الاختلافات بين gazpacho و salmorejo ، واثنين من الأطباق الباردة اللذيذة
إذا كنت تتسائل عن نوعين من الأطباق الإسبانية المثالية التي تميل إلى الاستمتاع بها خاصة في الأشهر الأكثر سخونة (خاصة في الصيف) قوة منعشة كبيرة من المحتمل جدا أن يتبادر إلى الذهن اثنان: حساء جازباتشو و سالموريجو. وهي تتكون من اثنين لذيذ الحساء البارد أنه بالإضافة إلى كونه منعش جدا ومرطب في الداخل يحتوي على كمية كبيرة جدا من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية الأخرى.
كلاهما يتميز بشكل رئيسي بالكون اثنين من أطباق لذيذة ومغذية جدا مصنوعة من زيت الزيتون والخبز والخضروات الخام. إن تحضير هذين الشوربين الرائعين هو في الواقع بسيط جداً وسهل ، ولكن في وقت إعداده ، صحيح أنه يمكن أن يثير بعض الشكوك المتعلقة مباشرة باختلافاتهما ، لأن المظهر واللون غالباً ما يشبهان الكثير.
السبب في أن نغمة هذين الطبقين التقليديين متشابهتان تماماً (والتي يمكن أن تؤدي إلى الارتباك في العديد من المناسبات) ، هو السبب في كل من وصفات الطماطم يستخدم كعنصر رئيسيبالإضافة إلى الخضروات الأخرى التي تعتمد على ما إذا كنا سنقوم بإعداد واحد أو آخر. اعني كلا gazpacho و salmorejo ديك الطماطم والبطل الرئيسي.
ومع ذلك ، على الرغم من أن salmorejo يستخدم الطماطم باعتبارها الخضروات الرئيسية باستخدامها على وجه الحصر تقريبا ، في إعداد gazpacho ، تضاف أيضا الخضروات النيئة الأخرى مثل الفلفل والخيار.
ولكن لتجنب الفوضى ، فإن الخيار المفيد هو معرفة الخصائص الرئيسية لكلا الطبقين لاكتشاف اختلافاتهما الأساسية.
الخصائص الرئيسية لل gazpacho و salmorejo
قبل معرفة الاختلافات في كل طبق ، يمكننا إنشاء خط أساسي لاكتشافه: كلا gazpacho و salmorejo استخدام الطماطم كعنصر رئيسي. وبمجرد أن نحصل على هذه الخصوصية الواضحة ، يمكننا معرفة أهم اختلافاتها.
- في حالة gazpacho: في إعدادها ، يتم استخدام الطماطم الناضجة والخيار والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والخبز الصلب والثوم الصغير والبصل وزيت الزيتون والخل والماء والملح والفلفل.
- في حالة salmorejo: على الرغم من أن الطماطم الناضجة تستخدم أيضا ، فمن المعتاد أن يكون salmorejo أكثر الثوم ، فضلا عن استخدامها في إعداد الخبز الصلب وزيت الزيتون والملح.
كما نرى ، بينما تستخدم في الطماطم gazpacho وغيرها من الخضروات والمكونات الرئيسية طازجة ، كما في حالة الخيار أو الفلفل ، في حالة salmorejo فقط الطماطم و ثوم، بالإضافة إلى زيت الزيتون والخبز الصلب.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى الطماطم أيضا ميزة مشتركة ، ويتم تقديم كلا الأطباق الباردة. ومن ثم صفاته المدهشة لتجديدنا في الأيام الأكثر سخونة في السنة.
الصور | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK الموضوعاتوصفات لصيف الصيف
