سكر جوز الهند: ما هو ، فوائد ، موانع الاستعمال والاستخدامات
ما هو سكر جوز الهند؟
على الرغم من أننا نعرف الكثير من السكريات الأكثر شيوعا ، إلا أن الحقيقة هي ، شيئا فشيئا ، استخدام سكر جوز الهند لما لها من تأثيرات غذائية وخصائص صحية.
يستخرج سكر جوز الهند من الرحيق الحلو لزهور شجرة النخيل. يتم طبخ النسغ لتتبخر الماء ويصبح السائل مادة تتبلور ومن هناك تحصل على السكر ، وهو لون قاتم إلى حد ما ، على غرار السكر البني الذي نعرفه. تجدر الإشارة إلى أن هذا النسغ يتكون من 80 ٪ من الماء ، و 15 ٪ من السكر و 5 ٪ من المعادن. بينما 4 غرام من سكر جوز الهند توفر 15 سعرة حرارية و 4 غرامات من الكربوهيدرات.
ما هي فوائد سكر جوز الهند؟
يحتوي سكر جوز الهند ، بشكل أساسي ، على كمية جيدة من المعادن والفيتامينات ، مثل الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم. وأبرز ما في الأمر هو أنها صحية إلى حد ما من التقليدية. اكتشف فوائدها.
انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم
أهم الفرق بين السكر الطبيعي وجوز الهند هو أن الثاني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (GI). لديها 35 عندما تعتبر عالية عند 55. لذلك ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة بالفعل.
مع هذا ، تتحسن صحتنا لأنه موضح بالكامل للأشخاص الذين يجب عليهم التحكم في مستويات السكر في الدم ، وبشكل عام ، يمكن للسكر على المدى الطويل أن يؤدي إلى نتائج عكسية على الصحة. لهذا السبب والعديد من الأسباب الأخرى ، فإنه من المناسب أن يتجنب مرضى السكر تحفيز سكر الدم ، وبالتالي يكون السكر مناسباً لمرضى السكر.
العديد من المعادن
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي سكر جوز الهند على معادن أكثر من المعادن التقليدية. فهو يحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم ، من بين أمور أخرى ، والتي يوجد بها المزيد من مضادات الأكسدة في الجسم ، ونظام المناعة محمي ويتم الحفاظ على مستويات الدم المثالية للعمل بشكل صحيح. كما أنه يعزز نمو العظام بفضل مساهمته العالية في الفوسفور والكالسيوم.
مصدر الفيتامينات
من بين الفيتامينات ، تجدر الإشارة إلى أننا نجد تلك الأنواع من B: B1 ، B2 ، B3 ، B6 وفيتامين C.
عناصر أخرى
من المهم أن نشير إلى أن هذا السكر يحتوي أيضًا على عناصر رائعة أخرى ، وإن كان بكميات أقل: المغذيات النباتية مثل البوليفينول ، الفلافونيدات والأنثوسيانين ، ومضادات الأكسدة والنيتوسيتول.
مفيد ضد الإمساك ومرض السكري
على الرغم من أن سكر جوز الهند يحتوي على كمية قليلة من الألياف ، إلا أنه يحتوي على نوع من الألياف يعرف باسم الأنسولين ، والذي يوفر فوائد البريبايوتكس. وهذا يعني أنه يساعد بطريقة إيجابية عندما يتعلق الأمر بتحسين العبور والامساك المعوي ، وذلك بالتحديد لأنه يغذي الجراثيم المعوية.
أيضا ، وبفضل وجود هذا النوع من الألياف ، هل تعلم أنه من المفيد أيضًا تقليل نسبة السكر في الأشخاص المصابين بالسكري؟
نكهة كبيرة واستخدامات
يحتوي سكر جوز الهند على نكهة حلوة ولذيذة يعزز بشكل كبير الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا استخدامه لطهي الكعك محلي الصنع وعصائر الفاكهة والحلويات الأخرى.
تختلف الاستخدامات الرئيسية لسكر جوز الهند في الطعام اليومي. فمن ناحية ، يتم استخدامه لتليين الحليب أو اللبن أو القهوة ، وبما أنه أفضل من التقليدية ، فهو دائمًا مصدر للصحة ، وبديل مثالي للسكر الذي نعرفه جميعًا بالفعل. ومن ناحية أخرى ، كما ذكرنا أعلاه ، إنه رائع للحلويات والحلويات. ويمكن أن تدرج في وصفات لملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والحلويات ...
القيمة الغذائية لسكر جوز الهند
100 غرام من سكر جوز الهند توفر القيم الغذائية أو التغذوية التالية:
- السعرات الحرارية: 383 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 92.1 جم. منها السكريات 92 غ.
- البروتينات: 2.6 غرام.
- الدهون: 0.5 غرام. ليس لديها دهون مشبعة.
موانع من سكر جوز الهند
الاستهلاك الزائد من أي نوع من السكر ضار بالصحة ، مما يسبب زيادة الوزن ، وتركيز الدهون ، وزيادة ضغط الدم ، وزيادة نسبة الكولسترول في الدم ... لذلك يجب علينا أن نضع متوسط استهلاك سكر جوز الهند. في حين أن الكثير من ماء جوز الهند يمكن أن تزيد من مستويات الصوديوم في الدم.
سكر جوز الهند أو بانيلا؟
كما رأينا ، يحتوي سكر جوز الهند على ظروف جيدة للمحافظة على صحة جيدة ، خاصة بالنسبة لقيمته الغذائية الممتازة. ال بانيلا هو عصير نقي من قصب السكر غير المكرر الذي يحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن.
يأتي كل من سكر جوز الهند والبانيلا من تبخر الماء ، لذلك لديهم خصائص مشابهة للصحة. في هذه الحالة ، يمكننا أن نختار كلاهما ، ولكن يجب أن نختار النوع الذي يناسبنا على أفضل وجه للمطبخ والأفضل الذي لدينا. يمكن أن يؤثر السعر أيضًا على الطريقة التي تختار بها واحدة أو أخرى. مراجع
- ويؤثر D-xylose المشتق من جوز الهند على استجابات الجلوكوز والأنسولين بعد الأكل في الأفراد الأصحاء
- آثار مكملات الأنولين عالية الأداء على السيطرة نسبة السكر في الدم وحالة مضادات الأكسدة في النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام السكر
