الأطعمة الغنية في المواد الكيميائية النباتية

ال المواد الكيميائية النباتية فهي مواد ذات فوائد مضادة للأكسدة وفوائد واقية نجدها بشكل أساسي في الأطعمة ذات الأصل النباتي. وهي تتكون من مواد ، على الرغم من أنها ليست المغذيات الضرورية للحياة ، إلا أن لها تأثيرات صحية إيجابية ، فهي نشطة بيولوجيًا.

هناك أنواع مختلفة من المواد الكيميائية النباتية: الفينولات (الفلافونويد ، الأنثوسيانين ، الايسوفلافون) ، القشور ، التربين (الكاروتينات ، بيتا الكاروتين والليكوبين) ، والثيول.

وفيما يتعلق بالفوائد الأكثر أهمية التي توفرها المواد الكيميائية النباتية ، نجد أنها تساعد في حماية صحة الخلايا ، عن طريق منع عمل المركبات المسببة للسرطان ، والسموم والمطفرة ، وتفضل القضاء عليها ، ومنع هذه المواد من الوصول إلى أماكن المصير الحرجة داخل الخلايا.

من ناحية أخرى ، فإنهم يفضلون صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق منع أكسدة الدهون الدهنية منخفضة الكثافة (المعروفة باسم كوليسترول LDL) ، مما يقلل من تخليق الكولسترول واستخدامه ، مما يؤثر على ضغط الدم والتخثر.

أين تجد المواد الكيميائية النباتية

إذا كنت ترغب في زيادة استهلاك الأطعمة الغنية في المواد الكيميائية النباتية في النظام الغذائي الخاص بك ، هنا هو مكان العثور عليها:

  • الفينولات: التوت ، التوت ، التوت ، التفاح ، البروكلي ، البصل الأحمر والأصفر ، العنب الأحمر ، فول الصويا والبقوليات الأخرى.
  • قشور: الشوفان والشعير ونخالة القمح وبذور الكتان.
  • تربين: اليقطين والبطيخ والمانجو والبابايا والسبانخ والقرنبيط والطماطم والجزر والجريب فروت.
  • التجولات: الملفوف والقرنبيط والبصل والكراث والبروكلي وبراعم بروكسل.

في هذه القائمة الطويلة يجب أن نذكر أيضًا الأطعمة النباتية الأخرى مثل الفطر والأعشاب والبهارات.

كما نرى ، نجد أساسا المواد الكيميائية النباتية في معظم الأطعمة من أصل نباتي. لذلك ، إذا أردنا زيادة استهلاكهم ، فإن المفتاح هو إضافتهم يوميًا إلى نظامنا الغذائي.

صورة | مارتن Cathrae يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

١٠ أطعمة ينبغي عليك عدم تناولها نهائيًا (شهر فبراير 2024)