الخوخ المجفف: فوائد وخصائص
بينما صحيح أن الخوخ هو فاكهة لذيذة ، أصلاً من الصين ، والتي يمكن العثور عليها في أوقات مختلفة من السنة (يناير ، يونيو ، يوليو ، أغسطس وسبتمبر) ومفاجآت لثروتها الغذائية لاحتواء كمية كبيرة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، عندما تجفف هذه الفاكهة ، وزيادة فوائده الغذائية.
في هذه الحالة نجد الخوخ المجفففاكهة مجففة غالباً ما تميل إلى الخلط بينها وبين المشمش المشمش ، ولكنها في الواقع خيار الخوخ المجفف أو المجفف (نوع مختلف من الخوخ السابق ، لأن الخوخ يأتي من الأنواع برقوق بيرسيكا، والمشمش من الأنواع البخور الأرمني).
تتكون الفواكه المجففة من عملية التجفيف - طبيعية أو اصطناعية - والتي تسمح لتجفيف الفاكهة عن طريق تقليل محتواها المائي بشكل كبير ، مع زيادة محتواها في الكربوهيدرات البسيطة والمغذيات الأساسية.
الخصائص الغذائية للخوخ المجفف
بخلاف فوائد الخوخ ، من وجهة نظر تغذوية ليس هناك شك في أن الخوخ المجفف يبرز لمحتواه العالي من الكربوهيدرات (في تنوعه البسيط).
كما أنه يوفر كميات مثيرة من الفيتامينات (فيتامين أ ، فيتامين ب 3 أو النياسين وفي كمية أقل من فيتامين ج) ، المعادن (البوتاسيوم ، الحديد ، الكالسيوم والمغنيسيوم) ، والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
كما تعلمون ، يتم تحويل Provitamin A إلى فيتامين (أ) ، وهو ضروري للرؤية والجلد والشعر والعظام والجهاز المناعي. بينما يحسن المغنيسيوم من المناعة ويوفر أيضًا تأثيرًا ملينًا خفيفًا.
وبسبب محتواه في الكربوهيدرات البسيطة ، يجب التأكيد على وجود فيتامين B3 أو النياسين ، مما يساعد في الاستخدام الأفضل لهذه الكربوهيدرات.
فوائد الخوخ المجفف
مثل المشمش المشمش ، الخوخ المجفف هو ثمرة مثالية عندما ، على سبيل المثال ، نحن بحاجة إلى إمدادات إضافية من الطاقة ، وذلك بفضل محتواه العالي من السكريات.
ولذلك ، فإن استهلاكها موصى به من الناحية التغذوية في الرياضيين ، وخاصة عندما يتم ممارسة التمارين البدنية المكثفة لفترة طويلة ، وتوصي الرياضيين والمتنزهين ومتسلقي الجبال بشكل عام.
كما أنه يوفر الألياف ، بحيث يساعد الاستهلاك المنتظم على تخفيف أو منع الإمساك من خلال تحسين العبور المعوي ، في حين أنه من المفيد لخفض مستويات الكوليسترول العالي.
وبفضل محتواها العالي من الحديد ، يشار إلى استهلاكها - ويوصى به - في الأشخاص المصابين بفقر الدم بعوز الحديد ، لذلك من المستحسن تناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين C.
صورة | ratexla يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
