كيف تصنع عجينة البيتزا بسهولة وفي دقائق معدودة

من لا يحب بيتزا؟ هو طبق معترف به دوليا ، معروف جيدا في العالم بأسره. على الرغم من أن أصله مرتبط مباشرة بالمطبخ الإيطالي (في بلد حيث يعتبر في الواقع طبق شائع وشائع) ، إلا أنه في الحقيقة ليس واضحًا تمامًا.

في اليونان القديمة ، على سبيل المثال ، ما كان يعرف آنذاك باسم plakuntos، والتي تتكون من نوع من الخبز المسطح الذي تم تزيينه بالأعشاب والتوابل والبصل والثوم.

ما هو أكثر من ذلك ، تم استخراج الأرغفة من أنقاض بومبي ، حيث هناك قطع من الأجزاء التي تذكرنا الكثير من التخفيضات التي تبذل اليوم على pizzas الحديثة.

كن على هذا النحو ، تشير مجموعة واسعة من المؤلفين إلى نابولي (في ايطاليا) مهد البيتزا، لأنه يبدو كطبق شعبي بين مواطنيها في القرن السابع عشر ، الذي صنع نوعًا من الخبز كبيرًا ومستويًا.

من الغريب أن الملكة ماريا كارولينا ، زوجة فرديناند الأول (1751-1825) ، منعت استهلاك البيتزا في المحكمة ، في حين سخر فرناندو ، الذي سحره ، من هذا النظام الذي كان يتنكر في نفسه كعملاق لزيارة سرًا حي من نابولي حيث تم إعداد هذا الطعام.

ويعتقد ، في الواقع ، تكوينها ليس مختلفًا مثل التكوين الحالي. وهو الوحيد المعترف به باعتباره التخصص التقليدي مضمونوالذي يتكون من طائفة منشأ معترف بها من قبل الاتحاد الأوروبي نفسه.

ما هي البيتزا؟ ما هو؟

كما تعلمون بالتأكيد ، البيتزا تتكون أساسا من خبز خبز مسطحوهو مصنوع تقليديًا من دقيق القمح والخميرة والملح والماء.

هذا فيما يتعلق بالقاعدة الأساسية ، حيث أنه من الشائع جدا تغطية صلصة الطماطم في البداية ، ثم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ، مثل: الجبن والبصل والزيتون والفطر ولحم الخنزير والتونا والروبيان ...

عجينة البيتزا الأساسية العجين

إن تحضير العجين الأساسي لصنع البيتزا ، على الرغم من أنه في الواقع قد يبدو الأمر معقدًا في البداية ، فهو بسيط للغاية. سنشرح ما هي مكوناته والخطوات التي يجب عليك اتباعها لإعداده.

المكونات:

100 غرام من دقيق القمح الكامل
100 غرام من دقيق القمح العادي
1 كرة خميرة (مضغوطة)
ملح
فلفل أسود (طازج)
1/2 كوب من الماء الدافئ
زيت الزيتون (لزيت)

تحضير عجينة البيتزا الأساسية:

أولا وقبل كل شيء ، بمساعدة القليل من زيت الزيتون ، قم بشحوم ورقة الخبز (أو قالب مثالي للبيتزا). بعد ذلك مباشرة ، حان الوقت لبدء تحضير عجينة البيتزا. دعونا نذهب إلى ذلك.

اخلطي نوعين من الدقيق مع الخميرة في وعاء أو وعاء كبير أولاً. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

جعل حفرة في وسط خليط من الدقيق وصب الماء الذي كان ينبغي أن يكون تسخينها قليلا (حتى أنه دافئ). أحبه جيدا بمساعدة يديك حتى تحصل على عجينة ثابتة.

اضغط على العجين شيئًا فشيئًا حتى تعطيه شكل دائري. ضعه على صينية الفرن ، وقم بتغطيته بالبلاستيك ، واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تلاحظ أنه نما قليلاً. في هذه الأثناء ، سخّن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

كشف العجين. قائمة! الآن عليك فقط أن تضيف المكونات التي تفضل المضي قدما في إعدادها.