هل تعلم أن القمح يفاقم الأمراض المزمنة والمناعة الذاتية؟
ل مرض المناعة الذاتية هو الذي يحدث عندما يميل نظام المناعة لدينا إلى مهاجمة الخلايا التي تتمتع بصحة جيدة لجسمنا عن طريق الخطأ. ومن المعروف أيضا باسم مرض المناعة الذاتيةويعالج كما نراه من مرض يسببه جهاز المناعة مباشرة.
أي أن الجهاز المناعي (وليس بعض الفيروسات أو البكتيريا) هو الذي يصبح "المعتدي" ، يهاجم ويدمر كلا من الأعضاء نفسها وأنسجة الجسم الصحية للشخص ، بدلاً من حمايتها. نتيجة لهذا التفاعل ، أ استجابة مناعية مبالغ فيها ضد بعض المواد والأنسجة التي عادة ما تكون موجودة في الجسم.
يوجد حاليًا أكثر من 80 نوعًا من أمراض المناعة الذاتية ، والتي يمكن تصنيفها بطريقتين: أمراض المناعة الذاتية المجموعية التي تهاجم فيها الأجسام المضادة مستضدات - غير محددة - في أكثر من عضو واحد على وجه الخصوص ، والمتلازمات المحلية ، التي تنطوي على نسيج على وجه الخصوص أو إلى هيئات محددة.
حتى الآن ، أشارت مجموعة واسعة من الأبحاث العلمية إلى وجود عائلة معينة من البروتينات الموجودة في القمح ، كما هو الحال مع مثبطات الأميليز والتربسين(ATI) ، تميل إلى أن تكون وراء حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضميةوهو مرض يصاحب أعراضه إلى مرض الاضطرابات الهضمية النموذجي ، والذي يسبب ، من بين جوانب أخرى ، أعراض الجهاز الهضمي والأراجيح.
مع كل هذا ، أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة يوهانس غوتنبرغ (ماينز ، ألمانيا) ذلك مثبطات الأميلاز والتريبسين هي المسؤولة في الواقع عن بداية الالتهاب في مجموعة واسعة من الأمراض المزمنة، على سبيل المثال هو حالة الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي أو التصلب المتعدد.
لا يعتقد العلماء فقط أن ITAs تسهم بشكل فعال في تطوير الأمراض الالتهابية المتعلقة بالأمعاء. كما أنهم يعتقدون أن بإمكانهم إحداث التهاب في أمراض مزمنة أخرى ، وهذه المرة خارج السبيل الهضمي ، مثل الكلى والطحال والمخ وحتى العقد الليمفاوية.
على الرغم من أن الـ ITA تشكل في الواقع 4٪ فقط من إجمالي البروتين الموجود في القمح ، إلا أن دراسات أخرى أشارت بالفعل إلى أن الاستهلاك المنتظم لـ ATI يمكن أن يتسبب في حدوث التهاب في الأنسجة بخلاف الأمعاء قبل هذه الدراسة.
العواقب أسوأ في حالة أمراض المناعة الذاتية
في حالة إصابة الشخص بمرض المناعة الذاتية ، فقد ثبت أن الالتهاب الذي تسببه مثبطات الأميليز والتريبسين يسبّبان تفاقم أعراض الباثولوجياخاصة في حالة الربو ، الذئبة ، التصلب المتعدد ، التهاب القولون التقرحي ، داء كرون والتهاب المفاصل الروماتويدي.
في الواقع ، كما يحذر العلماء أن ATI يمكن أن تكون ذات صلة الكبد الدهني غير الكحوليالمعروف ايضا طبيا باسم تنكس دهني كبدي، وهذا يتكون من التراكم المفرط للدهون في الكبد.
السبب في العثور عليه في ذلك تميل هذه ATIs إلى تنشيط بعض الخلايا المناعية المحددة النموذجية، ليس فقط في الأمعاء ولكن أيضًا في أنسجة الجسم الأخرى. ونتيجة لذلك ، تميل الأعراض المصاحبة للأمراض الالتهابية الحالية إلى التفاقم بطريقة محتملة.
لا ينبغي الخلط مع الغلوتين
على الرغم من كونه تقليديًا من وجهة نظر طبية عندما لا يعاني الشخص المصاب من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح ، إلا أنه يظهر أعراضًا نموذجية لعدم تحمل الغلوتين (مثل الانتفاخ وألم البطن والإسهال وآلام المفاصل والإرهاق والأكزيما والصداع النصفي) ، يشخصك حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية، يبدو أنه اسم غير صحيح.
لذلك ، فإن الباحثين واضحين في هذا الصدد: نعتقد أن عدم حساسية الغلوتين ليس ناتج عن الغلوتين، ولكن على وجه التحديد من قبل ITA ، وبالتالي تختلف عن تلك التي تسببها مرض الاضطرابات الهضمية. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
