نصائح للحفاظ على الأسماك وكيفية طهيها

ينصح الأطباء باستهلاك السمك مرتين على الأقل في الأسبوع، أي ، يمكن أن تؤخذ 3 مرات أو أكثر ، في الواقع أنه من الصحي القيام بذلك. يتزايد استهلاك المستهلكين لعدد أكبر من الأسماك ، جزئيا ، بسبب تحذير منظمة الصحة العالمية قبل عام ، بشأن الحد من اللحوم الحمراء والأغذية المصنعة.

السمك الذي يفضله الاسبانيون هو سمك السلمون والمدخنة والتونة ، بالإضافة إلى السردين. سمك السلمون يكتسب الأرض لأنه سمكة سهلة الطهي والقطع وجيدة جدا. فهو يجلب فوائد السمك الأزرق ، الغني بالأوميغا 3 ، وهو ضروري للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية وخفض نسبة الكوليسترول والسكري.

أنواع الأسماك

على نحو مفضل ، نجد أسماك بيضاء أو هزيلة ، وهي تلك التي تحتوي على نسبة دهون أقل من 3٪. ومن بين أفضل الأنواع المعروفة من هذا النوع الأسماك أو سمك القد أو الدنيس البحري أو الوحيد أو النازف أو الراهب هي من بين الأنواع الأكثر استهلاكًا.

السمكة شبه الدسم لها ما بين 3 و 5٪ من الدهون، ونؤكد ، على أن نأكل ، الدنيس البحر الخرساني أو قاروس البحر ، التي عادة ما تكون موجهة للمناسبات الكبيرة إلى ارتفاع أسعارها بشكل طفيف.

في حين أن الأسماك الزرقاء أو الدهنية ، لديها أكثر من 5 ٪ من محتوى الدهون. تعد التونا والماكريل والسردين وسمك السلمون من بين هذه الأسماك الرائعة.

نصائح للحفاظ على الأسماك

من الأفضل أن تشتري السمك طازجًا في مؤسسة نعرفها وموثوقة. بمجرد أن تصل إلى المنزل ، حان الوقت ل تخزين السمك في الثلاجة في درجة حرارة حوالي 3º وأفضل طريقة للاحتفاظ بها هي حاوية منفصلة بحيث لا يكون لديها اتصال مع أنواع أخرى من الطعام.

من المستحسن أن تأكل في اليوم نفسه الذي تشتريه ، ولكن إذا كان ذلك غير ممكن ، فيمكننا تناوله في اليوم التالي.

تعتبر الأسماك المجمدة خيارًا جيدًا آخر ، لأنها تحافظ على نفس العناصر المغذية كالعناصر الطازجة. يمكننا أيضًا تجميدها في المنزل إذا رأينا أننا لن نأكلها على الفور ، أو قد اشتريتها كثيرًا. مرة واحدة إذابة ، لا يمكن تجميد الأسماك.

يمكننا أيضًا أن نقدم لك نصيحة بسيطة أخرى. بمجرد شراء السمك الطازج في سوق السمك أو السوبر ماركت أو السوق ، فإنه من المناسب تنظيفه وغسله ونزعه قبل إدخاله في الثلاجة (أي فتحه وإزالة أحشاءه).

من المستحسن إزالة أو إزالة الرأس ومقاييسه قبل إدخاله في الثلاجة ، ثم إدخال بقية الأسماك في وعاء مغطى ، أو تغطيتها بقليل من ورق الطعام. ما الذي تم إنجازه؟ أساسا لتجنب التغييرات المحتملة عن طريق الاتصال مع الأكسجين من الهواء ومنع التلوث البكتيري ، وعدم نقل رائحة الأسماك المزعجة في جميع أنحاء الثلاجة.

ومن الملائم أيضًا الاحتفاظ بالأسماك في أبرد جزء من الثلاجة ، عند درجة حرارة تتراوح بين 2 و 4 درجات مئوية.

في وقت الطهي

يمكن طهي السمك بعدة طرق ، دائمًا حسب كل شخص ونوع الاحتياجات. السمك المشوي هو أسهل لإعداد، وليس من الضروري القيام بالكثير ، إذا لم يكن في نهاية الأمر جاف للغاية.

خبز عندما يكون جيدا حقا لأنه يمكننا إعداد صلصة والأطباق الجانبية التي ستكون لذيذة. يوصى بالأسماك التي تكون عادة أكبر. إنه يحتاج إلى لحظات قليلة من التحضير ، ولكنه يستحق ذلك.

الشواء ، الخيار لتناول الأطعمة المختلفة لعدة أشخاص ، هو أيضا طريقة أخرى لطهي السمك اللذيذ جدا. يقولون أن كل شيء طعمه أفضل على الشواية ، وهذا هو الحال حقا لأن الأسماك تميل إلى أن تكون أكثر عصيرا واللحوم أكثر عطاء. نحن نتبادل التوابل وزيت الزيتون.

بعض الطرق لتناوله

طريقة تناول السمك الآن متنوعة للغاية. عندما يكون لدينا أطفال في المنزل ، يجب أن يكون لدينا شيء أكثر من الخيال ، لأنه عادة ما يكون منتجًا لا سيما يحب الصغار. الخليط هو خيار ، بالإضافة إلى صنع الزلابية ، الأومليت أو السندويشات الصغيرة على شكل همبرغر.

في المقابل ، تربى الأسماك مع الكلاسيكية في جميع الحانات والمطاعم ، ولماذا لا تفعل ذلك في المنزل. العلب والمأكولات البحرية الانتصار. كريمات الأسماك مغذية ، يمكننا إضافة نوع آخر من الطعام مثل الخضار.

في حين يمكنك أيضا صنع كعك السمك ، جنبا إلى جنب مع البطاطا ، وحتى غرتين المخبوزة. الأسماك المتبلرة أكثر تعقيدا إلى حد ما. باتس فيش انتصار. الآن يمكنهم جعل جميع أنواع الأسماك ، في الواقع ، في محلات السوبر ماركت ، نجد patmon سمك السلمون ، وسمك التونة وحتى السردين.

يجب أن نأخذ دائما في الاعتبار الأسماك الموسمية ، وسوف تكون طازجة وهى تلك التي يمكن الحصول عليها مباشرة من الأسواق. يتم إحضارها كل صباح من أسواق السمك وأنهم منتجات ذات جودة عالية. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

كيفية الاحتفاظ بطعم الأسماك طازج في الثلاجة لأطول فترة ممكنة (سبتمبر 2019)