الملفوف: فوائد وخصائص

الملفوف: فوائد وخصائص

ال ملفوف (الخضروات المعروفة أيضا باسم berzasتنتمي إلى عائلة الصليبيين ، التي تضم عائلتها أيضًا خضروات أخرى معروفة جيداً لقرائنا ، مثل القرنبيط أو القرنبيط (في الواقع ، تنتمي إلى أكثر من 300 جنس وما يقرب من 3000 نوع ، منها عدد قليل فقط من المعروف جيدا أن تستهلك تماما).

في حالة الكرنب ، فهي خضروات أصلية في جنوب ووسط أوروبا ، على الرغم من أنه صحيح أنها مزروعة حاليًا في جميع أنحاء العالم. وقد زرعها المصريون بالفعل ، بينما عزا الرومان واليونانيون خصائصهم الهضمية لهم.

أفضل شهور السنة للعثور عليها في السوق هي أشهر ديسمبر ويناير وفبراير ومارس (خلال أشهر الشتاء) ، على الرغم من أنه من الصحيح اليوم أنه يمكننا العثور عليها في أي وقت ووقت من السنة.

الخصائص الغذائية للملفوف

من وجهة نظر تغذوية ، تبرز الكرنب من البداية بسبب محتواها المائي المرتفع ، وانخفاض وجودها في الدهون وبالتالي في السعرات الحرارية.

أنها توفر كميات مثيرة للاهتمام من بروتين ألف ، والذي يتحول إلى فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي ضروري لرؤيتنا ، على الرغم من أننا يجب أن نضع في اعتبارنا أن معظم هذا الفيتامين ضائع أثناء عملية الطهي.

كما أنها تبرز وجودها في فيتامين C ، الذي يمارس عمل مضاد للأكسدة مثير للاهتمام ، ويتدخل في تكوين الأسنان والعظام وخلايا الدم الحمراء وتحسين الدفاعات ضد العدوى (تعلم المزيد عن النصائح لزيادة الدفاعات).

فيما يتعلق بالمعادن المختلفة التي تساهم بها الملفوف ، يجب أن نذكر محتواها في البوتاسيوم (ضروري لانتقال وتوليد الدافع العصبي ، وكذلك للنشاط العضلي) والمغنيسيوم (فهو يحسن المناعة وله تأثير ملين معتدل).

فوائد الملفوف

يبرز الملفوف بسبب محتواه القليل من الدهون وبالتالي السعرات الحرارية ، بحيث يصبح خضروات مثالية ليس فقط في الحميات الصحية والمتوازنة ، ولكن أيضًا لجميع هؤلاء الأشخاص الذين يجب اتباع نظام غذائي قليل الدسم من أجل إنقاص الوزن و تفقد الوزن

بسبب محتواه من الألياف ، فإن استهلاكه العادي يساعد على تحسين العبور المعوي ، ومنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لمحتواه في الماء والبوتاسيوم ، فإنه يوفر فوائد مدرة للبول ومطهر ، ليس فقط في حالة احتفاظ السوائل ، ولكن عندما يتعلق الأمر بإزالة السموم التي تتراكم في أجسامنا.

وبفضل وجوده في بروفيتامين A ، فهو نبات مفيد لصحة الرؤية ، بينما يساعد فيتامين C على تحسين مقاومة الجسم للعدوى.

بالإضافة إلى ذلك ، بسبب محتواه من حمض الفوليك ، ينصح استهلاكه في النظام الغذائي للمرأة الحامل ، لأنه من المغذيات الأساسية للتطور السليم للأنبوب العصبي للجنين.

موانع من الملفوف

بسبب المساهمة في مركبات الألياف والكبريت ، يجب أن نكون حذرين مع الاستهلاك المفرط للملفوف ، لأنها تنتج انتفاخ البطن (الغازات) ، مما يعقد عملية جيدة لعملية الهضم.

ومن ثم ، لا ينصح استهلاكها في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم.

الصور | سوق La Grande Farmers '/ rjw1 نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام