هورنازو دي بريجو: وصفة لعيد الفصح
ال hornazo إنه نموذجي في العديد من مناطق إسبانيا ووفقاً للمنطقة التي تأتي منها ، فإنه يتم بطريقة أو بأخرى. هناك hornazos الحلو و hornazos المالحة كما نقدم في هذه الوصفة.
hornazos نقدم في هذه المناسبة والتي منها نقدم وصفات هي لوضع hornazo دي بريجو، تقليديا للغاية من قرطبة التي تتمتع بها خاصة خلال أيام الأسبوع المقدس.
في بريجو ، يستعد hornazo لتناوله في يوم الجمعة العظيمة في الصعود إلى الجلجثة بعد الحصول على البركة ، وفي ذلك اليوم يتم وضع العصي في Priego وتذوقها في الصعود إلى الجلجلة.
إنه عجين يتم إعطاؤه شكل دجاجة وداخلها يحتوي على بيضة مسلوقة أو صلبة. طبق تقليدي آخر في ذلك اليوم في بريجو هي كرات لحم عيد الفصح.
هيرنازو سالامانكا مستعدة لتذوقه بعد ثمانية أيام من يوم الاثنين من عيد الفصح ، ويعرف يوم الاثنين هذا يوم الاثنين من المياه ويؤكد أنه ينتهي مع وقت الامتناع عن ممارسة الجنس وتذكر التي تحدث خلال أيام الأسبوع سانتا حتى الاسبوع المقدس المقبل.
وصفة هورنازو دي بريجو
إن hornazo من Priego سهل التفصيل وبسبب طريقته الممتعة فهي وصفة يمكن لأصغرها من المنزل المشاركة ولحظات ممتعة ومسلية مع الأطفال.
المكونات:
- 350 غراما من دقيق القمح المنخول بسيط.
- 300 مل. من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون معتدل أو زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة مسلوقة (لكل هيرناتسو) بهذه الكميات 4 بيض مسلوق.
- بعض الكرات من الفلفل الأسود في الحبوب (لتشكيل عيون الدجاجة).
- بعض شرائح الفلفل الأحمر (لتشكيل قمة الدجاج) ، أو قطعة من القماش الأحمر ، أو ورقة المناديل الحمراء.
مع هذه المبالغ سوف نحصل على 4 hornazos (الدجاج).
إعداد:
- في مقلاة مع الماء على النار وضعنا لطهي البيض الصلب. بمجرد أن يغلي الماء ، نطهو البيض لمدة 10 دقائق.
- أطفئ الحرارة وقم بتجفيف المياه واترك البيض المسلوق يبرد. نضع الطحين المنخل في وعاء أو وعاء.
- نسكب الطحين والماء الدافئ والزيت والملح ونخلط جيدا مع ملعقة أو ملعقة خشبية.
- عندما نلاحظ أننا لا نستطيع أن نتجاذب مع الملعقة ، نبدأ في عمل العجين بأيدينا. يعجن حتى يتم إزالة العجين من اليدين والوعاء.
- دع العجين يستريح لبعض الوقت ، حوالي 20 دقيقة. نقطع العجين إلى أجزاء صغيرة ونشكل الأساس للدجاج.
- بالنسبة للقاعدة ، نصنع دوائر بكتلة تبلغ حوالي 10 سنتيمترات. ثم نضع البيضة الصعبة في وسط العجين.
- نأخذ قطعة أخرى من العجين ونعطيها شكل دجاج ، وتوضع دائرة العجين على القاعدة ، تاركة بيضة صلبة مكشوفة ، تبرز من ظهر الدجاج.
- مع قطعتين أخريتين من العجين ، نشكل الأجنحة. نضع العجينة على جميع الجوانب بمساعدة شوكة. نضع اثنين من الكرات من الفلفل الأسود لتشكيل عيون الدجاجة.
- نأخذ قطعة من الفلفل الأحمر ونشكل القمة. نفعل نفس الشيء مع باقي العجين ونشكل الدجاج الآخر.
- نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية مع حرارة أعلى وأسفل لمدة 10 دقائق.
- بمجرد تسخينها ، نخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونقدم الدجاج (hornazos) الذي شكلناه في الفرن ونطهو لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- إذا رأينا أنها بنية قبل ذلك ، فإننا نخرجها. نقوم بإزالة hornazos من الفرن ، والسماح لهم بالبرودة لدرجة حرارة الغرفة. مرة واحدة الباردة ، يمكننا أن نتناولها.
وكما قلنا من قبل ، كان hornazo de Priego مستعدًا بشكل تقليدي لتذوقه عند الصعود إلى الجلجلة.
نعيش في أجزاء أخرى من الجغرافيا ولا يمكننا أن نستمتع بتلك اللحظة الخاصة في بريجو وأعتقد أنها فكرة جيدة لإعداد هذه الدجاجات الصغيرة (hornazos) مع أطفال البيت ووضعها في سلة والتمتع بالنزهات أعتقد أنه فاتح الشهية مثالية.
صور من وصفات العالم وأشياء من شاري. المواضيعوصفات عيد الفصح
