القرنبيط: فوائد غذائية وكافة خصائصه

القرنبيط: فوائد غذائية وكافة خصائصه

ما هو القرنبيط وما هي الخصائص التي تساهم بها؟

ال قرنبيط هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة من الصليبيين، كونها نوعا من ملفوفولكن في أوراقها وأزهارها العلوية يتحولان إلى كتلة بيضاء مدمجة وصعبة. هناك ما يقرب من 3000 نوع ، ولكن مع ذلك هناك ثلاثة أصناف هي الأكثر تسويقًا: قرنبيط أبيضو قرنبيط أخضر و القرنبيط الأرجواني.

وعلى وجه التحديد ، ضمن هذه الأنواع الثلاثة آلاف نجد أيضًا بعض الأصناف الأكثر شعبية وشعبية ، على سبيل المثال ، حالة البروكلي أو الملفوف الأبيض أو الملفوف أو الملفوف الأحمر أو اللفت ، بين أشياء أخرى كثيرة.

القرنبيط الأبيض يعتبر الأكثر شيوعًا. ويرجع لونه إلى حقيقة أن الأوراق الخضراء التي تحيط به تتحد في أثناء زراعته ، وبالتالي تمنع دخول الشمس وتطوير الكلوروفيل. ومع ذلك ، يتميز القرنبيط الأخضر بالسماح له بالتعرض لأشعة الشمس ، مما يسمح للكلوروفيل بالتطور. في حالة القرنبيط الأرجواني ، يرجع لونه إلى وجود الأنثوسيانين ، بعض الصبغات المضادة للأكسدة التي تختفي في وقت الطهي.

فيما يتعلق بالقرنبيط الأبيض ، له شكل مستدير ومظهر مميز ، مما يجعل من الإزهار من السهل التمييز. يأتي من مناطق مختلفة من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، وخاصة من آسيا الصغرى وسوريا ولبنان. على الرغم من أن الصين أصبحت اليوم المنتج الرئيسي.

صحيح أنه في بعض الأحيان يمكن استنشاقه من قبل الرائحة الكريهة التي تفصل في وقت طهيها ، وأيضاً بسبب تأثيرها على تسبب الغازات ، ولكن الحقيقة هي أن هذا النبات الرائع هو طعام تبرز من أجل الفوائد والممتلكات الهامة جدا بالنسبة للصحة.

الفوائد الغذائية للقرنبيط

القرنبيط غني بشكل خاص بالماء ، مما يجعله خيارًا مثاليًا في وجبات فقدان الوزن والحمية المخففة ، وذلك بفضل حقيقة أنه يساعد بشكل طبيعي على تنقية الجسم ومنع أو منع احتجاز السوائل.

كما أنها تبرز لمحتواها المنخفض في كل من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، لذا فإن مدخول السعرات الحرارية هو منخفض وحقيقي. في الواقع ، 100 غرام من القرنبيط توفر فقط 25 سعرة حرارية.

كما ذكرنا ، من بين الخصائص والمزايا الغذائية المختلفة التي نجدها في القرنبيط هو محتواها المائي المرتفع ، ومع ذلك محتوى منخفض من الطاقة ، وبالتالي فإن القرنبيط مثالي في نظام مراقبة الوزن.

إنه مصدر رائع لفيتامين سي ، الألياف ، حمض الفوليك، المغنيسيوم ، بوتاسيوم و الكلسيوم، ولها أيضا خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد في الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن لها خصائص مدرة للبول ، لذلك فهي جيدة في حالات احتجاز السوائل لأنها تفضل القضاء على السوائل الزائدة ، كما أنها مفيدة في حالات ارتفاع ضغط الدم.

القيم الغذائية للقرنبيط

هنا نشير إلى ما هو المساهمة الغذائية للقرنبيط لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل:

4 خضروات هامة لمرضي السكر يجب تناولها (أبريل 2024)