Endives: الفوائد والممتلكات
ال endives هم بعض الخضروات التي تنتمي إلى عائلة التركيب ، خاصة لعائلة Asteráceas ، التي نجد أنفسنا فيها مع أكثر من 20،000 نوع و 1000 نوع مختلف ، على الرغم من أنها في الأساس قليلة جدا تلك التي تزرع ، وبالتالي فإنها تصل في النهاية إلى الجدول.
من المفترض أن أصله متوسطي ، على الرغم من أنه يزرع حاليًا في معظم الدول المعتدلة حول العالم. وفيما يتعلق بأفضل الأوقات التي يمكن أن نجدها في السوق ، على الرغم من توفرها على مدار السنة ، يجب أن نركز بشكل خاص على أشهر الخريف حتى الصيف ، ليس فقط بما في ذلك شهري يوليو وأغسطس.
يمكن تمييزها بسهولة لأنها تحتوي على شكل أسطواني ومدبب ، مع نغمات بيضاء تميل إلى أن تكون أكثر صفراء عند طرف الأوراق.
بفضل مذاقها المنعش ، محتواه العالي في الماء والمساهمة المنخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، هي مثيرة جدا للاهتمام خلال الأشهر الأكثر سخونة من السنة ، وخاصة في السلطة.
الخصائص الغذائية لل endives
كما هو موضح بإيجاز في القسم السابق ، يتم ملاحظة endives لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة وبالتالي الدهون ، لذلك فهي مثالية في الأنظمة الغذائية المتنوعة والمتوازنة وتلك التي تسعى إلى تحقيق هدف فقدان الوزن.
فيما يتعلق بالمغذيات الأساسية المختلفة التي يمكن أن نجدها في تكوينها ، وتشمل الفيتامينات مثل أريتامين A وفيتامين C و E ، وكذلك الفولات. كما يوفر المعادن ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والمغنيسيوم.
لديهم أيضا كمية مثيرة للاهتمام في الألياف القابلة للذوبان ، والكربوهيدرات وشيء أقل في البروتينات.
فوائد endives
إن معدلات الإنقراض منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، لذا ينصح باستهلاكها في الحمية الغذائية للوزن ، وفي النهاية لأي نظام غذائي متوازن وصحي وصحي.
لديهم نسبة عالية جدا من الفيتامينات والمعادن. من بين الفيتامينات يجب أن نسلط الضوء على فيتامين E ، وهو عنصر غذائي أساسي بمعنى معين ، وهو أمر غير مألوف للغاية في الخضار من هذا النوع ، والذي له تأثير مضاد للأكسدة ، كما أنه يتدخل بشكل إيجابي في الخصوبة. كما أنه يوفر provitamin A (ضروري للبصر) ، وفيتامين C (يساعد على تقوية جهاز المناعة ويتدخل في تكوين العظام والأسنان والكولاجين وخلايا الدم الحمراء) والفولات (يساعد في تكوين الأجسام المضادة في الجهاز المناعي).
فيما يتعلق بالمعادن التي يحتوي عليها ، البوتاسيوم ضروري لنقل وتوليد الدافع العصبي ، الفوسفور مهم في تكوين العظام والأسنان (بالإضافة إلى المشاركة في الحصول على الطاقة) ، واليود (يساعد على حسن سير العمل من الغدة الدرقية).
الصور | الفنان في عدم القيام بأي شيء / jean-louis zimmermann تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام