هل يفقد عصير البرتقال فيتامين سي؟
خلال أشهر الخريف والشتاء فمن الشائع جدا لاستهلاك برتقالليس فقط لأنها فاكهة موسمية يمكن العثور عليها خاصة في الأسواق المركزية والأسواق من سبتمبر أو أكتوبر ، ولكن لأنها تزيد من استهلاك عصير برتقال طبيعي لمحتوىه العالي من فيتامين سي. من ناحية أخرى ، فهو يبرز لثرائه في المواد المضادة للاكسدة ، وذلك بفضل وجود ما مجموعه 60 نوعا من الفلافونويد و 170 مادة كيميائية نباتية ، مثالية في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وهشاشة العظام ، الربو والحد من الالتهاب.
منذ بعض الوقت ، تساءلنا لماذا من الجيد تناول عصير البرتقال يومياً ، ومن بين أهم خصائصه ، اكتشفنا أنه يساعدنا على التعافي بشكل أفضل وأسرع عندما نكون باردًا أو نزلات البرد ، ويساعدنا على التحكم في مستويات الكولسترول المرتفعة ، من المفيد التحكم في ضغط الدم (مناسب خاصة عندما يكون هناك ارتفاع في ضغط الدم) ، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تحسين الدورة الدموية.
إذا كنت تتناول عصير البرتقال بانتظام ، فمن المحتمل جدًا أنك في مرحلة ما لديك شك في أنه ، باختصار ، قمنا به دائمًا في مناسبات أخرى: هل يفقد عصير البرتقال فيتامين (ج) عندما لا نعتبره طازجًا؟. في الواقع ، من الشائع أن نميل دائمًا إلى شرب عصير البرتقال سريعًا كما قلنا البرتقال ، حتى نتمكن من الاستمتاع بكل فيتامين (ج) دون فقدان العناصر الغذائية الأساسية.
ومع ذلك ، هل تعلم أنه ، في الواقع ، عصير البرتقال لا يفقد فيتامين C على الرغم من أننا لا نشربه عندما نضغط عليه؟ وفقا لمراجعة نشرت مؤخرا في المجلة الاسبانية للتغذية البشرية وعلم التغذية, "لإحداث انخفاض كبير في فيتامين (ج) ، يجب علينا اللجوء إلى الظروف القاسية ، مثل تسخين عصير البرتقال إلى 120 درجة مئوية" بحيث تختفي هذه المواد الغذائية الأساسية أو تختفي. وفقا للعلماء ، "يتم الحفاظ على فيتامين ج في حالة ممتازة لمدة تصل إلى 12 ساعة"، على الرغم من أنه صحيح ، نعم ، أن الطعم نفسه يمكن أن يصبح أكثر مرارة وحمضية.
صورة | كيتلين ريغان
