لجسمنا قبل "الهجوم" من منبهة عدوانية يمكن أن تكون ضارة لأعيننا. ليس أكثر وليس أقل.
كيف نتجنب الحرقان عند قطع البصل؟
بمجرد أن يعرف هذا ، أنا متأكد من أن العديد منكم لديه السؤال التالي: "كيف يمكننا التوقف عن البكاء عندما نقطع البصل?” حسنا ، من خلال الجزء الأخير من المقالة ، سنقدم لك مجموعة من النصائح التي من المؤكد أن تكون مفيدة للغاية من الآن فصاعدا.
احم نفسك مع النظارات
قد يبدو الأمر واضحًا بعض الشيء ، لكن الحقيقة هي أنها واحدة من أكثر الطرق استخدامًا. عندما تقطع البصل ، دائما يمكنك وضع بعض النظارات الشمسية والنظارات الشمسية أو الغوص.
وبهذه الطريقة ، سوف نحقق أن المادة التي تفصل عند تقطيع هذه الخضار لا تتلامس مباشرة مع أعيننا. سهلة وبسيطة وبالنسبة لجميع أفراد الأسرة.
ضع البصل في الفريزر
هذه الطريقة واسعة الانتشار على نحو متزايد وهو أيضًا مفيد جدًا لأنه بسيط جدًا.
عليك فقط أن تضع البصل في الفريزر لمدة لا تتجاوز 60 دقيقة. عندما نخرجها ، بالتأكيد عند تقطيعها سوف تفرز كمية أقل من تلك المادة وهو أمر مزعج لأعيننا.
قطع البصل مع شمعة مضاءة
طريقة غير معروفة إلى حد ما ولكن في نفس الوقت أكثر فعالية. قبل قطع البصل ، عليك فقط أن تضيء شمعة صغيرة بالقرب منك، وبالتالي الحصول على الفكاهة والحرارة التي تأتي منه لامتصاص جزء من هذه المادة من البصل ، فقط قبل أن تتلامس العينين.
استخدم سكينًا حادًا
استخدم السكين مع شفرة حادةكما سنكون مفيدا جدا عند تقطيع البصل بدون هذا لنجرب تجربة بحر من الدموع. هذا لأن هذه الأنواع من الأدوات تؤدي قطع أكثر نظافة وموحدة في طبقات هذه الخضار. بهذه الطريقة ، يتم تقليل إطلاق هذه المادة العصبية.
