كم عدد أنواع السكر الموجودة وأكثر صحة

إذا كنت تحب النكهات الحلوة والحلوة ، فمن المرجح أن كل يوم كنت تستخدم السكريات المختلفة من أجل تحلية الأطعمة أو المشروبات المفضلة لديك. على سبيل المثال ، من الشائع جدا استخدام السكر الأبيض (المعروف أيضا باسم السكر الشائع) لتحلية المشروبات مثل القهوة أو الشاي ، وأيضا في إعداد الحلويات في المطبخ.

ومع ذلك ، هل تعلم أن هناك أنواع مختلفة من السكر؟ وهكذا ، وفيما يتعلق باستهلاك السكر ، فإن منظمة الصحة العالمية نفسها قد حذرت - وحذرت - عدة مرات من ارتفاع استهلاك السكريات في الغذاء في العديد من البلدان ؛ وما هو أسوأ من ذلك ، في تغذية الرضع ، أن تصبح سببا مباشرا للوباء الخطير للسمنة والوزن الزائد الذي يصيب العديد من الأطفال اليوم.

واحدة من المشاكل الرئيسية للسكر ، أيا كان النوع أو التنوع ، هو استهلاكه العالي، حتى نتمكن من تجاوز الكمية الموصى بها من السكر يوميًا. على سبيل المثال ، تنصح منظمة الصحة العالمية بأن لا يتجاوز الحد الأقصى للمبلغ اليومي 10٪ من السعرات الحرارية المستهلكة (سواء في البالغين أو الأطفال) ، مما يعني لا تستهلك أكثر من 12 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا.

على سبيل المثال ، بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يُنصح بعدم تجاوز 50 جرامًا من السكر يوميًا. ومع ذلك ، هل تعلم أنه في أوروبا من المعتاد أن يصل الاستهلاك اليومي إلى 100 جرام من السكر؟ النتائج أكثر من واضحة: زيادة الوزن ، والسمنة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، السكري من النوع 2 ...

لذلك ، فإن معرفة أنواع السكر المختلفة التي يمكن أن نستهلكها يوميًا لتحلية طعامنا ومشروباتنا أمر ضروري ، خاصة إذا كنا مهتمين باكتشاف الخيارات الصحية. على الرغم من أنه لا يوجد شك في أنه من الأفضل الابتعاد عن السكر مهما كان التنوع ، والعيش دون إضافة السكر إلى نظامنا الغذائي.

جميع أنواع السكر

والحقيقة هي أنه حسب درجة تكرير هذا السكر ، يمكننا التمييز بين أنواع مختلفة من السكر. وماذا يتكون التكرير من؟ أساسيا التكرير هو عملية تحول كل من قصب السكر وبنجر السكر.

يحتوي التكرير على مراحل مختلفة ، حيث يتم غسل المنتج وطحنه وطهيه وتصفيته وتبخيره وطرده بالطرد المركزي. مع هذا ، من الواضح أنه كلما كان السكر أكثر دقة ، كلما زادت كمية الفيتامينات والمعادن التي ستخسرها. أو ، ما هو الشيء نفسه ، كلما كان تكرير السكر أقل ، كلما كان ذلك أكثر تغذية.

السكر الأبيض

ال السكر الأبيض وهو يتألف من نوع من السكر ، كما أشرنا ، يأتي من بنجر السكر أو قصب السكر. وهو عبارة عن تحلية دقيقة للغاية ، لذلك تحصل على السكروز بدون العناصر الغذائية الأساسية أو الألياف (ولهذا السبب فإنه من المعروف أنه يساهم فقط السعرات الحرارية الفارغة). وهذا هو ، هو منتج مئة في المئة المكرر.

لديها نكهة أكثر حيادية ، مع قوة تحلية واسعة جدا. ومع ذلك ، بما أن جسمنا يحتاج إلى بعض العناصر الغذائية لعملية الأيض ، فإنه لا يوفر فقط السعرات الحرارية الفارغة ، بل يمكنه حتى "سرقة" المغذيات من أجسامنا ، والتي يمكن أن تسبب نقصًا في فيتامينات ب وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم.

السكر متكامل

هو ، إذا جاز التعبير ، نوع من السكر "أكثر طبيعية" ، مقارنة بالسكر الأبيض ، كما هو قصب السكر الذي لم يتم تنقيحه أو تحويله، وهذا هو السبب في أنه يحتوي على لون أغمق وظهور أكثر لزجة.

إنها تميل إلى الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الأساسية ، وهذا هو السبب في أنها تميل إلى أن تعرف شعبيا باسم "الخيار الصحي" ، مقارنة بالسكر الأبيض أو المكرر. ومع ذلك ، فإن الكميات صغيرة ولا تعوض آثارها على الصحة ، إلى جانب أنها تميل إلى السير في نفس العملية مثل السكر الأبيض ، والفرق الوحيد هو أن دبس السكر لا يفصل عن البلورات.

من المعتاد العثور عليه في المتاجر العضوية أو المختصين بالأعشاب ، لأنه يبدو أنه يباع كخيار صحي. ومع ذلك، السكر قصب كامل هو غير حكيم مثل السكر الأبيض.

سكر بني

إنه سكر قصب مكرر، والذي يختلف عن الخيار المعروف باسم "التكاملية" في أنه قد تم تكريره ، بحيث نجد 95٪ سكروز فيه.

من وجهة نظر غذائية لها كميات صغيرة جدا - غير مهمة تقريبا - في الفيتامينات والمعادن ، ولها لون مظلم ومظهر لزجة أو نسيج.

سكر المسكوفادو

نحن نواجه مجموعة متنوعة من السكريات التي يمكن أن تعتمد على درجة طبخها من سكر ماسكابادو بني أو أشقر ، يستخدم بشكل كبير في تحضير الحلويات والحلويات المختلفة.على سبيل المثال ، من الشائع جدًا تحلية وحلويات شهيرة مثل الكريب أو الفطائر.

أساسيا هو نوع من السكر يأتي من تكرير شراب البنجر.

السكر البودرة

ليس نوعًا آخر من السكر مختلفًا ، إذا قورنناه بخيارات أخرى مثل السكر البني أو السكر الكامل. على العكس يتكون أساسا من السكر الأبيض الذي هو أرض جدا ، والحصول على مسحوق ناعم جدا.

كما يستخدم السكر mascabado أيضا في إعداد الحلويات والحلويات.

بانيلا أو rapadura

ال بانيلا ومن التحلية معروفة أخرى ، وشعبية خاصة في بعض البلدان مثل كولومبيا وفنزويلا أو المكسيك. فشيئًا فشيئًا ، يصل أيضًا إلى بلدنا ، حيث يزداد الاستهلاك لأنه يُعرف أيضًا باسم "خيار صحي" آخر.

انها اساسا تتكون من قصب السكر كله، من مظهر محبب. خصوصياتها هي ذلك هو عصير القصب المجفف. أي أنه نوع من السكر يخضع لعملية تجفيف قبل المرور بعملية التطهير ، ثم يتحول إلى سكر بني.

يبرز كونه منتج عضوي من أصل طبيعي 100 ٪التي توفر المزيد من الفيتامينات والمعادن مقارنة بأي نوع آخر من السكر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها صحية ، وببساطة أنه هو التحلية التي توفر بعض العناصر الغذائية. لذلك، لاستخدام بعض التحلية هو خيار أكثر من المستحسن.

يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعمحليات السكر

كيتو دايت - شو أهم انواع السكر البديل و شو الصحي منهم و هل باثر على الكيتو ؟؟؟؟ (أبريل 2024)