كيفية صنع كعكة الشاي الأخضر Matcha (Matcha Kasutera)

اليوم ، ولعدة قرون الآن ، يمكننا التمتع بأنواع مختلفة من الشاي الاخضر، والتي لا توفر لنا فقط خصائص ومزايا غذائية وأدوية مختلفة ؛ كما أنها توفر لنا إمكانية التمتع بمجموعة كاملة من الصفات الحسية من حيث النكهة والرائحة وحتى اللون أو الدرجة اللونية.

كما تعلمون بالتأكيد ، تبرز اليابان على وجه التحديد لتقليد إبريق الشاي العظيم ، حيث توجد حتى طقوس تأخذها كل يوم وحيث يمكننا في الواقع العثور على مجموعة متنوعة واسعة من الأصناف.

في ما يتعلق بأنواع مختلفة من الشاي الأخضر الياباني ، يمكننا العثور علىالشاي العادي المعروف شعبيا باسم بانشا الشاي ، واليشم الندى (جيوكورو الشاي) ، والشاي مع الحبوب من الأرز المحمص(Genmaicha الشاي) ، والشاي المغطى(الشاي Kabusecha) ، وينبع الشاي (الشاي Kukicha) ، والشاي المحمص(الشاي Sencha) والشاي المحمص(المعروف باسم شاي Hojicha).

لكن هذه المرة نريد أن نخبركم عن مجموعة لذيذة ومتنوعة من حيث النكهة والملمس. وهذا هو الذي لا يعرف الميزات الرائعة لل شاي ماتشا؟ يُعرف أيضًا باسم شاي ماتشا الأخضر، هو الشاي بامتياز الذي يستخدم عادة في حفل الشاي الياباني ، ويبرز لكونه الشاي الأرضي للغاية مع لون أخضر مميز للغاية.

في الواقع ، فإن هذه الصفات من حيث الملمس والمظهر ، والتي تجعل من الشاي الأخضر الذي لا يستخدم فقط في صنع المشروبات نفسها. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ ، حيث من الشائع تضمينه كعنصر رئيسي في إعداد الحلويات اليابانية الكلاسيكية ، وكذلك في البسكويت اللذيذ وأيضاً في الآيس كريم المنعش.

في اليابان تحظى بشعبية كبيرة لتقديم لذيذ ماتشا كعكة الشاي الاسفنجية الخضراء، حيث تعرف تقليديا باسمماتشا kasutera.

وهو عبارة عن كعكة مصنوعة من الشاي الأخضر المجفف الذي تضاف إليه المكونات التقليدية للعجينة: البيض والسكر والطحين والحليب ونشا الذرة. بعد الطهي ، يكون مظهره فضوليًا للغاية ، حيث يكتسب الجزء العلوي لونًا ذهبيًا عند تحميص الكعكة الإسفنجية ، ولكن في الداخل نقول أنه سوف يميز نغمة اللون الأخضر المدهشة لهذا التنوع من الشاي الياباني.

وصفة لصنع كعكة شاي ماتشا لذيذ

المكونات التي نقترحها في هذه المناسبة هي لإعداد كعكة لما يصل إلى 8 أشخاص.

المكونات الضرورية:

للكعكة نحتاج إلى 30 غرام. من مسحوق الشاي الأخضر ماتشا ، 5 بيض كامل ، 4 صفار البيض ، 180 غرام. من السكر ، 50 غرام. من الطحين ، 13 غرام. من نشا الذرة و 30 مل. من الحليب.

لإعداد كعكة المرينغ نحتاج 5 بياض بيض و 70 غم. من السكر.

خطوات لصنع كعكة شاي ماتشا:

كما سترى أدناه ، الحقيقة هي أن إعداد هذه الكعكة الرائعة سهل للغاية وبسيط. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصبر والمثابرة ، وخاصة أثناء إعداد كعكة المرينغ.

دعونا نذهب إلى ذلك. تغلب أولاً على 5 بيضات في وعاء كبير. يضاف 4 صفار البيض ثم السكر ، ويضربه مرة أخرى.

في وعاء آخر ، قم بتجميع بياض البيض 5 مع 70 غرام من السكر ، حتى تصل إلى أن تصبح مرينغ.

مرة واحدة جاهزة ، يخلط المرينج الدقيق مع نشا الذرة وشاي ماتشا ، وينخل كل شيء معا.

وضع بعناية في وعاء جديد مزيج من البيض والسكر وصفار البيض ، مع المرنغ ومزيج من الدقيق ونشا الذرة والشاي الأخضر المجفف. أضف الحليب.

قم بتقشير قالب مستطيل بمساعدة زبدة صغيرة (يمكنك استخدام ورق فرن غير لاصق إذا كنت لا ترغب في إضافة الزبدة). صب الخليط في القالب.

أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة (أو حتى تلاحظ أن الكعكة قد تفحم في الأعلى). إذا كنت تريد التأكد من أنه جاهز تذكر أنه يمكنك استخدام عصا خشبية أو سكين ، إذا نقرت على الكعكة الاسفنجية وسوف تخرج من النظافة.

كيفية صنع كعكة الشاي ماتشا مع الزبدة

يمكنك أيضا اختيار صنع كعكة شاي ماتشا بعد بعض الخطوات الأبسط ، لتحل محل ميرينج الزبدة في هذه المناسبة. والنتيجة هي لذيذة على حد سواء.

المكونات التي تحتاجها:

لجعل هذا الإصدار نحتاج ملعقتين كبيرتين من شاي Matcha ، 65 gr. من الزبدة ، 65 غرام. من السكر البودرة ، 1 بيضة ، 65 غرام. من الطحين ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق levadora.

خطوات لإعداد هذا الإصدار:

أترك الزبدة أولاً في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة. ثم سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

مع مساعدة من خلاط كهربائي للفوز على الزبدة مع السكر البودرة. أضف البيض واستمر في الضرب حتى يتكون الخليط المتكامل تمامًا.يمكنك القيام بذلك باليد ، ولكن استخدام الخلاط يساعد على دمج المكونات بشكل أفضل.

يخلط الطحين مع الخميرة ويجهدها. أضف شاي ماتشا وأضف هذا المزيج إلى الوعاء مع البيض والسكر البودرة. يقلب جيدا مع الخلاط مرة أخرى بحيث يتم دمج كل شيء بشكل جيد.

ادهني القالب مع قليل من الزبدة وصب الخليط. يُطهى في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو حتى يصبح محمصًا جيدًا ويتم عمل الجزء الداخلي. جاهزة!. المواضيعوصفات كعكة الاسفنج

طريقة عمل كيكة الشاي الأخضر في المنزل (شهر اكتوبر 2020)