الكازين: عدم تحمل بروتين الحليب
على الرغم من أن الحليب يمكن اعتباره مشروباً صحياً من وجهة نظر تغذوية ، فإن الحقيقة هي أن مغذياته المختلفة تسبب عدم تحمل الطعام لجزء كبير من السكان ، على الرغم من حقيقة أنهم - في معظم الأحيان - لا يدركون أنهم يعانون من عدم التسامح. لهذا الطعام الطبيعي.
في الحليب يمكننا العثور على مركبات أو مواد مغذية مختلفة هي "الجناة" الرئيسيين لهذا النوع من التعصب.
هذه هي الحالة ، على سبيل المثال ، من اللاكتوز ، السكر في الحليب الذي يتحلل إلى سكتين آخرين أبسط (الجلوكوز والجلاكتوز) ، بفضل عمل إنزيم اللاكتيز. عندما يكون هناك نقص في اللاكتيز ، يمر اللاكتوز في الأمعاء الغليظة دون أن يتحلل ويبدأ في التخمر ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مزعجة لعدم تحمل اللاكتوز.
ومع ذلك ، الكازين هو واحد آخر من تلك المواد الغذائية المذنبة لعدم تسامح آخر ، وهذه المرة بسبب عدم تحمل بروتين الحليب.
ما هو الكازين؟
هو مكون البروتين في الحليب (جنبا إلى جنب مع Lactoalbúmina و B-Lactoglobulina) ، التي تتميز بأنها مادة خشنة وسميكة جدا.
يحتوي حليب البقر على الكازين أكثر من الحليب البشري (حوالي 300 ٪) ، وبالتالي فإن أعراض عدم تحمل الكازين هي أكبر بكثير عند استهلاك هذا النوع من الحليب.
ولكن في حين أن التعصب إلى الكازين يتسبب في أعراض مشابهة تماما للاكتوز (وبالتالي يميل عادة إلى الخلط) ، إلا أن هناك مشكلات أخرى ناشئة عن استهلاك الكازين.
وذلك لأن حليب البقر ينتج الكثير من المخاط ، وهو مادة كثيفة ولزجة تعيق قدرات الكلى الأساسية ، وبذلك ينتهي الأمر إلى انسداد الجهاز التنفسي بأكمله ويمنعه من العمل بشكل صحيح.
أعراض عدم تحمل الكازين
أعراض عدم تحمل الكازين تشبه إلى حد كبير تلك التي تنتج عن عدم تحمل اللاكتوز:
- ألم البطن وعدم الراحة.
- إنحسر.
- حمض المعدة
- الإسهال.
هل هناك علاج لعدم تحمل الكازين؟
كما هو الحال مع عدم تحمل اللاكتوز ، لا يوجد علاج لعدم تحمل الكازين ، لأن مفتاح العلاج هو اتباع نظام غذائي خال من الكازين.
المفتاح؟ استبدل جميع منتجات الألبان والأطعمة بالكالسيوم أو الصوديوم.
صورة | julianrod يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيععدم تحمل الطعام
