آذان الكرنفال ، وصفة غاليسيا
ال آذان هم الحلويات التقليدية وشعبية كبيرة في Carnivals of Galicia. كما يحدث في العديد من نقاط جغرافيا إسبانيا ، فإن كل منطقة من المناطق لديها معجناتها التقليدية في هذا الوقت ، كما يحدث مع الحلويات الرائعة الأخرى ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون حالة casadielles أو تلك الشعبية الفطائر الكرنفال.
ال Orellas، كما هو الحال في غاليسيا يسمونه هذه الحلوى ، هم الحلويات المقرمشة التي تعطى شكل مشابه لآذان الخنازير. وهذا هو المكان الذي يأتي منه اسمه.
هذه الحلوى حقا مثل الجميع ، وخاصة الصغار في المنزل. من السهل جدا تحضيرها ، وهي محضرة بعجينة طحين تعمل بالبيض ، الزبدة ، السكر ، الماء الدافئ ، قليل من الملح ، اليانسون ، الجلد المبشور من الليمون ، تقلى في الكثير من الزيت الساخن ثم يتم رشها مع السكر اللامع.
قد تكون الأذنين كما قلنا من قبل واحدة من أكثر الحلويات شعبية في غاليسيا ، ولكن كذلك هي Filloas de leche ، و cañas rellenos المقلية.
وصفات آذان غاليسيا
المكونات:
- 250 غرام من الطحين.
- البيضة
- 60 غراما من السكر.
- 50 غرام من الزبدة
- 100 مل من الماء الدافئ.
- الجلد المبشور من الليمون الصغيرة.
- 30 مل. لليانسون.
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس للقلي.
- قليل من الملح.
- بريق السكر يرش الأذنين.
إعداد:
- مع غربال ناعم أو قماش ناعم ينخل الدقيق.
- في وعاء ينبض بالبيض ، مرة واحدة ضرب جيدا إضافة الماء الدافئ واليانسون والزبدة والمرهم والسكر ، وبرش الليمون ، ورشة من الملح ، وبمساعدة من خلاط كهربائي فاز على العجين جيدا.
- يمكننا أيضا أن نفعل ذلك باليد مع خفاقة قضيب. بينما نحن نحرّك ، نحن ندمج قليلاً من الطحين المنخل ونخفق حتى تصل الكتلة بشكل جيد.
- غطّي العجينة بالفيلم واجعله يجلس مغطى لمدة ساعة. على طاولة المطبخ أو المنضدة ، ننشر القليل من الدقيق لنشر العجين.
- نحن نمد العجين باستخدام دبوس. وبمجرد تمديد العجين ، نأخذ قطع العجين ونشكلها في مثلثات لإعطاء شكل مماثل لأذني الخنزير.
- نضع الزيت في مقلاة على النار لتدفئته. عندما يكون الجو حارًا ، نضع الآذان لتقليها. نحمل الأذنين على كلا الجانبين ، مع التأكد من أنها ليست ذهبية للغاية.
- نحن نودع الأذنين على الورق الماص أو المناديل التي وضعناها سابقا على صفيحة لتحرير الزيت.
- نضع الأذنين في نافورة نظيفة لتبرد. بمجرد أن تكون باردة ونحن نأخذها إلى الطاولة لتذوقها ، رشي بريق السكر على الأذنين.
يمكن تذوق الأذنين سواء في وجبة الإفطار والحلوى أو الوجبات الخفيفة ، فهي جذابة في أي وقت.
الحلويات الأخرى وحلويات الكرنفال التقليدية التي يمكنك القيام بها خلال هذه الأعياد:
- الفطائر الكرنفال
- الفطائر اليقطين
- كاسادييلس دي أستورياس
صور من:
- The Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- ملفات تعريف الارتباط لـ Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
