الكربوهيدرات المعقدة أو الكربوهيدرات البسيطة؟ أي منها أكثر ملاءمة
هناك عادة خاطئة من التفكير لا تأكل الكربوهيدرات، خاصة عندما يتم اتباع نظام غذائي غني بالبروتين (والذي ، بالمصادفة ، يُعرف أيضًا باسم الحمية الغذائية المفرطة البرودة) ، مع وجود مخاطر واضحة تشير إلى أن هذا النوع من الأنظمة الغذائية يميل إلى زيادة تحميل الكلى ويمكن أن يؤثر على أدائها عند يتم اتباعها لفترة طويلة.
الشيء المؤكد هو أنه من المنطقي التفكير تماما مثل البروتينات ، الكربوهيدرات هي العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لجسمنامنذ ذلك الحين هم مصدر للطاقة الأساسية.
ولكن من غير الصحي أو الصحي إساءة استخدام الكربوهيدرات ، تماماً كما أنه من الخطر اتباع نظام غذائي يعتمد حصرياً على استهلاك البروتينات فقط. أيضا ، ليس كل الكربوهيدرات هي نفسها.
في حالة الكربوهيدرات، يمكننا التمييز بين نوعين مختلفين بشكل جيد: الكربوهيدرات البسيطة (أو الكربوهيدرات سريعة الامتصاص) والكربوهيدرات المعقدة (أو الكربوهيدرات التي تمتص البطيء).
تسبب الكربوهيدرات البسيطة اختلالات في مستويات الجلوكوز ، لذلك عندما لا يمكن استيعابها تتراكم في شكل دهون.
ومن ثم ، فإن اختيار الكربوهيدرات المعقدة أمر ضروري ليس فقط عند اتباع نظام غذائي متوازن ، ولكن أيضًا للاستمتاع بوزن صحي ، خاصة إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
أهمية الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي
تبرز الكربوهيدرات المعقدة لأن الكربوهيدرات ذات الامتصاص البطيء لا تسبب ارتفاعات وانخفاضات في مستويات الجلوكوز في الدموحيث أنه يتم امتصاصها ببطء ، يمكن للخلايا أن تأخذ الجلوكوز شيئا فشيئا. بالإضافة إلى ذلك ، يبرز هذا النوع من الطعام لكونه غنيًا جدًا بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
أيضا ، لا ينبغي لنا أن ننسى له تأثير satiating، لذلك فهي مثيرة للاهتمام عندما نريد تقليل شهيتنا ونحن لا نريد أن نأكل بين الوجبات.
وأين نجدها؟ نجدها في الغالب في الغذاء في نسختها المتكاملة. على سبيل المثال ، في الحبوب الكاملة والأرز البني والمعكرونة الكاملة والحبوب الكاملة.
لكننا نجد أيضا الكربوهيدرات المعقدة في الفواكه ، على سبيل المثال هو الحال بالنسبة للفواكه الحمراء والفراولة والكرز. وكذلك الخضروات والبقول مثل الحمص.
وماذا عن الكربوهيدرات البسيطة؟
كما رأينا ، فإنه ليس من نفس الأطعمة التي تستهلك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة من تناول الأطعمة التي تبرز لمحتواها في الكربوهيدرات المعقدة ، لأنها من الناحية التغذوية ليس لها نفس القيمة ، خاصة إذا كان هدفنا هو إنقاص الوزن وفقدان الوزن.
وهذا هو في حين أن الكربوهيدرات المعقدة أنها توفر الشبع ولا تسبب اختلالات مفاجئة في مستويات الجلوكوز بسبب امتصاصها البطيء. الكربوهيدرات البسيطة هم امتصاص سريع الكربوهيدرات.
وهذا يعني أن الامتصاص السريع من قبل الخلايا يمكن أن يؤدي إلى الدهون الاحتياطية.
يجب أن نأخذ في الاعتبار ذلك استهلاكهم يسبب زيادة في الوزن إذا أسيئت معاملتهملكنها ليست سلبية على الصحة على الإطلاق.
بالطبع ، مع الأخذ بعين الاعتبار أن الهدف الرئيسي من النظام الغذائي وفقدان الوزن هو على وجه التحديد لانقاص الوزن وفقدان الوزن ، والمفتاح هو استبدال الكربوهيدرات البسيطة مع الكربوهيدرات المعقدة.
وما هي الأطعمة التي نجدها كربوهيدرات بسيطة؟ خاصة في الحلويات والمعجنات الصناعية ، الكعك ، العسل ، السكر الأبيض ، الدقيق المكرر ، المشروبات الغازية أو عصائر الفواكه المحلاة.
من ناحية أخرى ، لمعرفة ما إذا كان الطعام غنيًا جدًا أم لا في هذا النوع من الكربوهيدرات ، يجب أن نفكر أنه كلما كان مؤشر السكر أكثر دقة ، كلما كان محتوى الكربوهيدرات أكثر بساطة.
وماذا يحدث إذا استهلكنا المزيد من الكربوهيدرات أكثر من احتياجات الجسم؟ بسيطة جدا: هذه الكربوهيدرات غير المستخدمة تميل إلى أن تخزن في الكبد ، وفي نهاية المطاف في شكل دهون. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
