سمك القد كرات اللحم: وصفة بدون اللحوم مثالية لعيد الفصح
كما تعرف بالتأكيد ، قبل كل شيء وبشكل أكثر تحديدًا إذا كنت تميل عادة إلى الاستمتاع بهذا المهرجان الديني ، فمن المعتاد أن يكون ذلك خلال الأسبوع المقدس ، وخاصة الجمعة الحزينة ، لا تأكل اللحمواستبدالها بأطعمة أخرى مثل السمك أو المحار.
السبب في هذا التقليد أو العرف موجود في تعاليم الكنيسة الكاثوليكية ، التي تدافع عن ذلك أكل اللحموخاصة اللحوم الحمراء يمثل الجسم المصلوب لكريسكو، منذ فترة طويلة من المعتاد الآن أن نتجنب اللحوم يوم الأربعاء الرماد ، أول جمعة من الصوم الكبير والجمعة العظيمة.
لذلك ، تلك المعروفة باسم كرات لحم عيد الفصح هم حقا لذيذ كرات لحم السمك، ويتم إعدادها وفقا للتقاليد لتناولها في يوم الجمعة العظيمة.
هم اللحم التي يتم إعدادها مع سمك القد ، على الرغم من أنه صحيح أيضا مع أي سمكة أخرى. يمكن تحضير كرات عيد الفصح لتذوقها بمفردها أو صنعها في مرق ، كما هو الحال مع الوصفة التي نقدمها.
الوصفة التي نقدمها في هذا المنصب هي الوصفة كرات اللحم المقدسة في بريجو ، قرطبة. ضع المكان الذي أخبرناك أيضًا عن وصفة أخرى على نفس القدر من الشعبية: الطريقة التقليدية hornazo دي بريجو.
سمك القد كرات اللحم وصفة
إذا أردنا اللجوء إلى سمك القد المملح لجعل كرات اللحم هذه ، يجب أن نتذكر قبل يومين ، للقيام بتغييرات الماء والماء كل 8 أو 10 ساعات حتى نذهب لطهي الطعام لتحلية ذلك.
المكونات:
- 500 غرام من سمك القد المحلل ، النازلي أو غيرها من الأسماك.
- 4 فصوص ثوم بدون بشرة مفرومة.
- حوالي 4 أغصان من البقدونس المفروم.
- 2 أوراق الغار.
- بعض خيوط الزعفران.
- 5 بيضات
- صفار البيض
- سال.
- فتات الخبز.
- زيت الزيتون البكر لتقلى كرات اللحم.
- مجموعة من زيت الزيتون البكر للمرق.
- الماء للحساء (بما فيه الكفاية لتغطية كرات اللحم).
إعداد:
- نحن نطهو السمك في مرجل بالماء وقليل من الملح. عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة واطهي السمك لمدة 10 دقائق أخرى. نحن نطفئ النار ، وإزالة الأسماك من مرجل واحتجز الماء.
- سمحنا للأسماك أن تبرد ، وننهار ونضعه على صينية.
- اخفقي البيض جيدا وضعه على الصينية مع السمك ، نصف فصوص الثوم المفروم ، نصف البقدونس المفروم ، قليل من الملح ، وفتات الخبز.
- نحن نخلط كل شيء ونشكل المعكرونة بعض الكرات ، والتي ستكون كرات اللحم.
- ضع الزيت في مقلاة للتدفئة حتى يسخن. مرة واحدة الساخنة نحن القلي كرات اللحم.
- نصلي قليلا على كلا الجانبين. نحن نضع كرات اللحم المقلي داخل القدر.
- ثم نضيف الماء لطهي السمك الذي حجزناه ، والمزيد من الماء لتغطية كرات اللحم ، وبقية فصوص الثوم والبقدونس المفروم ، وأوراق الغار ، والخيوط الزعفران ، وقليل من الزيت. الزيتون البكر
- نضع كل شيء لطهي الطعام بنار معتدلة ، بمجرد أن يبدأ في الغليان ، تخفض الحرارة وتطهى لمدة 30 دقيقة.
- قليلا قبل إزالة كرات اللحم من النار ، وفاز بيضة صفار جيدا واسكبها على مرق اللحم.
- أزيلي القليل من الزيت واطبخ لمدة 5 دقائق أكثر وانزعها من الحرارة. بمجرد أن تكون دافئة ، يمكننا أن نأكلها.
شهية طيبة وعيد الفصح السعيد للجميع! المواضيعوصفات عيد الفصح
