كيفية جعل نوغة عيد الميلاد: Jijona و Alicante نوجة وصفة
ما هو أكثر تقليدية وكلاسيكية من التمتع برائعة النوغة حلوي بيضاء في عيد الميلاد؟ يصبح بلا شك خيارًا فريدًا لتذكر النكهات التقليدية لعطلات عيد الميلاد هذه.
انها اساسا تتكون من المعكرونة أو العجين الحلو التي يتم تضمين المكونات الأخرى. على الرغم من أنه من الشائع اليوم العثور على مجموعة واسعة من النوجا (الشوكولاته وجوز الهند والفاكهة ...) والحقيقة هي يرصد النوجا التقليدية عن طريق خبز العسل أو السكريات مع اللوز المقشر والمحمص. عادة ما يتم تعجن هذا اللصق وتكوينه في قرص مستطيل الشكل ، أو على شكل كعكة عند إضافة الرقائق أعلى وأسفل. 
ربما تكون إسبانيا واحدة من الدول التي تتميز فيها نوجات بالخصائص المميزة لعطلات عيد الميلاد هذه ، مما يبرز بشكل خاص مقاطعات أليكانتي وفالنسيا وليليدا التي تقع فيها مراكز الإنتاج الرئيسية. على سبيل المثال ، المعترف بها هي نوجات من جيجونا(المعروف أيضا باسم نوجة لينة) و اليكانتي نوغات(المعروف أيضا باسم النوغة الصعبة).
على وجه التحديد في هذه المناسبة سوف نتعلم كيفية جعل هذه النوغة الكلاسيكية الرائعة. هل تجرؤ على إعدادهم لعيد الميلاد؟ في الواقع ، من السهل صنعها. على الرغم من أن أفضل شيء هو الاستمتاع بها.
2 وصفات من نوجا عيد الميلاد
نقترح 2 وصفات النوجا التقليدية الرائعة: واحدة من نيجات جيجينا وواحدة من النوجا اليكانتي ، حتى تتمكن من تعلم كيفية جعلها في المنزل بسهولة. سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لإعدادها ، والسماح لهم بالانتهاء لمدة 6 ساعات تقريبًا.
جيجونا نوجات
ال نوجات من جيجونا إنه نوجة مصنوعة من اللوز المطحون والعسل. إنها مميزة جدا - وشعبية - في مقاطعة أليكانتي ، حيث تأتي من. في الواقع ، هناك مجلس تنظيم Jijona وتورون دي اليكانتي ، المسؤول عن تلبية جميع المتطلبات اللازمة للانتماء إلى المؤشر الجغرافي المحمي.
هناك بيانات تاريخية من شأنها أن تظهر أن النوغة موجودة بالفعل في مدينة Sexona (الآن Jijona) في القرن السادس عشر ، والتي سبق أن قدمها العرب. 
المكونات:
- 300 غرام من اللوز الخام
- 200 غرام من العسل
- 100 غرام من السكر الأبيض
- 1 واضح مرة أخرى
- قرفة
- جوهر الليمون
كيفية جعل Jijona turrón:
- أولا وقبل كل شيء علينا أن نخبز القليل من اللوز الخام. للقيام بذلك ، ضع مقلاة غير لاصقة على النار باستخدام اللوز ، وضعها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر لتجنب الحرق.
- في حين يتم تحميص اللوز يمكننا المضي قدما في إعداد قالب مثالي لجعل النوغة. إذا كنت ترغب في استخدام لبنة اللبن الفارغة البسيطة (التي تم قطعها قبل نصفها وغسلها جيدًا) أو قالب سيليكون مستطيلي الشكل.
- ضع ورقة الخبز في قاع القالب وأيضًا على الجانبين ، وبهذه الطريقة سوف تتجنب أن يلتصق النوجا بالطرفين ، وعندما يخرج القالب بالكامل.
- عندما يتم تحميص اللوز ، أخرجه من النار واتركه يبرد.
- الآن حان الوقت لتجميع بياض البيض إلى نقطة الثلج. لهذا يمكنك المساعدة في خلاط مع قضبان ، مما سيساعدك دون شك في هذه العملية. تذكر أنه سيكون واضحًا في النقطة ومثبتًا جيدًا عند تدوير الحاوية حيث ركوبك ، والبقاء ثابتًا ولا تسقط.
- في نفس المقلاة غير اللاصقة من قبل ، التي سبق تنظيفها ، ضع العسل والسكر. تُسخن على نار متوسطة وتذوب السكر مع العسل شيئًا فشيئًا.
- طحن اللوز سحقهم جيدا.
- عندما يذوب السكر ، أخرجه من النار ثم أضيفي بياض البيض تدريجيا. من المهم أن تقوم بإزالته باستمرار لتجنب التخثر.
- الآن إضافة القليل من القرفة وقطرات قليلة من جوهر الليمون.
- يُضاف اللوز المطحون ويُحرَّك المزيج لبضع دقائق حتى يُمزج المزيج جيداً.
- بمساعدة ملعقة ملء القالب. ضع شيئًا يعمل كوزن في الأعلى ، واتركه مرتاحًا لمدة 8 ساعات على الأقل ، حتى يصبح باردًا تمامًا.
- مع مرور الوقت ، قم بإزالة الوزن بعناية وسحب الورق الزائد.
- القيام به! يمكنك الاستمتاع بها الآن
اليكانتي نوغات
ال اليكانتي نوغات انها تختلف عن النوجات السابقة في أنها تعرف أيضا باسم نوغة صعبةعلى وجه التحديد لأنها مصنوعة من اللوز والعسل. هذا هو الحال في مقاطعة اليكانتي (حيث يأتي اسمها) ، حيث يبدو أن إنتاجها موجود بالفعل في القرن الثامن عشر ، عندما تم إعداد الحلوى مع السكر وأبيض البياض. 
المكونات:
- 250 غرام من اللوز المحمص (بدون بشرة)
- 150 غرام من العسل
- 150 غرام من السكر
- 1 بياض البيض
- 1 رقائق
- 1 قرصة من القرفة
كيفية جعل اليكانتي nougat:
- يوضع السكر والعسل في طنجرة على نار خفيفة مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية بحيث يذوب السكر ويخلط كلا المكونات جيدا. فقط عندما يبدأ في الغليان ، اتركه على النار لمدة 3 دقائق أخرى ، وأخرجه أخيرًا من النار واحتفظ به.
- بينما يبرد خليط السكر والعسل ، قم بتركيب بياض البيض بمساعدة قضبان كهربائية. عندما تصبح جاهزة ، أضفها إلى الخليط الحلو السابق ، مع التقليب برفق لمنع البيض من الاستقرار.
- أعد القدر إلى درجة حرارة منخفضة وحركه باستمرار حتى يكتسب ملمسًا بالكراميل.
- يُضاف اللوز المحمص واللوز غير الجلدي ، ويخلط كل شيء جيدًا. ثم قم بإخراجها من الحرارة واتركها تتماسك.
- لإنهاء ، خط القالب مع ورقة الخبز. في القاع وضع رقاقة وسكب عجين النوغة في الأعلى.
- ضع رقاقة أخرى في الأعلى واتركها تبرد.
- جاهزة!.
