المغذيات الأساسية: ما هي ، الفوائد والوظائف
ال المواد الغذائية الأساسية هي تلك التي لا يستطيع جسمنا تخليقها ولكن بدلاً من ذلك تكون ضرورية لكي يعمل الجسم بشكل جيد.
المواد الغذائية الأساسية ، لذلك يجب علينا أن نبحث عنها في الغذاء بحيث تفي الكائنات الحية في وقت لاحق وظيفة أول تحليلها ومن ثم استيعابها.
هذه العناصر الغذائية ضرورية كما قلنا من قبل أن يعمل جسمنا بشكل جيد ، للحصول على الطاقة ، لتشكيل الأنسجة ، وإصلاح الأنسجة التالفة ، وغيرها من العمليات الكيميائية الحيوية التي يقوم بها جسمنا.
ما هي العناصر الغذائية الأساسية؟
البروتينات والكربوهيدرات والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون غير المشبعة والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون القابلة للذوبان ، والمعادن التي هي ، والمعادن العضوية والعناصر النزرة والمياه.
بروتين
فهي ضرورية للنمو ، لتشكيل الأنسجة ، وتركيبها وصيانتها ، لتشكيل الهيموجلوبين ، والهرمونات بما في ذلك الأنسولين ، للحفاظ على الفيتامينات ، وتساعد في نقل الأوكسجين وثاني أكسيد الكربون إلى من خلال الدم.
توجد البروتينات في الأطعمة مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان والبقول والخضروات والخضروات والحبوب.
على الرغم من أن البروتينات ضرورية كما قلنا من قبل ، يمكن أن يكون فائضها ضارًا أيضًا للكائن الحي ، فضلاً عن افتقاره.
الكربوهيدرات
فهي تشكل مصدر الطاقة الرئيسي للكائن الحي ، لأن خلايانا تتغذى ، خاصة الدماغ.
تنقسم إلى عدة مجموعات ، اعتمادا على عدد المكونات الموجودة في تكوين الهيدرات: السكريات الأحادية ، ديساكهاريدس ، السكريات.
في مجموعة ال السكريات الأحادية لدينا الأطعمة التالية: العسل ، والجلوكوز من الفواكه ، وبعض الخضار أيضًا.
في مجموعة ديساكهاريدس: اللاكتوز (الحليب) ، السكر أو السكروز ، المالتوز.
في مجموعة السكريات: الخضروات ، الخضروات ، الحبوب ، البقول ، المكسرات ، البرتقال ، التفاح.
في وقت الاستهلاك الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات من الأفضل اختيار امتصاص بطيء مثل الحبوب الكاملة والبقول والخضروات أو الخضار.
الشحوم
تسمى أيضًا بالدهون ، فهي تؤدي الوظائف التالية في الكائن الحي ، مثل الحفاظ على درجة حرارة الجسم ، ونقل الفيتامينات وتوليفها ، وتوليف الهرمونات ، وهي موجودة في أغشية الخلايا ، وتعمل كاحتياطي للطاقة.
الدهون المشبعة: تأتي من الحيوانات واللحوم والنقانق والحليب ومنتجات الألبان والمخابز الصناعية والزبدة والمايونيز.
من المستحسن أن استهلاك الدهون المشبعة للحد من ذلك ، لأن استهلاكها الزائد ضار بصحتنا.
الدهون غير المشبعة: نجدها في الخضروات والمكسرات والأفوكادو والأسماك وزيت الزيتون والزيتون وزيت عباد الشمس والأسماك البيضاء والأسماك الزرقاء والحبوب والحبوب الكاملة ، وبذور السمسم وبذور الكتان.
الدهون غير المشبعة: فهي الأكثر خطورة على صحتنا ، فهي دهون غير مشبعة تخضع لعملية تحويل (هدرجة) لتحويلها إلى دهون مشبعة وموجودة في المارجرين ، المعجنات الصناعية ، الكوكيز ، الرقائق ، الوجبات الخفيفة المالحة الأخرى ، الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة والحساء والصلصات المحضرة صناعياً والأطعمة المعدة مسبقاً والبيتزا المجمدة والآيس كريم.
يتم إنشاء بعض الأحماض الدهنية من قبل الجسم ناقص الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 6 التي يجب علينا الحصول عليها من خلال الغذاء.
الفيتامينات
فهي مواد غذائية أساسية يحتاجها جسمنا لتجنب أن يؤدي نقصها في نهاية المطاف إلى إنتاج أمراض خطيرة وهي ضرورية لأداء العديد من التفاعلات الأيضية.
لا يمكن للفيتامينات أن تنتج منها الكائن الحي ، لذلك يجب أن نشتريها من خلال التغذية.
هناك ما مجموعه 13 الفيتامينات ويتم تجميعها في للذوبان في الماء و liposoluble.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: الفيتامينات التي يتم التخلص منها بسهولة وبالتالي يجب أن يكون لدينا يوميا في نظامنا الغذائي ، هي الفيتامينات للمجموعة B ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B8 ، B9 ، B12 ، وفيتامين C.
توجد هذه الفيتامينات بشكل رئيسي في الأطعمة مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه المجففة والأسماك واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان وخميرة البيرة وجنين القمح.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون: يتم تخزين هذه الفيتامينات في الجسم ، وهي فيتامينات A و D و E و K ، لذلك يجب أن يتم استهلاكها بكميات معقولة.
يمكن العثور على هذه الفيتامينات ، الجزر ، الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي ، السبانخ ، البذور ، جنين القمح ، صفار البيض ، خميرة البيرة ، الأفوكادو ، الحبوب ، زيت الزيتون ، زيت فول الصويا.
في حالة فيتامين د ، فيتامين (د) هو الذي يعطينا الشمس ، ويتم تصنيعه بشكل طبيعي في الجسم عندما نتعرض له.
فيتامين (د) موجود أيضا في بعض الأطعمة مثل الحليب واللبن والحبوب والخبز وغيرها من الأطعمة المدعمة بفيتامين د.
المعادن
كما يحدث مع الفيتامينات ضرورية لعمل الجسم السليم.
يجب أن نقدمها بكميات صغيرة اعتمادًا على ما يحتاجه جسمنا.
المعادن تشكل مجموعتين ، هم المعادن الماكرو والعناصر النزرة.
ال macrominerals يتم تسميتها لأنها المعادن التي يتطلبها جسمنا كمية أكبر من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والكلور.
ال عناصر التتبع هي التي نحتاجها بكميات أقل ، حتى أنها ضرورية مثل الحديد واليود والزنك والمنغنيز والكوبالت والفلورين ،
يمكن الحصول على المعادن من خلال هذه الأطعمة بشكل رئيسي: الخضروات والبقوليات والحبوب والبذور والطحالب وخميرة البيرة والفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والمأكولات البحرية والأسماك والزيتون والبيض واللحوم والحليب والمكسرات والبراعم.
ماء
عنصر أساسي لحياة جميع الكائنات الحية ، على الرغم من أنه في الواقع ليس من المغذيات الأساسية ، فإنه يقوم بالعديد من الوظائف الهامة في الكائن الحي ، مثل نقل المواد المغذية إلى الخلايا ، وتنظيم درجة حرارة الجسم ، وتسهيل عملية هضم الطعام والتخلص من العناصر السامة ، من بين أمور أخرى.
الأطعمة الغنية بالمياه هي الخضار والفواكه والخضروات.
بالإضافة إلى استهلاك هذه الأطعمة من المهم جدا للبقاء على ما يرام شرب الماء ما لا يقل عن 2 لترا من الماء يوميا.
من خلال تنفيذ نظام غذائي متنوع وصحي ومتوازن وترطيب أنفسنا بشكل جيد ، فإننا سوف نضمن أننا نساهم في كل الكائنات الحية لدينا العناصر الغذائية الأساسية ، في الكميات التي ينبغي أيضا أن تكون مناسبة وضرورية لأداء عملها بشكل صحيح. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
