الباذنجان: فوائد غذائية وخصائص لا تصدق
ال باذنجان إنها واحدة من تلك الخضار التي تتميز بنكهة من أشهى وأجمل أنواع المأكولات التي تزخر بالتأكيد بأكثر من واحدة. في الواقع ، لبضع عقود أصبح مقبلات ممتازة لجميع أنواع اللحوم والأسماك ويمكنك أيضا طهي الطعام خبز أو مقلي أو مقلي لتحسن مذاقه.
أصول ' solanum melongena’ يعود تاريخها إلى ما يقرب من ألفي عام ، وتحديدًا في منطقة جنوب شرق آسيا حيث نمت بالقرب من دول مثل بورما أو الهند. كان العرب أول من يتاجر معها عبر شمال أفريقيا في منتصف العصور الوسطى. وبعد قرون ، قاموا بإدخالها إلى إسبانيا حيث بدأت تنمو على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط بأكمله.
ومع ذلك ، لم يكن استهلاك الباذنجان دائما قبولا كبيرا. لأنه كان من غير المعروف لطهي الطعام بشكل صحيح في ذلك الوقت ، في النهاية تبين أنه فاكهة تسببت في جميع أنواع مشاكل الجهاز الهضمي.
على الرغم من أنه في الوقت الحاضر ، تم توحيد مدخوله من الممكن العثور عليه في كل من مطبخ البحر الأبيض المتوسط وغيره من الأنواع الغريبة الأخرى مثل اليابانيين.
تعرف على فوائد متعددة من الباذنجان من أجل الصحة
باختصار ، فإن الباذنجان هو الخضروات التي يمكن استخدامها في أي طبق وهذا في الواقع يجب أن تأخذ بعين الاعتبار بسبب العظيم مقدار الفوائد التي تجلبها لصحتنا. هل ترغب في معرفة بعض منهم؟ حسنًا ، سنجري مراجعة شاملة حتى تعرفها بعمق:
الباذنجان هو hypocaloric
الباذنجان واحد من تلك الخضار الكثيرة بالكاد يحتوي على السعرات الحرارية وأيضا خالية من الدهون. لذلك ، يمكنك أن تأخذ هذه الخضار دون أن تخاف أنك ذاهب تهمل خطك. في الواقع ، يوصى عادة لجميع الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الكوليسترول (بفضل محتواه العالي من التربين) أو يعانون من السمنة.
بهذه الطريقة ، من الأفضل اختيار طرق طهي صحية وصحية ، خاصة تجنب القلي. خيار جيد ، على سبيل المثال ، هو اختيار الباذنجان المخبوزلذيذة ومغذية للغاية.
غني جدا بمضادات الأكسدة
هذه الخضار هي أيضا مصدر لا ينضب في الفلافونيدات، سلسلة من الأصباغ التي تخلق نوع من فيلم واقية في الخلايا وأنهم سيساعدوننا على تعزيز كل شيء جهاز المناعة لدينا. هذا هو الفرضية التي يجب مراعاتها في فصل الشتاء ، حيث درجات الحرارة المنخفضة هي ترتيب اليوم.
لذلك إذا كنت بحاجة إلى تعزيز الدفاعات الخاصة بك ، واتخاذ aubergines من أجل البقاء بعيدا عن الإنفلونزا أو نزلات البرد.
وهو مصدر كبير من الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم
كما هو الحال مع أي الخضار ، الباذنجان أيضا غنية جدا في المعادن كيف يمكن ان يكون الحديد والفوسفور و الكلسيوم. كل هذه العناصر الغذائية الأساسية لتعزيز الجسم بأكمله وأيضا لتحسين نظامنا العصبي بأكمله سيكون له تأثير إيجابي أكثر على مزاجنا.
يمنع الخلايا السرطانية في المعدة
آخر من الفوائد العظيمة من الباذنجان هو أنها قادرة على تمنع الخلايا السرطانية يمكن أن تتراكم في جميع أنحاء المعدة والأمعاء ، وعلى وجه التحديد في القولون. لذلك ، يوصى باستهلاكها إذا أردنا التخفيف أعراض الأورام.
كيف يمكننا تناول الباذنجان؟ هنا بعض الأفكار
ميزة اخرى لل الباذنجان هو أنه يمكن تذوقها بطرق عديدة ومختلفة وبصرف النظر عن أكثر تقليدية (وهو بسيط في شرائح كمرافقة) وهو أن هناك أيضا خيارات أخرى مثل تلك الموضحة أدناه:
- عصير الباذنجان. من دون شك مشروب قوي يجب أن نحاول على الأقل مرتين في الأسبوع إذا كنا نعاني من احتباس السوائل أو زيادة الوزن أو مشاكل في الكبد. وهو أكثر مدر للبول وفوقه يساعدنا على محاربة الأرق.
- زيت الباذنجان. النفط المصنوع من هذه الخضار هو خيار يأخذ في الاعتبار علاج المشاكل الروماتيزمية حيث يجب عليك فقط تطبيق هذا السائل الباذنجان السائل على المنطقة المصابة.
خصائص aubergines ، في ملخص
كما أخبرناك ، إذا كان لديك مشاكل الكبدو باذنجان سيكون بلا شك أفضل حليف لك. ولكن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تتردد في إدراجه في سلة التسوق كالمعتاد. لكن ما هي فوائد أكثر أهمية؟
لديها جدا قليل من السعرات الحرارية وهي مساعدة ممتازة لكل من الكبد والمرارة ، كما نرى بالتفصيل في جميع أنحاء هذه المقالة.
ليس عبثا ، وتركيزه من السعرات الحرارية هو حصيف جدا ، كونها فقط 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام.بالطبع ، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن تركيبته ونسيجه نفسه ، يميلان إلى امتصاص الكثير من النفط ، لذا من الأفضل أن نختار أن نخبزه ، أو نتحمص ، أو محمص ، قبل أن يقلى.
على الرغم من أنه ليس طعامًا غنيًا بالمعادن أو الفيتامينات ، إلا أنه يكفي لتسهيل عملية الهضم ، ولديه بعض المكونات لصالح المرارة والوظائف الكبدية. بالضبط نفس تلك التي تعطيه هذا الطعم المر الغريب.
يساعد على إذابة الدهون ، لمنع تصلب الشرايين و خفض نسبة الكوليسترولوهو غني بمضادات الأكسدة بفضل بشرته.
زيتها ، مفيد بشكل متساو لصحتنا
يمكن أن يساعد زيتها على تحسين المشاكل الروماتيزمية ، يطبق في البرد على المنطقة المؤلمة. في المقابل ، يمكن لبقعة صغيرة من الباذنجان المكسر أن تخفف وتسبب حروق خفيفة. ناهيك عن العصير ، وهو مدر للبول ممتاز ويخدم ، على سبيل المثال ، كعلاج لمكافحة الأرق. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام
