فريكة (القمح الأخضر) ، الطعام المألوف. ما هو عليه وفوائد فريدة من نوعها

إنه يعطي الكثير للحديث عنه. يقولون أنه من الغذاء المألوف ، وأنه قد قطعت الكينوا لأنه يوفر كمية كبيرة من المواد الغذائية. على الرغم من أنها استهلكت في الغرب الأوسط منذ آلاف السنين ، فإنها الآن مفروضة من قبل الغرب ، وذلك بفضل ممتلكاتها الغنية.

عندما نشير إلى فريكة نتحدث عن القمح المقطوع قبل الوقت ، والمعروف أيضًا بالقمح الأخضر.

تشير دراسة من جامعة أردنية إلى أن التركيب الغذائي لهذا النوع من الحبوب يثبت أنه يحتوي على 77٪ من الكربوهيدرات ، و 12.7٪ من البروتينات ، و 16.5٪ من الألياف الغذائية ، وكمية صغيرة من فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، C و E ". أعرف ما هو وما تجلبه الفريكة.

الخصائص المتعددة ل freekeh

غني بالألياف

يعتبر غذاء ممتاز لأنه يقدم مجموعة متنوعة من الخصائص للجسم. على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من الألياف ، مما يجعله ممتازًا للعمل بشكل رائع.

وتحتوي الفريكة على 16 جراما من الألياف لكل 100 غرام ، في حين أن الأرز البني 4 غرامات فقط والكينوا 5 غرامات.

بالإضافة إلى كونه يحتوي على الكثير من الألياف الجيدة ، بالإضافة إلى ذلك ، لتنظيم الأمعاء ، وشبع المعدة ، وتكون قادرة على إدراجه في جميع أنواع الوجبات الغذائية ، وخاصة تلك التي تم إنشاؤها لإنقاص الوزن.

قليل من الدهون

هذه الحبوب لديها أيضا القليل من الدهون. على وجه الخصوص ، فإنه يساهم فقط 2.5 ٪ من الدهون غير المشبعة مقارنة بنسبة 4 ٪ التي تسهم الكينوا.

هذا الموقف بمثابة الغذاء المثالي لتناول طعام الغداء والعشاء ، وجيد جدا لصحتك.

انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم

بفضل الألياف ومحتوى البروتين العالي ، تساعد الفريكة على الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. حسنا ، بفضل الفريكة ، فإن دخول الجلوكوز إلى جسمنا بطيء ، ومن ثم فهو مفيد لأولئك الذين لديهم مرض السكري.

كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات

فيما يتعلق بكمية الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها ، يمكننا أن نذكر أن الفريكة هي مصدر مهم للسيلينيوم ، والمغنيسيوم والزنك ، وهذا يساهم بكمية كبيرة من الدفاعات في الكائن الحي.

بروتين

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، أي تلك التي لا يستطيع الكائن الحي تركيبها بشكل طبيعي.

حيوية

كما أنه يعزز النظام الدفاعي ، وهو حقيقة تعمل على تقوية نمو الشعر والأظافر ، ويعطينا حيوية في الجسم والكائن ، بطريقة عامة.

استهلاكك

كونها حبوباً ، فهي جيدة ، ويوصي خبراء التغذية باستهلاك ما بين 4 و 6 حصص من الحبوب يومياً. تجدر الإشارة إلى أن فركه يحتوي على الغلوتين ، وعلى الرغم من أنه يتم حصادها قبل النضج ، إلا أنه لم يتم تحديده للجيلياكس.

عندما يكون هناك علم الأمراض ، من الأفضل للطبيب تحديد ما يمكن تناوله ، اعتمادًا على خصائص كل شخص.

ما هي استخدامات الفريكة في المطبخ؟

إنه منتج متعدد الاستخدامات للغاية ، تمامًا كما يحدث مع الأرز أو الكسكس أو الكينوا ، يمكن تناوله كطعام أو عشاء أو صيف خفيف أو في الشتاء مع أطباق ساخنة.

كما أنها لذيذة كحلوى ، لأنها يمكن أن ترافق الفواكه واللبن الزبادي ، وبالتالي استبدال بعض الحبوب التي قد يكون لها الكثير من المحتوى في الدهون والسكريات.

من السهل أن تجعل ، مريحة للأكل ويمكن دمجها مع العديد من الأطعمة الأخرى. يمكن أن تؤخذ في الحبوب. في هذه الحالة ، يطبخ بسرعة ، عندما يطهى لمدة 15 دقيقة. في حين أننا يمكن أن نجدها أيضا في شكل قطع الحبوب ، وحتى الأرض ، وهذا هو ، في شكل دقيق. ونكهتها تذكرنا بالأعشاب وتصدر عنك ملاحظات الدخان.

سلطة فريكة

المكونات:

  • طماطم
  • بصل
  • خيار
  • 1 كوب من الفريكة
  • النعناع والأعشاب الأخرى

تحضير سلطة الفريكة:

  1. نقوم بغلي الفريكة في كوبين من السائل ، ثم نقطع الطماطم والبصل بجانب النعناع والعشب ، مثل البقدونس.
  2. ننتظر حوالي 15 دقيقة ونرى أن طهي الفريكان هو الأمثل ؛ يجب أن لا تلتصق الحبوب.
  3. ثم نخلط الفريكة مع باقي المكونات. نضيف زيت الزيتون أو الضمادات الأخرى.

في السلطة ، من الأفضل أن تستهلك البرد ، خاصة عندما تبدأ الحرارة بالشد. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب

لبنية على طريقتي (شهر اكتوبر 2020)