Endives: الفوائد والممتلكات

ال endives هم بعض الخضروات التي تنتمي إلى عائلة التركيب ، خاصة لعائلة Asteráceas ، التي نجد أنفسنا فيها مع أكثر من 20،000 نوع و 1000 نوع مختلف ، على الرغم من أنها في الأساس قليلة جدا تلك التي تزرع ، وبالتالي فإنها تصل في النهاية إلى الجدول.

من المفترض أن أصله متوسطي ، على الرغم من أنه يزرع حاليًا في معظم الدول المعتدلة حول العالم. وفيما يتعلق بأفضل الأوقات التي يمكن أن نجدها في السوق ، على الرغم من توفرها على مدار السنة ، يجب أن نركز بشكل خاص على أشهر الخريف حتى الصيف ، ليس فقط بما في ذلك شهري يوليو وأغسطس.

يمكن تمييزها بسهولة لأنها تحتوي على شكل أسطواني ومدبب ، مع نغمات بيضاء تميل إلى أن تكون أكثر صفراء عند طرف الأوراق.

بفضل مذاقها المنعش ، محتواه العالي في الماء والمساهمة المنخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، هي مثيرة جدا للاهتمام خلال الأشهر الأكثر سخونة من السنة ، وخاصة في السلطة.

الخصائص الغذائية لل endives

كما هو موضح بإيجاز في القسم السابق ، يتم ملاحظة endives لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة وبالتالي الدهون ، لذلك فهي مثالية في الأنظمة الغذائية المتنوعة والمتوازنة وتلك التي تسعى إلى تحقيق هدف فقدان الوزن.

فيما يتعلق بالمغذيات الأساسية المختلفة التي يمكن أن نجدها في تكوينها ، وتشمل الفيتامينات مثل أريتامين A وفيتامين C و E ، وكذلك الفولات. كما يوفر المعادن ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والمغنيسيوم.

لديهم أيضا كمية مثيرة للاهتمام في الألياف القابلة للذوبان ، والكربوهيدرات وشيء أقل في البروتينات.

فوائد endives

إن معدلات الإنقراض منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، لذا ينصح باستهلاكها في الحمية الغذائية للوزن ، وفي النهاية لأي نظام غذائي متوازن وصحي وصحي.

لديهم نسبة عالية جدا من الفيتامينات والمعادن. من بين الفيتامينات يجب أن نسلط الضوء على فيتامين E ، وهو عنصر غذائي أساسي بمعنى معين ، وهو أمر غير مألوف للغاية في الخضار من هذا النوع ، والذي له تأثير مضاد للأكسدة ، كما أنه يتدخل بشكل إيجابي في الخصوبة. كما أنه يوفر provitamin A (ضروري للبصر) ، وفيتامين C (يساعد على تقوية جهاز المناعة ويتدخل في تكوين العظام والأسنان والكولاجين وخلايا الدم الحمراء) والفولات (يساعد في تكوين الأجسام المضادة في الجهاز المناعي).

فيما يتعلق بالمعادن التي يحتوي عليها ، البوتاسيوم ضروري لنقل وتوليد الدافع العصبي ، الفوسفور مهم في تكوين العظام والأسنان (بالإضافة إلى المشاركة في الحصول على الطاقة) ، واليود (يساعد على حسن سير العمل من الغدة الدرقية).

الصور | الفنان في عدم القيام بأي شيء / jean-louis zimmermann تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام

Health Benefits of Endive | 10 Health Benefits of Endive (مارس 2024)