كستناء الكستناء: وصفة خرافية لجعل في المنزل
إذا كنا نتحدث عن سمك السلمون المرقط من المحتمل جدا أن تكون أول تلك التي تأتي إلى رأسك هي الشعبية تراوت البطاطا الحلوة، تلك الحلوى الرائعة بامتياز من وجبات الطعام والعشاء وحتى الوجبات الخفيفة في أيام عيد الميلاد. ولكن صحيح أن هناك خيارات أخرى معروفة على حد سواء ، مثل ، على سبيل المثال ، ملاك الشعر التراوت.
على أي حال ، ليس هناك شك في أننا نواجه الحلوة التقليدية والتقليدية التي تدعو إلى مجموعة واسعة من الحشوات: هناك بونسنس والشوكولاتة واليقطين واللوز ... 
ولكن إذا كان هناك خيار ممتاز ومختلف تمامًا وفريد من نوعه للاستمتاع به خلال معظم أيام الخريف من العام ، فهذه هي تراوت الكستناءمما يسمح لنا بالاستمتاع بالملمس المقدد والمميز لعجين سمك السلمون المرقط ، مع حشو خريفي حقًا.
كما تعلمون بالتأكيد ، سمك السلمون المرقط هي الجماهير (عادة ما يكون الطحين أو يستعمل مباشرة الويفر النموذجي المستخدم لصنع الزلابية) ، مملوءة بمكونات حلوة مختلفة. فهي شائعة للغاية وشعبية في جزر الكناري ، حيث "سافروا" للوصول إلى بلدان شديدة التنوع ، حيث يتم تصنيعها عادة.
في جزر الكناري ، على سبيل المثال ، من الشائع جدا أن نستعد ونستمتع خاصة خلال شهري نوفمبر وديسمبر ، وبذلك نصبح حلويات تقليدية نموذجية من الخريف والشتاء ، وخاصة عيد الميلاد.
في هذه المناسبة نقترح وصفة خريف رائعة ، مثالية للاستمتاع خلال فترة ما بعد الظهيرة الباردة الخريف. بعض رائعة سمك السلمون المرقط كستناء، لمرافقة فنجان رائع من القهوة أو الشاي الساخن ، أو حتى مشروب كحولي عشبي لمساعدتنا على الإحماء خلال هذه الأيام (تذكر أنه يجب تناول الكحول دائمًا باعتدال).
وصفة سمك السلمون المرقط وصفة
كما ترون ، فإن وضع هذه التراوت هو سهل وبسيط حقا. مع الفرق ، على سبيل المثال ، بدلاً من استخدام البطاطس الحلوة لإعدادها ، سنختار كستناء (الفاكهة الجافة بامتياز الخريف). سيستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة لإعدادها ، وحوالي 30 دقيقة لطهيها.
المكونات الرئيسية:
- 1 كجم من الكستناء
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الينسون
- 1 عصا القرفة
- 200 مل. من الحليب
- ماء
- 1 علبة وافل (للزلابية)
- زيت الزيتون الناعم
- سكر الزجاج
إعداد السلمون الكستناء:
- أولاً ، يجب أن نقشع الكستناء ، وهو أمر معقد إذا حاولنا أن نجعلها عندما تكون نيئة. لهذا السبب سنبدأ في طبخها لهذا نحن نصنع قطع صغيرة في كل كستناء بمساعدة سكين حاد. نضع الماء في قدر ونضع الكستناء في الغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- بعد هذا الوقت قم بإزالة الكستناء شيئًا فشيئًا ، وبمساعدة السكين الحاد نفسه ، قشر الكستناء لإزالة الجلد الخارجي الصلب والبشرة الرقيقة بالداخل. يجب أن يكون الكستناء نظيفًا تمامًا.
- نضع الكستناء المقشرة والنقية في مقلاة ، نغطيها بالحليب ونغليها. تضاف عصا القرفة وتترك الكستناء يطهى لمدة 15 دقيقة.
- ثم ، بمساعدة خلاط ، سحق الكستناء مع الحليب. يجب أن تحصل على نسيج سميك ، بحيث لا يظهر عند وضع التراوت ووضع الملء.
- القيام به! لديك بالفعل لديك الكستناء هريس جاهزة. الآن سنشرع في وضع التراوت السليم.
- الآن فتح كل رقاقة بعناية ، رطب دائرة الرقاقة مع قليل من الماء بمساعدة السبابة وإعادة ملءها واحداً تلو الآخر مع هريس الكستناء. لا تملأها كثيرًا حتى تتمكن لاحقًا من إغلاقها جيدًا دون ملء الحشوة. بمجرد الانتهاء ، قم بغلقها بمساعدة شوكة ، وضع قوة صغيرة على حافة الرقاقة (بهذه الطريقة ستتمكن من إغلاق العجينة ، ومن ناحية أخرى ستعطيها شكل التراوت النموذجي).
- ضع الكثير من زيت الزيتون الناعم في المقلاة وعندما يكون ساخناً ، افردي المرق المحشي بعناية ، احمره على كلا الجانبين. مرة واحدة جاهزة ، استنزاف النفط جيدا.
- لإنهاء ، رش بعض السكر البودرة على القمة. القوائم!
