الأطعمة الغنية في المواد الكيميائية النباتية
ال المواد الكيميائية النباتية فهي مواد ذات فوائد مضادة للأكسدة وفوائد واقية نجدها بشكل أساسي في الأطعمة ذات الأصل النباتي. وهي تتكون من مواد ، على الرغم من أنها ليست المغذيات الضرورية للحياة ، إلا أن لها تأثيرات صحية إيجابية ، فهي نشطة بيولوجيًا.
هناك أنواع مختلفة من المواد الكيميائية النباتية: الفينولات (الفلافونويد ، الأنثوسيانين ، الايسوفلافون) ، القشور ، التربين (الكاروتينات ، بيتا الكاروتين والليكوبين) ، والثيول.
وفيما يتعلق بالفوائد الأكثر أهمية التي توفرها المواد الكيميائية النباتية ، نجد أنها تساعد في حماية صحة الخلايا ، عن طريق منع عمل المركبات المسببة للسرطان ، والسموم والمطفرة ، وتفضل القضاء عليها ، ومنع هذه المواد من الوصول إلى أماكن المصير الحرجة داخل الخلايا.
من ناحية أخرى ، فإنهم يفضلون صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق منع أكسدة الدهون الدهنية منخفضة الكثافة (المعروفة باسم كوليسترول LDL) ، مما يقلل من تخليق الكولسترول واستخدامه ، مما يؤثر على ضغط الدم والتخثر.
أين تجد المواد الكيميائية النباتية
إذا كنت ترغب في زيادة استهلاك الأطعمة الغنية في المواد الكيميائية النباتية في النظام الغذائي الخاص بك ، هنا هو مكان العثور عليها:
- الفينولات: التوت ، التوت ، التوت ، التفاح ، البروكلي ، البصل الأحمر والأصفر ، العنب الأحمر ، فول الصويا والبقوليات الأخرى.
- قشور: الشوفان والشعير ونخالة القمح وبذور الكتان.
- تربين: اليقطين والبطيخ والمانجو والبابايا والسبانخ والقرنبيط والطماطم والجزر والجريب فروت.
- التجولات: الملفوف والقرنبيط والبصل والكراث والبروكلي وبراعم بروكسل.
في هذه القائمة الطويلة يجب أن نذكر أيضًا الأطعمة النباتية الأخرى مثل الفطر والأعشاب والبهارات.
كما نرى ، نجد أساسا المواد الكيميائية النباتية في معظم الأطعمة من أصل نباتي. لذلك ، إذا أردنا زيادة استهلاكهم ، فإن المفتاح هو إضافتهم يوميًا إلى نظامنا الغذائي.
صورة | مارتن Cathrae يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
