كيف تعرف ما إذا كان العسل نقيًا

ال عسل يتميز هذا المنتج بأنه ناتج طبيعي المنشأ ، مع ملمس لزج مميز ونكهة حلوة للغاية. يتم إنتاجه من النحل من رحيق الزهور وإفرازات الأجزاء الحية من النباتاتبالإضافة إلى إفراز الحشرات الماصة للنبات. إنه منتج شائع للنحل ، الذي يجمعها ، ويحولها ويجمعها في الداخل. لهذا الغرض ، يتدخل إنزيم مهم جدا يعرف باسم إنفيرتاز ، والذي يحتوي على لعاب النحل. في الداخل ، يكثف الرحيق من خلال عمل خلط المنتج وسلسلة معينة من التخمر. بمجرد تخزينها ، فإنها تخزنها في الأمشاط ، حيث تنضج.

اعتمادًا على الزهرة أو النبات الذي يتكاثر فيه النحل ، يمكننا العثور على أنواع مختلفة من العسل ، وكلها منشأ وأصل طبيعي: الأكثر شيوعًا - أو معروف - هي عسل روزماري ، زهر البرتقال ، عسل الكافور ، ألف زهرة ، من النخيل وهيذر. ومع ذلك ، هناك أيضا أقل من المعروف ، مثل: العسل الخزامى ، الهندباء ، السنط ، الصنوبر ، البلوط ، الكستناء والجير. لذلك ، من الشائع أن تختلف خصائصها الحسية (من حيث الملمس والرائحة والطعم) ، وكذلك خصائصها ومزاياها المختلفة.

على الرغم من أنه منتج طبيعي لأنه يتمتع بشعبية ، إلا أننا للأسف يمكننا اليوم أن نجد أنفسنا في السوق مغشوشة العسلهذا على الرغم من أن وصفها يشير إلى أنها عسل نقي ، إلا أننا في الواقع نواجه منتجًا ليس كذلك. من الواضح أنه في هذه الحالة يجب أن نفرق أن العسل ليس بجودة حقاً لأنه يحتوي على الكثير من الماء ، إلى ذلك الذي يعرف منتجاته غير النقي ، يبيعه على هذا النحو. على وجه التحديد لماذا نوضح أدناه بعض النصائح المفيدة لمعرفة ما إذا كنت تواجه عسل نقي أو مغشوش.

كيف تعرف ما إذا كان العسل النقي قبل شرائه

من الواضح أنه إذا أردنا أن نكون على يقين من أننا نواجه نوعًا من العسل الجيد ، فليس الأمر نفسه هو إجراء بعض الاختبارات بعد شرائه ، أكثر من ذي قبل. بهذا المعنى ، من الواضح أنه لا يمكننا فتح عسل معبأ للبيع قبل شراءه للاختبارات ذات الصلة ، لذلك قبل كل شيء المفتاح هو قراءة العلامات المنتج.

لكي يكون العسل نقيًا ونوعيًا ، يجب التأكد من أنه لا يظهر في علاماته "جلوكوز تجاري" أو "شراب عالي الفركتوز". هذان مضافان يستخدمان على نطاق واسع عند إنتاج العسل وتعبئته ، مما يمنع العسل من التجميد.

كيف تعرف ما إذا كان العسل نقيًا بعد شرائه

بمجرد التأكد من أن وضع العلامات ، وبشكل أكثر تحديدًا في قائمة مكونات العسل ، لا يظهر أيًا من المضافتين المذكورين ، يمكننا تمريره إلى المنزل لإجراء بعض الاختبارات الأساسية. بادئ ذي بدء ، يجب أن تنظر إلى الخصائص التالية:

  • العسل الصافي لديه رائحة مميزة.
  • عند تقديمه ، فإنه لا ينفصل إلى طبقات.
  • يقدم ملمس ناعم ورقيق.
  • قطراته خيطية.
  • لا يقدم أو يولد رغوة.
  • لديها الشوائب الطبيعية ، مثل دنج وحبوب اللقاح والجلود الدقيقة.
  • عن طريق تذوقها واستهلاكها يسبب حرقان في الحلق.

بمجرد أن نضع هذه الخصائص في الاعتبار ، يمكننا إجراء الاختبارات المنزلية التالية:

  • إبقاء المباراة مضاءة وحرق العسل قليلا. إذا كان العسل "أشعل" وصهر أو أحرق ، فهو عسل نقي.
  • اخلطي العسل في الماء. إذا كان العسل لا يذوب في الماء فهو طاهر.
  • نضع العسل في ملعقة ونضيف 2 أو 3 قطرات من اليود. إذا كان الحل لا يتحول إلى اللون الأزرق فهو نقي.
  • أضف بعض العسل على قطعة من الورق. إذا لم يتم تشكيل رقعة رطبة حولها ، فهي نقية.
  • نضع العسل في ملعقة ونضيف 2 أو 3 قطرات من الخل. إذا لم يصبح الخليط مزبدًا ، فإن العسل نقي.
  • تضاف قطعة من الخبز القديم إلى العسل ، وتترك 10 دقائق تمر. العسل نقي إذا استمر الخبز في التصلب ولم يضعف.

من الواضح أن معرفة ما إذا كان العسل الذي اشتريته نقيًا أم لا هو مهم جدًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن جودة المنتج على أنه مفيد كالعسل تعتمد على ما إذا كان مغشوشًا أم لا ، بحيث أن كل من خصائصه وثروه الغذائية في الواقع لا شيء يجب القيام به.

الصور | Dino Giordano / Siona Karen نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.