كيف لطهي الهليون للاستمتاع بفوائدها
ال نبات الهليون هم الأطعمة التي تنبع أساسا من البحر الأبيض المتوسط ، والتي كانت تستهلك بالفعل في وقتهم من قبل المصريين القدماء واليونانيين ، على الرغم من أنها قد تم إدخالها إلى إسبانيا من قبل الرومان.
أفضل وقت للاستمتاع بهذه الخضار أو الخضار الدائمة هي خلال الربيع (تحديدًا خلال شهري أبريل ومايو) ، على الرغم من أنه صحيح أيضًا أننا يمكن أن نجدها في الأسواق المركزية طوال العام تقريبًا.
من وجهة نظر تغذوية ، خاصة فيما يتعلق بالفوائد والخصائص الغذائية المختلفة التي يجلبونها ، يجب علينا التمييز بين الأصناف الثلاثة التي يمكن أن نجدها في السوق: الهليون الأبيض, الهليون الأخضر و الهليون البري.
ومع ذلك ، ليس هناك شك في أنه بغض النظر عن التنوع الذي نستهلكه ، فإن أحد أهم فوائد الهليون هو فضل القضاء على السموم، وذلك بفضل عملها التمديدي ومدر للبول. لهذا السبب ، من الشائع أن يتم تضمينه في الحمية العصابية ، نظرًا لقدرته الهائلة على مساعدة الجسم على طرد السموم والمواد السالبة المتراكمة في الجسم بشكل طبيعي.
ما الطهي للاختيار عند طهي الهليون؟
في وقت أكل الهليون للقضاء على السموممن الواضح أن طريقة الإعداد ستسمح لك بالاستمتاع بهذه الفوائد الرئيسية. لكن كل شيء يعتمد على نوع الهليون الذي سيتم استهلاكه ، لأن الهليون الناعم يميل إلى الطهي بسرعة أكبر (فهي ناعمة من الداخل وفي مقرمشة من الخارج) ، وعادة ما تستغرق تلك السميكة وقتا أطول لطهي الطعام.
1. أولا إزالة الرمال المتبقية في النصائح
بالطبع ، قبل الشروع في الطبخ ، من الضروري يغسل الهليون الطازج جيدا تحت الماء البارد النفاثلإزالة بقايا الرمل التي تراكمت في النهايات.
خيار آخر بسيط بنفس القدر هو ملء وعاء أو وعاء مع الماء البارد وترك الهليون ينقع لبضع دقائق ، حتى تلاحظ عدم وجود رمل فيها.
2. قم بإزالة نهايات الأزرار
إنها قاعدة الهليون ، التي تتميز بكونها صلبة وصعبة الأكل. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من اللذيذ القول ، لذلك ينصح معظم الخبراء بإزالته أثناء عملية تحضير الهليون ، قبل طبخه.
لتحقيق ذلك ، عليك فقط وضع مجموعة من الهليون على لوح تقطيع وتقطيعها ترك ما بين 4 إلى 5 سم. من القاعدة. يمكنك أيضًا كسر السيقان واحدًا تلو الآخر ، مع تثبيت الهليون بكلتا يديه والانحناء بعناية حتى تتمكن من رؤية المكان الدقيق الذي يبدأ فيه الجزء الأصعب.
3. اختيار الطبخ الأكثر ملاءمة
في هذه المرحلة ، ما هي طرق الطبخ الأكثر شيوعًا والمعتاد للهليون؟
- الطبخ في الماء: يكفي غسل الهليون وربطه عموديا بمساعدة خيط أو ليف للطهي. يُغلى الماء في وعاء طويل ويضاف الهليون الذي يثبت رأس أو هليون الهليون من الماء. أفضل وقت الطهي؟ 10 دقائق إذا كانت الهليون رقيقة ، و 15 دقيقة إذا كانت سميكة جدا.
- الطبخ البخار: طريقة الطهي هي نفسها ، مع اختلاف استخدام وعاء مع نصف الماء ، وعندما يغلي الماء ، ضع سلة الباخرة لأعلى ، وتغطيتها بغطاء المقلاة.
- الطبخ المشوي: استخدمي القليل من زيت الزيتون على المشواة أو الشواية واترك الهليون ، ولكن تجنب الحرق.
صور من Istockphoto. المواضيعالحيل الطبخ
