Chicory كبديل للقهوة

منذ سنوات عديدة مضت ، عندما لم يكن استهلاك القهوة منتشرًا في بلدنا كما هو الآن ، وفوق كل ذلك ، لم يكن الكثير من الناس قادرين على تحمل "الترف" في الحصول عليه في مثل هذه اللحظات الصعبة والصعبة كما كان يحدث خلال فترة ما بعد الحرب اللغة الاسبانية ، و الهندبا البرية كيف بديل القهوة. لهذا السبب كان معروفًا أيضًا باسم القهوة الهندباء.

على الرغم من أن القهوة اليوم هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم ، فإنه يقدر أن شخص واحد يستهلك 1.3 كيلوغرام في المتوسط. من القهوة سنوياً ، ولا سيما استهلاك الفنلنديين (12 كيلوجرام للشخص الواحد سنوياً) والنرويجيين (حوالي 10 كيلوجرام للشخص الواحد) ، يختار العديد من الناس العكس تماماً: لا تستهلكه ، إما بسبب إنهم لا يحبون ذلك ، لأنهم لا يستطيعون أخذه أو لأنهم حساسون لتأثير الكافيين.

في هذه الحالات ، من الممكن استخدامها بدائل طبيعية يمكن أن تصبح ممتازة على وجه التحديد بدائل القهوةكما هو الحال الهندبا البرية.

ما هي الهندباء؟

ال الهندبا البرية يتميز بكونه نبات عشبي يعتقد أنه تم زراعته في مصر القديمة ، على الرغم من أنه مقيم في أوروبا. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، مع جذر عميق ، مع زهور أرجوانية زرقاء اللون يمكن أن تكون بيضاء أو ورديًا ، وأوراق مسننة بلطف.

في حين تستخدم أوراق الشيكولاتة عادةً كأي خضروات أخرى في المطبخ ، أو في إعداد السلطة ، فإنها تستخدم أيضًا في إعداد الحبوب مع فوائد طبية.

على وجه التحديد في شكل ضخ ، وخصوصا جذر الهندباء هو ما تم استخدامه تقليديا ك بديل القهوة.

Chicory كبديل للقهوة

عندما يتم جمع chicory يتم تركها لتجف لبعض الوقت. يتم حجز الجذور لذلك ، والتي يتم تنظيفها وتحميصها في فرن ساخن باعتدال.

السبب في استخدام الهندوريك تقليديًا كبديل أو بديل للبن هو ذلك جذورها عندما يتم تحميصها تميل إلى الكراميلبحيث أنه في نهاية المطاف ، فإنها تؤدي إلى منتج طبيعي ذو نكهة شديدة وقليلة التوابل.

بالطبع ، على عكس القهوة ، المشروبات الناتجة على الرغم من أنه صحيح أن لديها مظهر أكثر وضوحًا ، إلا أن طعمها مكثف بنفس القدر.

ما هي فوائده؟

جذر الكبريت مشهور بمحتواه من الإنولين ، وهو مركب كربوهيدراتي مركب ، عندما يتم إطلاقه ببطء في الدم مناسب للأشخاص المصابين بالسكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه مناسب أيضًا في حالة الإمساك ليعتبر نوعًا من الألياف القابلة للذوبان.

كما أنه غني بالمعادن ، وهو مبدأ مرير يعمل كمحفز لإنتاج الصفراء ، ويعزز الهضم ويحسن كل من عسر الهضم وتحفيز الشهية.

من وجهة نظر تغذوية أكثر ، جذور الهندباء غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأساسية ، وفيتامينات ب والمعادن (مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور).

الصور | Leonora Enking /T.Tseng يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

Cinammon Rolls & Cafe Du Monde Chicory Coffee (قد 2024)