يحتوي على مصدر من الفينيل ألانين ، ماذا يعني
الآن ، كنت أتناول الزبادي الخالي من الدسم مع المشقوق ونلقي نظرة على العلامات الغذائية (حيث تظهر جميع المكونات التي تم استخدامها لإعدادها) ، لاحظت التحذير التالي: يحتوي على مصدر الفينيل ألانين. ومثل العديد من قرائنا ، سألت نفسي بعض الأسئلة: ما هو الفنيلالانين؟ ماذا يعني؟.
بادئ ذي بدء ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن الفينيل ألانين وهو حمض أميني أساسي ضروري لكائننا. وبما أن جسمنا غير قادر على توليفها ، فيجب توفيرها من خلال الطعام ، لأنها الطريقة الوحيدة للحصول عليها.
ولذلك ، فإننا نواجه مغذيا أساسيا. وعلى وجه التحديد ، من الضروري أن يعمل جسمنا بشكل سليم كما يستخدمه دماغنا لإنتاج نورادرينالين ، وهي مادة تنقل الإشارات بين الخلايا العصبية لتعزيز اليقظة. كما أنه يحسن المزاج والذاكرة والتعلم ، ويقلل من الإحساس بالألم (العضلات والرأس والظهر) ، ضروري لتشكيل الكولاجين ويحسن من أعراض مرض الزهايمر والاكتئاب.
ال الأطعمة التي تحتوي على فينيل ألانين فهي منتجات غذائية يستخدم فيها مصدر من الفنيل الأنين (كمحلّي). في هذه الحالات ، من المعتاد أن نحضر مع المكونات المستخدمة في إعدادها مواد تحلية مثل الأسبارتام ، كما سنناقش في السطور التالية.
لماذا لوحظ في وضع العلامات للعديد من الأطعمة والمنتجات الغذائية؟
عندما نقوم بتحليل تسمية المنتج الذي نأكله أو الذي سوف نأكله ، فمن الطبيعي أن نسأل أنفسنا لماذا يتم تحذيره من وجود مغذ أو مادة أو مركب معين.
على سبيل المثال ، في نفس الزبادي الذي كنت أتناوله حتى قبل لحظات ، فإنه يحذر أيضًا من وجود "آثار الصويا والفول السوداني والمكسرات والبيض" ، وأعلم أن هذا التحذير يتم إنتاجه كتحذير لأولئك الذين يعانون نوع من عدم تحمل الطعام أو الحساسية تجاه أي من هذه الأطعمة. ولكن ما ما يحدث مع الفنيل الأنين?.
عندما تصادف منتجًا يقول ذلك يحتوي على مصدر من الفنيل الأنين، يتعلق الامر ب تحذير للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتونوهو مرض وراثي نادر يفتقر إلى إنزيم يسمى هيدروكسيلاز الفنيل ، وهو ضروري لتحطيم الفينيل ألانين كحمض أميني أساسي ، بحيث يتراكم في الجسم لإحداث ضرر للجهاز العصبي المركزي ، مما يسبب الضرر في الدماغ الوقت.
عندما يكون هذا المرض موجودًا ، لا يستطيع الكائن الحي تحويل الفينيل ألانين إلى التيروزين ، بحيث يصبح بدلاً من ذلك فينيل بيروفات.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه عندما يتم تحذير هذا المنتج من وجود فينيل ألانين ، فإنه من المرجح أنه ، في مكوناته ، نجد أيضًا الأسبارتامكان هناك الكثير من الشكوك في السنوات الأخيرة فيما يتعلق بآثارها المحتملة ونتائجها السلبية على الصحة. والواقع ، لقد وجدت على الملصق ، واللبن الذي كان يأكلني ...
هل ينبغي لنا الاستمرار في تناول المنتجات باستخدام الفينيل ألانين؟
لا يمكننا أن ننسى أن phenylalanine هو حمض أميني أساسي ضروري لأداء وظائف الجسم، أنه بالإضافة إلى المنتجات الغذائية الصناعية ، يمكننا أيضا العثور عليها في الأطعمة ذات المنشأ الحيواني (كما هو الحال بالنسبة للحليب ومنتجات الألبان والبيض واللحوم والأسماك) والأصل النباتي (مثل الحبوب والبقول والخضروات) ).
ولذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم ولكن المعتدل وعدم الإفراط أبداً لن يكون خطراً أو ضاراً بصحتنا. طالما لا يوجد نوع من موانع في هذا الصدد.
ومع ذلك، الأكثر ملاءمة هو اختيار الأطعمة الطبيعية التي توفر فينيل ألانينوليس تلك التي تم تخصيبها باستخدامها كمحلي طبيعي ، كما هو الحال بالنسبة للأطعمة الحمية والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
صورة | Bob Mical يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
