هل يمكن أن تنتهي الاختناقات والمربيات؟ نصائح للاحتفاظ بها

لا يوجد شيء أكثر من رائع المربىسواء كانت فاكهة أو خضروات ، خاصة إذا جعلنا أنفسنا في منزلنا. إنها الطريقة المثلى ، دون أدنى شك ، للتأكد من أنها مربى طبيعية وصحية قدر الإمكان ، خاصة إذا استخدمنا المزيد من الخيارات الإيكولوجية والتحلية في إعدادها.

هذا لا يعني ، بطبيعة الحال ، أن الاختناقات التي نجدها في الأسواق ومحلات السوبر ماركت أقل صحة. ولكن الحقيقة هي أنه لا ينبغي لنا أبداً شراء شيء ما من دون ملاحظة وضع العلامات لأول مرة ، والتأكد من أن المكونات المستخدمة في إعدادها صحية دائمًا ، وتجنب تلك التي تستخدم كمية كبيرة من الإضافات الغذائية (مثل المواد الحافظة والأصباغ).

وهكذا ، في حالة مربى البرتقال ، من الممكن أن نجد بين تكوينهم بعض فقط مضافة تستخدم لخصائصها سماكة، كما هو الحال قبل كل شيء الغشاء المشطي. من الممكن أيضا العثور على بعض acidulante، يتم استخدامه في كثير من الحالات حمض الستريك.

في هذه الحالات ، الحقيقة هي ذلك كل من البكتين وحمض الليمون هما من الإضافات الطبيعيةلذا ، فإن استهلاكك دائمًا سيكون مائة بالمائة بالتأكيد.

على سبيل المثال ، يتكون البكتين من ألياف طبيعية موجودة في جدران الخلايا النباتية ، وخاصةً إبراز وجودها في جلود الفواكه. وبما أنه قابل للذوبان في الماء ، فهو يمتلك القدرة عندما يرتبط بالسكر وبأحماض الفاكهة ، فهو يشكل نوعًا من الهلام ، وهذا هو السبب في أنه يستخدم عادة في إعداد المربيات محلية الصنع.

على الرغم من أن المثل الأعلى هو جعل المربيات محلية الصنع مع الفواكه ذات المحتوى البكتين العالي (على سبيل المثال مع السفرجل) ، فمن الممكن أيضًا جعلها مع الفواكه التي لا تحتوي على البكتين. في هذه الحالات ، ينصح باستخدام البكتين المضاف في تحضيره.

في حالة حمض الستريككما أنها مادة طبيعية نجدها في كثير من الفواكه بطريقة طبيعية تمامًا. كما أنها تستخدم في إعداد المربى بفضل جودتها الحمضية ، لتقليل القليل من الطعم الحلو لهذه الأطعمة.

ما هي مدة صلاحية المربى؟

في حالة هذا النوع من المنتجات الطبيعية ، يجب أن نأخذ ذلك في الاعتبار الاختناقات لها تاريخ استهلاك تفضيليمما يعني ذلك ليس لديهم تاريخ انتهاء الصلاحية.

ويرجع ذلك إلى تركيبة الاختناقات ، نظراً إلى أنه بسبب محتواها العالي من السكر ، يصبح منتجًا من غير المقبول بالتأكيد أن تبقى الكائنات الممرضة حية فيها. يحدث نفس الشيء ، على سبيل المثال ، مع عسل، والتي عمليا لا تنتهي أبدا.

وما هو تاريخ الاستخدام المفضل؟ وهو يتكون من تاريخ يحدده الصانع من المنتج ، بحيث أنه إذا استهلكت في غضون هذه الفترة من الزمن فإننا سوف نكون على يقين من أن الغذاء في حالة حفظ الأمثل ، والحفاظ على جميع خصائصه الحسية (نكهة ، رائحة ، والملمس ... ).

ومتى نصنع ازدحامنا؟

إذا جعلنا المربى أنفسنا من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بها في علب زجاجية التي يمكن إغلاقها بإحكام. واحتفظ بالجرار في أماكن باردة وجافة، بعيدا عن أشعة الشمس ودرجات الحرارة العالية.

لهذا ، من المهم جدا تعقيم الحاوياتبشكل صحيح ، من أجل القضاء على النفايات والبكتيريا التي قد يكون لها حاويات. لتحقيق ذلك ، عليك فقط اتباع النصيحة التي نوضحها أدناه:

  1. اغسل الجرة بعمق بالصابون والماء.
  2. أزل الغطاء إلى الجرار التي تم غسلها بالفعل. أدخليها في مقلاة مع الماء ، وغليها لمدة 10 دقائق.
  3. بمجرد غلي الأغطية وضعها على قطعة قماش قطنية (نظيفة) ، والسماح لهم الجافة في درجة حرارة الغرفة.
  4. الآن هو الوقت المناسب لتقديم القوارب ، إضافة الماء لتغطية جميع الجرار. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
  5. مرة واحدة مسلوقة وضعها على قطعة قماش قطنية نظيفة ، ووضعها على وجهه.

عندما قمنا بالفعل بتنظيف وتعقيم مرطبانات الزجاج ، فقد حان الوقت لإنشاء عملية التفريغ. لهذا ، عندما يكون المربى معدًا بالفعل ولا يزال ساخناً ، يجب أن نملأ العلب بترك سنتان في الأعلى.

أغلق الجرة بغطاء بإحكام ، أدرها وضعيها على قطعة قماش قطنية. من المهم تركهم في هذا الوضع حتى يكونوا باردين جداً.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، من الأفضل استهلاك الاختناقات بين 3 إلى 6 أشهر التاليةبعد التفصيل. ومع ذلك ، يمكنهم البقاء في حالة ممتازة لمدة تصل إلى عام واحد. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

قيادة المرأة للسيارة في السعودية انحلال أم خلاص (أبريل 2024)