عيدان الطعام من حليب Cordovan: وصفة عيد الفصح الحلو
ال العصي الحليب إنها حلويات عيد الفصح التقليدية ، هذه الحلوى معروفة أيضًا بأسماء أخرى مثل ، العصي عيد الفصح أو المسواك المقدسة.
إنها الحلويات النموذجية في منطقة بريجو ، في قرطبة ، وكما هو الحال مع جميع الوصفات تقريبًا ، فهي عبارة عن وصفات تحافظ على التقاليد والتي تنتقل من جيل إلى جيل ، وفي تلك الأيام يتم الاحتفال بتذوقها مع حرارة العائلة والأصدقاء
تقليد هذه الحلويات هو إعدادهم لتناول الطعام يوم الجمعة العظيمة، على الصعود إلى الجلجثة بجانب hornazo. ال hornazo وهو أيضا جزء من الوصفات التقليدية في Priego و Córdoba ، وهو مستعد لتناوله في يوم الجمعة العظيمة في الصباح ، عند الصعود إلى Calvary.
وصفة من العصي الحليب
المكونات:
- 500 غرام من السكر الأبيض
- كوب من الحليب
- نصف كوب من زيت الزيتون ، نكهة خفيفة للعجين.
- البيضة
- 40 جرام من القرفة المطحونة ، (ملعقتان كبيرتان).
- كيلوغرام واحد من دقيق القمح البسيط ، المنخل.
- جلد الليمون.
- زيت الزيتون البكر مع نكهة خفيفة للقلي.
إعداد:
- في مقلاة ، ضع الزيت على النار للتدفئة لأرومته بجلد الليمون. عندما يكون الزيت ساخنًا ضع جلد الليمون وعندما يكون ذهبيًا ، نزيله ونطفئ النار.
- نحن نحتفظ بالزيت المنكه ثم نقلي حليب الحليب. في كوب الخلاط نضع الحليب والقرفة والبيض وزيت العجين والسكر ونضرب.
- نضع الطحين المنخل فوقه في وعاء نقلب الخليط الذي ضربناه.
- نحن نخلط أولاً بمساعدة ملعقة أو ملعقة وعندما نلاحظ أننا لا نستطيع إزالة المزيد ، فإننا نستخدم أيدينا لنعجن. تعجن حتى تحصل على عجين مرتبطة جيدا لا تلتصق من يديك.
- مرة واحدة لدينا العجين في النقطة ، ونحن نأخذ أجزاء صغيرة ونحن تمتد لهم جعل شرائط طويلة مثل كروس محدودة التي قطعناها في أجزاء لإعطائهم شكل من حليب الحليب.
- نحن نضع كل عصي الحليب التي قمنا بتشكيلها في صينية تفصل بعضها عن بعضها البعض بحيث لا تلتصق.
- وضعنا الزيت المنكه الذي حجزناه للنار لتسخينه لتقليب عصي الحليب. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، سنبدأ في قليه بالنار المعتدلة.
- فراي على كلا الجانبين مع الحرص على عدم حرق. إذا كان لدينا مقلاة ، سيكون ذلك مثالياً ، حيث أنهم يتقنون جيداً في كل مكان.
- نحن نودع أصابع الحليب المقلي على طبق سبق أن غطيناه بورق ماص أو منديل لتصريف الزيت.
نترك الحليب يلتصق بالبرودة وبمجرد وضعه باردًا على صينية لتقديمه وتذوقه.
من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اكتشاف حلويات رائعة أخرى نموذجية من أسبوع الآلام ، كما هو الحال على سبيل المثال borrachuelos malagueños أو الشعبية كناري فرانجولو.
صور ل Morenisa ، Thermomix قرطبة وبولينا مارتوس Artisan المعجنات. المواضيعوصفات عيد الفصح
