كم وزن كل سعر حراري ولماذا لا يسمن كل شيء
عندما تتحدث عن أي طعام ، خاصة إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن من أجل تقليل وزنك ، فإننا نميل إلى القيام بذلك بينما نتحدث عن السعرات الحرارية ما يجلب
لذا ، على سبيل المثال ، نتحدث عن السعرات الحرارية التي يجلبها التفاح ، قطعة من chorizo أو قطعة من كعكة الشوكولاتة. لكننا لا نتوقف عن التفكير في أمر أساسي: إذا كان الطعام الذي نستهلكه مفيدًا من الناحية التغذوية ، أو أنه غني بالدهون المشبعة والسكريات.
كما تعلمون بالتأكيد ، فإن كمية السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للشخص يجب أن يأكل لا يعتمد فقط على الجنس (أي ، إذا كانوا ذكرا أو أنثى) ، ولكن على دستورهم البدني والنشاط الذي يؤدونه. ولا يساوي السعرات الحرارية التي يجب أن يأكلها رياضي ، والتي يجب أن يستهلكها شخص مستقر لا يكاد يمارس الرياضة البدنية.
بهذا المعنى ، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه لا توجد علاقة دقيقة بين العدد النهائي للسعرات الحرارية التي تتجاوز استهلاك جسمك ، والوزن النهائي الذي يزيد. لماذا؟ بسيط جدا: لأنه شيء يعتمد في نهاية المطاف على الدستور ، والتمثيل الغذائي وعلم الوراثة لكل واحد.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدة طاقة تستخدم لقياس محتوى الطاقة في الطعام الذي نأكله. إنه في الأساس يسمح لنا بأن نحصل على مجموعة من الاحتمالات التي تتيح لنا إمكانية معرفة أي من الأطعمة الموصى بها أكثر من غيرها ، وذلك اعتمادًا مباشرًا على الاحتياجات التي يمتلكها جسمنا في كل لحظة.
إنه نتاج المغذيات الكبيرة التي نحتاج إليها للحصول على الطاقة ؛ بحيث ، بمجرد الخروج من هذه العناصر الغذائية ، يتم تحويل السعرات الحرارية إلى سعرات حرارية.
أساسا هذه الطاقة المقدمة من الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات ، الدهون (حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام) والبروتينات (حوالي 4 سعرات حرارية لكل غرام).
قيمتها النشطة هي نفسها. ما هي التغييرات إذا كان الجسم في وقت الحصول على الطاقة يفضل استخدام السعرات الحرارية التي هي في شكل دهون من الكربوهيدرات. لذلك ، اعتمادا على أصلهم ، وليس كل الوزن زيادة السعرات الحرارية على قدم المساواة.
لنأخذ مثالاً على ذلك: فنجان من الأرز يساهم بنحو 230 سعرة حرارية ، في حين تسهم سجادتان كبيرتان بنفس المقدار. من الشائع بالنسبة لنا أن نقول أن كلا من الأطعمة لهما نفس التأثير على فقدان الوزن أو الكسب ، ولكن في الواقع هذا ليس هو الحال: في حين أن السعرات الحرارية من النقانق تميل إلى الحصول على الدهون ، تلك التي من الأرز لا. هنا نرى كيف مع نفس الكمية من السعرات الحرارية ، يميل الأرز إلى وضع وزن أقل من النقانق.
ليس كل السعرات الحرارية تحصل على الدهون بنفس الطريقة
في هذه المرحلة ، من الواضح أكثر من ذلك ليس كل السعرات الحرارية الحصول على الدهون على قدم المساواةبنفس الطريقة. بمعنى أن الكائن الحي لا يميل إلى معالجة السعرات الحرارية نفسها ، على سبيل المثال ، قطعة من الكعكة التي تعطينا حفنة من اللوز ، على الرغم من أنه يبدو أنه نفس عدد السعرات الحرارية.
والسبب أكثر من واضح: إذا كانت معظم السعرات الحرارية التي نستهلكها كل يوم تأتي من الأطعمة الغنية بالسكريات ، فإن البنكرياس يميل إلى إفراز الأنسولين بسرعة أكبر ، مما يجعل الكبد يحول الغلوكوز الزائد إلى أحماض دهنية ، التي تتكامل مع الدهون الثلاثية وأخيراً تترسب كدهن في نسيجنا الدهني.
المفتاح ، كما نرى ، ليس في مقدار ما نأكله من السعرات الحرارية الموجودة في الطعام ، ولكن في ما نأكله. وعلى الرغم من أن الفاكهة تحتوي أيضًا على السكريات بشكل طبيعي ، إلا أنه يتم تعويضها بوضوح من خلال مساهمتها في الألياف ، مما يساعد على امتصاصها ببطء أكبر.
لذلك: من المستحسن تجنب المشروبات الغازية ، والحلويات ، والمخابز الصناعية ، والأطعمة الجاهزة ، والعصائر السكرية ، وحتى بعض الصلصات والحبوب مع السكر ، وتختار على وجه الحصر تقريبا من الأغذية الطازجة والطبيعية والصحية. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
