الأطعمة المقلية والصحة
على الرغم من أن القلي (و الأطعمة المقلية في حد ذاتها) ، إنها نوع شائع جدًا من الطهي الذي يحدث كل يوم في العديد من المنازل حول العالم.
ومع ذلك ، فهو ليس خيارًا غذائيًا وصحيًا جدًا كما نقول ، حيث أنه يتكون من غمر الطعام بزيت وفير ، عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
وبهذه الطريقة ، يميل الطعام إلى فائض دهني ، مما يتسبب في صعوبة في الهضم ، ويكون له تأثير سلبي للغاية على صحتنا ، على الرغم من أننا لا ندرك ذلك بمعنى ما.
كيفية الحصول على جودة القلي
بما أن الطعام يميل إلى أن يكون مدهون في فائض كبير ، أحد أفضل الخيارات للرعاية الصحية ويستمر في اختيار هذا النوع من الطهي ، انتظر حتى يصبح الزيت ساخناً بشكل كاف قبل إدخال الطعام إلى اليرقات.
يمكننا اختيار زيت الزيتون (قبل زيت عباد الشمس) ، لأن هذا الزيت يحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد.
يجب علينا أيضا منع الطعام من الحرق أو التدخين ، لأنه ، بهذه الطريقة ، يمكن إنشاء المواد السامة بسبب تمسخ الأحماض الدهنية في الزيت.
لا يمكننا أن ننسى في هذا الوقت من التوصية الأساسية التي ينبغي اتباعها عمليًا بعد كل قلاية: استنزاف الأطعمة المقلية جيدًا بالورق الماص ، وتجفيفها. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
