هل يمكنني أكل الزبادي منتهية الصلاحية؟

على الرغم من أنه حتى عام 2013 فإن القانون الساري حتى تلك اللحظة (من عام 2003) أجبر الشركات المصنعة الزبادي لتحديد تاريخ انتهاء الصلاحية الأقصى وهو 28 يومًا من إعداده ، وعدم التوصية باستهلاكه بعد التاريخ المذكور ، في النهاية ، كان هناك تغيير في اللوائح بعد إلغائه ، حتى الآن يمكن للشركات المصنعة للزبادي إنشاء تاريخ استهلاك تفضيلي مناسب، إدراج - إضافة - من تاريخ انتهاء الصلاحية ليست إلزامية.

وكم عدد المرات التي لم نعثر فيها على زبادي ينسى في الثلاجة ، مؤرخ بالفعل؟ وما هو أكثر من ذلك ، في تلك الأوقات ، ربما نكون قد سألنا أنفسنا عما إذا كان من الآمن أن تستهلك صحتنا أم لا؟ والحقيقة هي ذلك أكل الزبادي منتهية الصلاحية يمكن أن يثير الكثير من الشكوك ، خاصة بين أولئك الذين يشككون فيما إذا كان يمكن أن يكون مخاطرة.

ومع ذلك ، قبل الإجابة على سؤال ما إذا كنا نستطيع أكل اللبن منتهية الصلاحية ، يجب علينا أن نعرف الفرق بين تاريخ الاستخدام التفضيلي و تاريخ الصلاحية، لأنه من الواضح أنها ليست هي نفسها على الرغم من أننا عادة نميل إلى الخلط بينها.

في حالة تاريخ الاستهلاك المفضل للطعام ، نجد أنه هو التاريخ المشار إليه من قبل الشركة المصنعة للاستهلاك الموصى به ، حيث لا يفقد المنتج خصائصه الحسية (النكهة ، الملمس ، الرائحة ...). وهذا يعني أنه بعد هذا التاريخ ، من الممكن أن تفقد بعض خصائصها ، ولكن المنتج سيكون مناسبًا للاستهلاك. يتم تأسيس هذا التاريخ على أساس سلسلة من الأدلة والمعايير العلمية.

عند هذه النقطة ، إذا وجدنا زبادي منتهي الصلاحية في البراد ، فمن المحتمل جداً أن نتعرض للهجوم بسبب مسألة ما إذا كنا نستطيع استهلاكه بأمان أم لا. كما يقول العديد من خبراء التغذية والخبراء في علم الأحياء الدقيقة ، الزبادي الذي يحتوي فقط على الحليب يمكن أن يكون صالحًا للأكل تمامًا بعد بضعة أشهر من تاريخ انتهاء صلاحيته، ما دام الغطاء لا يزال مختومًا بشكل صحيح ولم يبق مبردًا لعدة ساعات.

لماذا؟ في الأساس ل بمرور الوقت يزداد تخمر اللبن الزبادي بدوره في الحموضة الموجودة في الوسطبحيث تتناقص قدرة الكائنات الدقيقة المسببة للتلوث على النمو بينما تزيد الحموضة. بالطبع ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه من خلال زيادة الحموضة فمن الممكن أن طعمها لا يحبنا كثيرا. لذلك، من الممكن أن تأكل بشكل آمن زباديًا يستغرق أيامًا أو أسابيع قليلة.

على أي حال ، على الرغم من أن تناول الزبادي المنتهي الصلاحية لا يشكل خطراً على الصحة ، فمن الواضح أنه يجب علينا الانتباه إلى مظهره: إذا كان لديه رائحة غريبة و / أو طعم ، أو حتى نجد العفن في اللبن ، فهي أكثر من واضح أنه غير مناسب للاستهلاك. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

أطعمة يمكن تناولها بعد انتهاء الصلاحية (أبريل 2024)