Crudiveganismo: الطعام الخام. فوائدها وعيوبها

ومن المعروف باسم خضرية الخامويتكون من عقيدة أو ممارسة خضرية (الامتناع عن استهلاك أو استخدام منتجات ذات أصل حيواني) مع تغذية الخام. وهذا هو ، مع استهلاك الأطعمة النيئة للأكل.

ومن هنا ، فإن هذا التعبير مستمد من اتحاد الكلمات المواد الغذائية الخام و خضرية، والعثور علينا في المقابل مع تعبيرات مترادفة ، مثل كوردفوريسمو نباتي أو الخضرية الخام.

كل شيء يتطور ، حتى طريقتنا في الأكل. لهذا السبب عرفنا لبعض الوقت الثورة الخضراء ، التي هي هنا لتبقى. نباتي أو نباتي أو حمية بدون لحوم ليسوا بدعة عابرة، أولئك الذين يقومون بها يعرّفونهم كوسيلة للتغيير ضرورية لصحتهم وصحة البيئة.

ال خضرية الخام إنه أحد الخيارات الغذائية التي تحقق التقدم في السنوات الأخيرة ، بعد نمو النظم الغذائية النباتية والبيولوجية في مجتمعنا. أولئك الذين يدركون ذلك ويوصون به يعتبرونه التغذية مع كونها أكثر ارتباطا مع الطبيعة ، هو أفضل.

اللحم النيء يحمل تغذية الخضروات 100 ٪، حيث لا يتم طهي الطعام فوق 42 درجة مئوية ، الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي يمكن الوصول إليها عند التعرض لأشعة الشمس.

ما هو الخضر النباتي وماذا تتكون؟

الخام النباتي يأتي من الاتحاد من مفهومين: crudivorismo ، وهو غذاء نيء أو غير مطبوخ ، ونبات نباتي ، مما يعزز اتباع نظام غذائي نباتي تمامًا ، باستثناء الطعام من الحيوانات ومشتقاتها.

يراهن النباتيون الخام أيضا على بيئةعلى سبيل المثال ، يستهلك العديد من الخضروات المحلية ، وبالتالي توفير تكاليف الطاقة والحد من البصمة الكربونية التي تحدث مع استيرادها.

لذلك ، في هذا النظام الغذائي يتم التخلص من الأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية أو التي تنتج السموم في الجسم ، مثل:

  • هؤلاء المطبوخون فوق 42 درجة
  • تلك من أصل حيواني ، والبيض ، ومنتجات الألبان ومشتقاتها
  • وتعبئتها وتجهيزها
  • الأطعمة المكررة مثل السكر والطحين والملح
  • المعدلة وراثيا
  • كحول

في حين يعتقد البعض أن هذا النوع من النظام الغذائي محدود ومتكرر ، فإنهم يعترفون بالعكس ، ويقولون نعم لجميع الحبوب والخضراوات والخضروات والبذور ، بالإضافة إلى التجريب في المطبخ ، حتى لا تشعر بالملل.

مع تغير العالم ، فإن النباتيين الخام يدعون الناس للتعلم ومعرفة ما هو الأكل ، وكيف يمكن أن يكون لحم الحيوان الصحي ، وكيف يمكن أن يكون استهلاك السكر الزائد ، حتى من دون معرفة ما هو عليه. التي يتم تناولها يوميا.

يكتسب الخضائية الخام قوة في عالم حيث الاتجاه هو التوجه نحو الطبيعي، ركز على التوازن الجسدي والروحي. يدعي جميع الذين يتبعون هذا النظام الغذائي أن نظامهم الغذائي يوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية.

وهذا هو ، يتكون أساسا من استهلاك الأطعمة الطبيعيةالتي لا تحتوي على إضافات اصطناعية ولم تتعرض أيضًا لدرجات حرارة أعلى من تلك التي تنتجها الشمس (أي حوالي 40 درجة مئوية تقريبًا).

وهذا هو ، اتباع نظام غذائي نباتي ، يقوم فقط على استهلاك المنتجات الخام ، والتي لم يتم تسخينها فوق 40-46 درجة مئوية (دافئة قليلاً) أو تم طهيها.

كما نعلم ، عند طهي الطعام ، يتم تدمير الإنزيمات والمواد المغذية الأساسية الأخرى الموجودة فيها ، وهذا بالضبط أحد المفاهيم الرئيسية التي يدافع عنها أتباع النظرية النباتية الخام. من ناحية أخرى ، يدافعون أيضاً عن أن الجسم يستوعب أطعمة معينة أفضل بكثير عندما تكون دافئة قليلاً ، ويمكنهم حتى تنشيط إنزيمات الطعام عن طريق ترطيبهم في الماء قبل الاستهلاك.

ماذا يأكل النباتيون الخام؟

يتم تقليل الغذاء إلى كل ما يأتي من عالم الخضار: الخضار الورقية الخضراء والخضراوات والفواكه والخضروات وبراعم والبذور والمكسرات. القضاء على البطاطس والباذنجان لأنها لا يمكن أن تكون تستهلك في حالة الخام.

يزعم النباتيون أن في العالم النباتي جميع الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمنا ، وأن فوائد هذا النمط من الحياة تنعكس في المزاج ، خارج الصحة.

الهليون ، والقرنبيط ، والكرفس ، والبصل ، والصبار ، وبراعم البقوليات هي أكثر المنتجات استخدامًا في هذا النوع من الطعام ، والتي على الرغم من أنها لا تسمح بطهي الطعام ، إلا أنها تسمح بمعالجتها أو ضربها أو تسييلها.

عيوبها

لأنه نظام غذائي مقيد وبدون تغذية الحيوانات ، بعد اتباع نظام غذائي مدى الحياة بهذه الطريقة ، قد يكون لديك قصور في النظام الغذائي الخاص بك. فيتامين B12 والحديد، التي يتم الحصول عليها فقط من الأطعمة ذات الأصل الحيواني، وكذلك نقص الكالسيوم.

إذا كان النظام الغذائي غير متنوع ، يمكن أن يؤثر على مستوى الكولسترول الجيد، على الرغم من أنه نوع من النظام الغذائي الطبيعي مفيدة بشكل خاص للمساعدة في الحد من مستويات الكولسترول السيئ. أيضا ، غالبا ما يعاني الناس من الصداع والغثيان والقلق ، بسبب تقييد البروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، بالإضافة إلى توليد أعراض مثل التعب والإحباط.

عموما ، فإن التوصية هي أن يكون لها مجمع الفيتامينات واستشارة الطبيب أو التغذية قبل أن تقرر أن أقول نعم لنظام غذائي نباتي الخام.

نصائح مفيدة إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي نباتي الخام

  • يجب تلبية متطلبات الطاقة في الكائنات الحية لدينا ، لأن الخضائية الخام هي نظام غذائي شديد الإشباع لأنها تحتوي على الكثير من الماء والألياف ، وربما تستهلك كمية أقل من السعرات الحرارية يوميًا ، لذا من المهم إضافة السعرات الحرارية والمغذيات مع الفواكه. الجافة.
  • تعتبر مكملات فيتامين ب 12 خيارًا ممتازًا إذا قرر الشخص عدم تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
  • من خلال استهلاك البقوليات ، تصبح هذه هي أساس تناول البروتين في النظام الغذائي النباتي.

باختصار: النهج الأساسية للنباتية الخام الخام

  • استهلاك الأطعمة الطبيعية ، الناضجة ، الطازجة ، الكاملة وغير المكررة.
  • استهلاك الأطعمة المجففة في درجات حرارة لا تزيد عن تلك التي تنتجها الشمس.
  • يتم تجنب استهلاك الأطعمة مع تركيز النشا ، كما هو الحال في البطاطا والحبوب غير المقسمة.
  • التوازن بين الفواكه الحلوة والخضراوات الدهنية والخضراوات والأوراق الخضراء الصالحة للأكل مع أنواع أخرى من الأطعمة ، مثل الفواكه الحمضية والبقوليات وبراعم المخمرة أو الحبوب.
يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعVegano

Crudiveganismo al alcance de todos por Juan Iváñez y Cristina Muñoz (شهر فبراير 2024)