Coquinas: فوائد وخصائص
ال الكوكل هم الرخويات ذوات المصراعين المعروف أيضا باسم tellina (Donax trunculus). ينتمي إلى عائلة دونكايداي ، ويتميز بوجود قذيفة يمكن أن تصل إلى 4 سم في الطول ، مع شكل بيضاوي وسحق ، مع اللون الرمادي أو البني المائل إلى اللون والبقع الملونة المحمر.
بسبب قوام اللحم ، الذي هو صالح للأكل ، فإنها تجعل من الكاكوينا واحدة من أكثر المأكولات البحرية قيمة ؛ في الواقع ، فإن سعره في أسواق الأسماك حيث يتم شراء المأكولات البحرية والأسماك عادة ما يكون مرتفعاً للغاية.
من الممكن العثور عليه خاصة في شمال المحيط الأطلسي (لا سيما مصبات الأنهار الجاليكية) وفي مناطق البحر الأبيض المتوسط ، على الرغم من أنه ليس لديه فترة زمنية يمكن اعتبارها أفضل موسم، لأنه من الممكن العثور عليه في السوق طوال العام.
الخصائص الغذائية لل coquinas
ال الكوكل هي مثل الرخوياتوهو نوع من المأكولات البحرية التي يتم تقييمها بالفعل من أجل نسيج اللحم ، لجودتها وذوقها ولأنها لذيذة ببساطة. في الواقع ، من وجهة نظر الطهي أو الطهي ، فهي مثالية عندما تضاف إلى حساء المأكولات البحرية ، والمعكرونة أو عندما يتم إعدادها في صلصة.
من الناحية التغذوية ، نحن نتمتع بنفس القيم الغذائية للبطلينوس: فهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية (100 غرام من الشفاة توفر فقط 1 غرام من الدهون و 82 سعر حراري فقط) ، في حين أنها غنية بالفعل في البروتينات ذات النوعية الجيدة ، وبالتالي توفير غالبية الأحماض الأمينية الأساسية.
وهي غنية بالفيتامينات ، خاصة في الفيتامينات من المجموعة ب ، تبرز فيتامين B3 و B9 أو حمض الفوليك. وكذلك توفير المعادن ، مثل الحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم. ليس عبثا ، في إشارة إلى الحديد ، ويساهم 100 غراما من coquinas الكمية اليومية الموصى بها في الحديد.
فوائد الكاكوينا
وبفضل هذا المحتوى المرتفع من الحديد تحديدًا ، يوصى باستهلاكه لدى من يعانون من فقر الدم ، خاصةً عند النساء اللاتي يعانين من الحيض أو أي شخص يعاني من فقر الدم.
بسبب محتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية coquinas مثيرة للاهتمام في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن ، وفي جميع هذه الأنظمة الغذائية منخفضة في الدهون ونسبي القلفة. بسبب محتواه من البروتين ، فإنه مثير للرياضيين ولأولئك الذين يطورون عضلاتهم.
كما أنه يوفر اليود ، مما يجعله غذاء مفيد للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يعانون من فرط الدرقية تجنب استخدامه.
الصور | juantiagues / El Rincón de Afi نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام
