دبس قصب: ما هو ، فوائد ، خصائص واستخدامات

إذا كنت تبحث عن خيارات طبيعية لتحلية الأطباق والمشروبات والحلويات ، خاصة عند استبدال السكر الأبيض غير الصحي ، خاصة الجدير بالذكر بانيلا كما دبس قصب السكر. الأول له ميزة أنه يمكن استخدامه ببساطة عن طريق إلغاء كتلة صلبة من قصب السكر ، في حين أن الثاني يتميز بمظهر سائل وسميك يذكّر الكثير من العسل ، على الرغم من أنه صحيح أن لونه أغمق بكثير . السبب في ذلك هو المعروف أيضا باسم عسل القصب.

وهو يتألف من سائل ملون داكن مع نسيج سميك ، والذي ينتج عن غليان عصير قصب السكر ، مما يساعد على تبخر الماء والسكريات الطبيعية المختلفة للفاكهة المركزة فيه. لهذا السبب ، يتم إنتاج حمض الستريك في التخمر المغمور. يبخر هذا السكر حتى يتم التخلص من محتواه بالكامل تقريبًا ، ويتم الحصول على نسيج مشابه لعامل العسل.

ما هو دبس السكر أو دبس قصب السكر؟

دبس قصب هو نتيجة لغليان عصير قصب السكرالتي تساعد على تبخر الماء وتركيزه على السكريات الطبيعية المختلفة للفاكهة.

يبخر هذا السكر حتى يتم الحصول عليه نسيج يشبه نحلة العسل. كما تبرز لسمكها ولونها المميز ، لذلك كلما كان الدبس أكثر قتامة ، كلما ازدادت المغذيات.

فوائد دبس قصب السكر

بما أن دبس قصب السكر هو منتج مشتق من قصب السكر ، فإنه يوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يعطينا قصب السكر في نسخته الطبيعية. فوائدك هي التالية:

مساهمة الطاقة ، مثالية للرياضيين

إنه يعطينا الطاقة ، اللازمة للتطوير الصحيح لجميع العمليات الأيضية. لذلك ، من المثير للاهتمام استخدامه في الرياضيين وفي كل أولئك الذين يحتاجون إلى طاقة إضافية.

غني بالحديد ، موصى به للأشخاص المصابين بفقر الدم

دبس قصب هو ملحوظ لمحتوى الحديد عالية. في الواقع ، توفر ملعقتان من دبس قصب السكر 14٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد ، وهو معدن ضروري لتوفير الأكسجين لخلايا الدم.

لذلك ، ينصح باستخدامه في الأشخاص المصابين بفقر الدم ، وخاصةً في النساء الحوامل.

أوصى التحلية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري

حتى وقت قريب كان من الشائع أن يستخدم مرضى السكر فقط السكرين أو الأسبارتام. اثنين من المنتجات التي توجد شكوك بسبب سلامة استهلاكها على المدى الطويل ، كما أظهرت الدراسات العلمية الحديثة.

لذلك ، من الأفضل استبدال هذين المحلين الصناعيين بخيارات أخرى أكثر طبيعية ، مثل دبس قصب السكر. في الواقع ، دبس السكر لديه حمل نسبة السكر في الدم معتدلة من 55.

مثيرة للاهتمام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن

بالإضافة إلى المحتوى المنخفض لمعدل السكر في الدم (الذي يبرز لكونه معتدلاً) ، فإنه يوفر أيضًا عدد قليل من السعرات الحرارية وليس لديه الدهون. في الواقع ، لا تقدم حصة من دبس قصب السكر سوى 32 سعرة حرارية وبدون دهون ، مما يجعلها خيار تحلية مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي ويريدون إنقاص وزنه.

مفيد للشعر وصحة الجلد

يوفر دبس قصب السكر كمية مثيرة من النحاس. في الواقع ، تساهم ملعقتان فقط من دبس قصب السكر في 14٪ من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس.

يعتبر النحاس عنصرًا مفيدًا عندما يتعلق الأمر بالمساعدة في إعادة بناء بنية البشرة وتحسين جودة الشعر ويساعد أيضًا في استعادة لون الشعر الأصلي.

مزيج مثير للاهتمام من الكالسيوم والمغنيسيوم

من المناسب دائمًا أن يسير الكالسيوم والمغنيسيوم جنبًا إلى جنب ، وذلك لأن الماغنسيوم يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. في حالة دبس القصب هذا المزيج مثالي للمساعدة في نمو وتطور كل من العظام والأسنان ، مثالية لمنع ترقق العظام.

ملين طبيعي

إذا كان لديك مشاكل في الإمساك فمن المثير للاهتمام أن تختار دبس قصب كمحلل. إنه طعام طبيعي يساعد على تخفيف البراز بشكل طبيعي ، مما يساعد على تحسين انتظام وجودة الترانزيت المعوي.

الخصائص الغذائية لدبس قصب السكر

ليس هناك شك في أن دبس قصب السكر هو غذاء طبيعي وصحي ، وخاصة الموصى به لاستبدال المحليات الأخرى الأقل صحة ، مثل السكر الأبيض. هل تعلم أن الدبس قصب القاتمة ، والمزيد من المواد الغذائية سيكون؟ نجد فيها العناصر الغذائية الأساسية التالية:

  • الكربوهيدرات: كما ذكرنا من قبل ، أساسية لإنتاج الطاقة.
  • الفيتامينات: خاصة فيتامين ب (خاصة فيتامين ب 6).
  • المعادن: مثل المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم.

لا تظن أنها فوائد مفيدة وخصائص غذائية لتحل محل السكر الأبيض ، السكرين أو الأسبارتام في نظامك الغذائي؟

الاستخدامات الرئيسية للدب السكر قصب

الاستخدام الرئيسي للدبس هو الطهي ، ويستخدم قبل كل شيء باعتباره التحلية والمُحلي. إنه بديل مثير جدا للسكر الأبيض ، خاصة عندما تقوم بإعداد الحلويات أو الأطباق الحلوة. إنه لذيذ عندما يتعلق الأمر بتحلية الصلصات أو المشروبات.

كما أن استخدامه مثير للاهتمام عندما ينتشر على الخبز المحمص أو الزبادي أو الفاكهة أو الجبن.

الصور | Hafiz Issadeen / wes hill تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

العسل الأسود أو دبس قصب السكر و كمال الأجسام (شهر نوفمبر 2021)